第1519章 切糕小窍门！
加花生米是为了降低成本，到时候售价也能相应降低。
林东方一边处理着葡萄一边说道，“顶配版本也要做，对比一下才能让大家知道便宜的为什么便宜。”
“那我要顶配的。”
极宙圣王笑呵呵坐在一边剥着花生，顺手又塞进嘴里几粒花生米。
“前辈您别只顾着花生，帮我处理一下这些。”
林东方递过去一大包南瓜子。
南瓜瓜子的味道和葵花瓜子略有不同。
虽然没听说过有人用南瓜瓜子榨油，但林东方就是感觉南瓜瓜子的‘油香味’更浓一些。
只是剥南瓜瓜子可不是一件容易的事情，特别是普通的，白色外皮的南瓜子。
这种南瓜子即便炒熟了，外壳也是偏软的。
磕的时候稍有不慎，里面松软的瓜子仁就会碎掉。
而且还有一种更棘手的情况…
只见极宙圣王不以为然的接过这一包炒熟的南瓜子，取出一粒略略一捏，瓜子应声裂开，化作两半。
“嗯？瓜子仁呢？”
极宙圣王一挑眉，按理说普通炒熟的瓜子，这么掰开瓜子仁就会直接落下来。
可…
他仔细一看瓜子壳，鼻子里瞬间喷出两道白烟来。
只见一分为二的瓜子壳里，各自稳稳的躺着一半的瓜子仁。
极宙圣王老脸一黑，没想到这小小的南瓜子还摆了他一道。
“这瓜子仁还挺恋家…下来吧你！”
极宙圣王把瓜子仁抠出来直接扔进嘴里，“这掰坏了不好当切糕的材料，我先吃了。”
“嘿，味道还挺好，要是更好扣一些就好了。”
极宙圣王又捏开几个南瓜子，每一个瓜子仁都会出现一点问题。
这些瓜子也就美滋滋的都落在了他嘴里。
“罢了，还是用法力吧，这么多年还是第一次有植物逼的我动用法力！”
极宙圣王使了个术法，这一大包南瓜子乖乖的自己裂开，瓜子仁自动落进一边的大盘子内。
“说起来你整这么多葡萄干啥，要做没有皮的葡萄干？”
极宙圣王闻着对面飘来的葡萄果味，越发觉得嘴里的瓜子儿更好吃了。
林东方先开了直播，随后解答道，
“当初学这门手艺的时候，看资料说是当初做切糕的人们还没有麦芽糖，就把葡萄汁熬到浓稠，从葡萄汁里提炼出糖浆，再加上蜂蜜来做切糕。”
“后来有了麦芽糖就不用很麻烦的硬生生熬干一大锅葡萄汁了。”
“现在加葡萄汁是为了增加切糕的风味，小酸甜吃起来更好吃。”
“现在要炒料，先把坚果们炒熟。”
林东方起锅，倒进去一袋盐。
“出现了，是宽油的弟弟，宽盐！”
“看今天的直播标题是做糖果零食，怎么一下子进来这么多盐？”
“前面的道友一看就是刚看直播，咱们老观众都知道，想要甜先加点盐。”
直播刚开了不大一会儿，就有许多人进了直播间开始流着口水观摩。
林东方看了眼留言，点头说道，
“确实是想要甜加点盐，不过这些盐不是直接加进切糕里的，而是用来炒坚果。”
他顺手把腰果倒进锅里，“盐炒出来的坚果更香，而且表面略带一点盐也让切糕吃的时候风味更好一些。”
极宙圣王笑眯眯的看着锅里说道，“用盐炒好处确实多，但等会儿出锅老夫直接吃两个腰果。”
看直播的观众们听他如此说，不少人都绷不住笑了起来。
“前辈还真是个急性子。”
“不过俺也想吃，刚刚炒出来的腰果下酒，美滋滋啊。”
不多时，腰果出锅，瞬间就被极宙圣王顺走一把。
接下来是核桃仁、花生等陆续炒熟。
一锅白色的盐也变的灰扑扑的。
林东方取出一个罐子说道，“锅里这些盐还能用，比如盐焗鸡什么的。”
极宙圣王暗暗咂舌，这小子是真会过日子，这么一两斤盐都不舍得扔。
随后他忽然心有所悟。
‘怪不得黑甲那小子说有些异族见到小林子跟见到鬼一样，就这物尽其用的性子…啧啧！’
极宙圣王都觉得皮肤上起了一层鸡皮疙瘩。
吃干抹净，在林东方这里从来不只是一句话而已。
“好了好了，该熬糖浆了，这个可要注意好火候和程度。”
林东方另起一口锅，把葡萄汁倒了进去。
“熬的不到时候糖浆太稀，切糕不怎么成型或者过软，熬久了糖可能会有点苦，颜色太深影响卖相。”
一盆白糖直接倒进去，开火！
“黑石城不是葡萄主产区，只用葡萄汁熬糖浆成本就太高了，该加白糖就得加白糖，不能死抱着老配方不变化。”
“葡萄汁一般来说和白糖分量一样就行，至于麦芽糖则是有白糖一多半左右的重量，这里要看麦芽糖的浓稠度。”
“要是麦芽糖比较稀，那就多加点，要是比较浓稠，甚至是结块的干麦芽糖，那就要适量减少，免得到时候刀切不下去。”
“等锅里的葡萄汁和白糖开始沸腾，加入麦芽糖。”
“等锅里再次沸腾，大泡开始像小泡转变，关火加入蜂蜜搅匀，再把咱们的坚果倒进来。”
各色坚果一下锅，本来的一大锅糖浆瞬间就抱了上去。
一粒粒坚果上裹上了明艳香甜的外衣，锅铲翻了几下，坚果之间扯出亮晶晶的糖丝。
“感觉有些翻不动了，就可以把锅里的这些转移到模具中了。”
“模具要这种不是很深的大盘子，最好让切糕薄一点，要是太厚了，到时候不管你怎么切，切的怎么薄，都是很重的一块儿，买家可未必喜欢这种操作。”
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