第883章 砂锅鱼头
午饭的时候，老张端上来一个大砂锅。
砂锅很大，占了半个桌子，盖子盖着，还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
揭开盖子，一股浓郁的香味扑面而来。
是砂锅鱼头。
花鲢的头占了鱼身的三分之一，做砂锅鱼头最合适不过了。
砂锅里是奶白色的鱼汤，鱼头对半切开，泡在汤里。
豆腐、粉条、青菜、香菇，都在汤里炖着。
豆腐是老张自己做的卤水豆腐，切成大块，炖得入了味。
粉条是红薯粉，煮得透明，很筋道。
青菜是刚从院子里摘的，翠绿翠绿的。
沈佳怡舀了一勺汤，吹了吹，小口喝了一口。
汤很浓很鲜，入口顺滑，带着鱼的鲜味和蔬菜的清甜。
从嘴里暖到胃里，从胃里暖到全身。
“太好喝了，这汤简直是神仙汤。”
王晓宇夹了一块鱼头上的肉，鱼肉很嫩，轻轻一吸就从骨头上掉下来了。
鱼头上的肉和鱼身上的肉不一样，更嫩更滑，还有一种特殊的胶质感。
“花鲢最精华的部分就是鱼头。”老张在旁边说。
“鱼头里有丰富的胶原蛋白，对皮肤好。”
“我们这边有句老话，叫‘花鲢头，青鱼尾’，说的就是花鲢最好吃的是头，青鱼最好吃的是尾。”
两人吃着鱼头喝着汤，浑身暖洋洋的。
昨天的青鱼和今天的鱼头，两种完全不同的美味，让他们对巢湖的留恋又多了几分。
第二道菜是三河小炒。
这是肥西三河古镇的传统菜，老张专门学的。
五花肉切丝，豆干切丝，木耳泡发切丝，芹菜切段，红椒切丝。
所有食材切得细细的，放在锅里大火爆炒。
锅气很足，食材在高火中快速翻炒，几十秒就出锅了。
每种食材都保持了各自的口感，五花肉香，豆干韧，木耳脆，芹菜爽，红椒甜。
几种味道和口感交织在一起，每一口都有不同的层次。
“这个菜下饭。”王晓宇一连吃了两碗饭。
第三道菜是庐江米饺。
米饺不是用面粉做的，是用米粉做的。
米粉用开水烫熟，揉成团，擀成皮，包上肉馅。
然后上锅蒸熟，蒸出来的米饺是白色的，半透明，能看到里面的馅料。
咬一口，米皮软糯有嚼劲，馅料鲜香多汁。
沈佳怡吃了好几个。
“这个米饺好吃，软软糯糯的，和面粉做的不一样。”
老张说。
“庐江米饺是巢湖这边的特色，出了庐江就吃不到了。”
“米粉要用当年的新米磨，陈米做的不好吃。”
一顿饭吃得心满意足。
吃完饭，雨后的空气格外清新，老张提议带他们去龟山公园走走。
龟山公园在巢湖市区的东南角，临湖而建，是巢湖最大的城市公园。
公园里有一座小山，形状像一只趴着的乌龟，所以叫龟山。
山上有一座望湖亭，是公园的最高点。
老张开着车，拉着两人到了龟山公园。
雨后的公园格外清新，树叶被雨水洗得油亮亮的，花也开得更鲜艳了。
草地上还挂着水珠，空气里弥漫着泥土和花草的清香。
沿着石阶往上走，到了望湖亭。
望湖亭是一座两层的小亭子，朱红色的柱子，青色的瓦。
登上二楼，视野一下子开阔了。
整个巢湖尽收眼底。
雨后的巢湖和前几天看到的完全不一样了。
湖面不再是平淡的灰色，而是呈现出了各种颜色。
近处的水是碧绿色的，清亮见底。
远处的水是深蓝色的，深邃神秘。
更远的地方，水和天连在一起，分不清界限。
云层还没有完全散开，阳光从云缝里照下来，在湖面上投下了一片一片的光斑。
光斑随着云层的移动而移动，像有人在湖面上铺了一张流动的光毯。
湖面上有几条渔船在缓缓行驶，白帆在风中鼓起。
远处的姥山岛在雾气中若隐若现，像一个漂浮在水面上的绿色盆景。
沈佳怡扶着栏杆，深深地吸了一口气。
“站在这里看巢湖，和站在文峰塔上看完全不一样。”
“文峰塔上看的是全景，是大气磅礴。”
“这里看的是细节，湖面的纹理，光线的变化，都看得清清楚楚。”
王晓宇点点头。
“各有各的美，就像钓鱼一样，晴天有晴天的钓法，雨天有雨天的钓法。”
“关键是善于发现每种天气下的机会。”
老张在旁边笑着说。
“你们俩不光会钓鱼，还会看风景，会生活。”
从龟山公园下来，老张又带他们去了巢湖边的湿地鸟类保护区。
保护区在巢湖的南岸，是一片广阔的芦苇荡和沼泽地。
这里是候鸟迁徙路线上的一个重要驿站。
每年春秋两季，会有成千上万的候鸟在这里停留、觅食、休息。
现在正是秋季，保护区里的候鸟已经很多了。
老张带着他们走上了一条架在芦苇荡里的木栈道。
栈道很长，蜿蜒曲折，一直延伸到芦苇荡的深处。
走在栈道上，两边的芦苇比人还高，风吹过来，芦苇沙沙作响，像在窃窃私语。
沈佳怡轻声说。
“这感觉好神秘，像走进了另一个世界。”
王晓宇点点头，放轻了脚步。
突然，前面的水面上飞起一群白鹭。
白鹭飞起来的姿态很美，翅膀张开，脖子伸长，在空中滑翔。
它们的羽毛是纯白色的，在灰色的天空下格外醒目。
在空中盘旋了一圈，落在了远处的芦苇丛里。
沈佳怡赶紧拿出手机拍，但只拍到了一个模糊的影子。
“太快了，没拍到。”
老张笑了。
“在这里拍鸟要靠运气，靠耐心。”
“最好的办法是站在那里不动，等鸟靠近你，而不是你去追鸟。”
栈道的尽头有一个观鸟台，是一个两层的木结构建筑。
上层是全开放的，四周有栏杆，可以看到四面八方的景色。
两人上了观鸟台，视野一下子开阔了。
芦苇荡、沼泽、浅滩、水面，一览无余。
水面上有很多水鸟在活动。
最显眼的是苍鹭，体型很大，灰白色的羽毛，站在浅水里一动不动，等着鱼游过来。
苍鹭的耐心很好，能在水里站半个小时不动一下。
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