第四百九十四章 海麻线生蚝饺子
海麻线这东西虽然不值钱，可却是春天里十分难得的时鲜美味。
程小芸将海麻线仔细地清洗干净，去掉泥沙和杂质。
一边清洗，一边能闻到大海的咸鲜味儿，让人仿佛又置身于海边一样。带着淡淡的海腥味，让人心旷神怡。
全部都清洗完后，程小芸将海麻线放到开水里焯烫一下。
小吴许久未见程小芸做菜，凑过来看热闹，“为什么要焯水呢？”
程小芸解释道，“焯水可以去除海麻线中的一部分咸味和杂质，让它更加清爽可口。而且，海麻线在焯水后会变得更加翠绿，看起来更加诱人。”
果然，海麻线一接触到热水，神奇的事情就发生了。
原本褐色的海麻线，在开水中瞬间变成了鲜嫩鲜嫩的翠绿色。绿油油的，十分可爱喜人。
小吴看着眼前的变化，惊讶地说道，“真是神奇，这东西怎么焯了水之后还变得好看了呢？”
程小芸一边忙着手上的工作，一边给他解释其中的科学原理。
原来，海麻线属于藻类。藻类在预热后，其中含有的叶黄素就会发生结构变化，转变成为叶绿素。
这就是为什么海麻线在焯水后会变得翠绿的原因。
“你注意到没有，海带也是这样的。”
经她一提醒，小吴恍然大悟，还真是！
“你帮我和好面了吗？”程小芸见他闲成这样，忍不住问道。
“老板您放心，早就和好了，就等着一会儿擀饺子皮儿了！”小吴拍着胸脯打包票道。
“行，许久未见，干活更麻利了。”程小芸笑着赞道。
她一边和许久未见的大家说笑着，一边将焯好的海麻线捞出来，过水攥干。
再放到案板上切成一指宽的段，这样更方便食用。
接着拿过帮厨剁好的肉馅在里面加葱姜末、盐、料酒调味，再一遍遍地往里面打水。
猪肉馅充分吸收了调料的味道后，程小芸将切好的海麻线加入其中，再次搅拌均匀。海麻线的加入，使得饺子馅增添了一股清新的海洋气息。
“差不多了吧？我可以擀饺子皮了吧？”小吴迫不及待地想要上场了，开始撸胳膊挽袖子。
“等等，最关键的还没加呢。”
程小芸说着，将挖出来的一小盆生蚝和一颗颗扇贝丁整颗都加了进来。
小吴在一旁看得直咽口水，“这馅儿和的不用想，肯定得老好吃了！老板，一会儿能给我留几个不？”
程小芸听了直接被气笑了。
许久未见小吴，他还是如此的随性跳脱。
“行！这么一大盆呢，包出来剩下的都给你们吃！”
有了程小芸这句话，大家立刻都干劲儿十足。
“我也来帮你们包吧！”
“我来擀饺子皮！”
“我去烧水！”
“那我去剁蒜！”
大家自觉地给自己分工。为了尝鲜，倒是谁都没闲着。
众人一份工，这活干的就快了。
程小芸拿了张饺子皮摊在手心中，用筷子舀上一些馅料放在面皮中间。
接着又配上一颗生蚝、两颗扇贝丁，然后迅速地将饺子皮对折，用手指沿着边缘捏紧，确保饺子不会漏馅。
包完后，饺子饱满均匀。中间古溜溜的，两头尖尖的，颇像一条小船。
“按着我这个量，每个饺子里最少一颗生蚝、两个扇贝丁。”程小芸嘱咐其他包饺子的人道。
“好嘞！”
大家十分痛快地点头应和。
要知道，除了客人的饺子外，剩下的可都是他们的了！
这么豪华的馅料，不用想都能知道得有多鲜！
这时，灶上的水烧开了。
程小芸将包好的饺子一一放入锅中。饺子在沸水中翻滚着，散发出诱人的香味。
当饺子全部浮起水面后，程小芸又加入了一小碗冷水，让饺子再次煮沸。
这样反复三次后，饺子就完全煮熟了。
“海麻线饺子来咯！”
程小芸端着热气腾腾的饺子送到了郑老板的餐桌上。
他正沉浸在清蒸海鱼的鲜美当中，没想到程小芸这么利落地就把饺子包好了。
“忙活了半天，赶紧坐下来一起吃点啊！”郑老板麻烦人家，也怪不好意思的，连忙挪开椅子让她也坐下。
程小芸也没拒绝，大大方方地同意了。
“您尝尝这海麻线饺子怎么样。”
郑老板连连点头，迫不及待地夹起了一只。
首先映入眼帘的是那晶莹剔透的饺子皮，薄得几乎可以看到里面的馅料。
一口咬下，首先是海麻线的清香扑鼻而来，清新中带着一丝咸鲜，仿佛是大海的呼吸在口中弥漫开来。
“这……居然就是咱们在岩石上采的海麻线？”
郑老板不可置信地看着筷子夹着的饺子。这鲜灵灵的味道，简直是太让人震惊了。
“没错，就是那个海麻线。”程小芸又笑着补充道，“不只有海麻线，还有咱们一起撬的生蚝和扇贝呢！”
郑老板听了迫不及待地又咬了一口。
果然，生蚝和扇贝丁的鲜美在口中爆发。
生蚝鲜嫩多汁，口感滑润，而扇贝丁则带有一种独特的甜味，两者搭配在一起，仿佛将海洋的鲜味浓缩在了这一口之中。
当牙齿咬破饺子皮的瞬间，这些鲜美的汁液便在口中四溢，令人陶醉。
饺子的馅料丰富而细腻，猪肉的鲜香与海鲜的鲜味完美融合，相得益彰。猪肉的肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，增加了浓郁的脂香气。
薄薄的饺子皮煮熟后变得柔软而有弹性，与鲜美的馅料相得益彰，让人回味无穷。
郑老板平生吃过许多种饺子，可如此鲜美的，却是第一次吃到！
海麻线本身藻类植物的浓鲜，配上了生蚝、扇贝丁的鲜甜，一下子汇聚了两种不同的鲜，简直是鲜上加鲜！
郑老板脸上洋溢着不可置信的惊喜，嘴角不自觉地上扬。
这不单单是一场味蕾的享受，这更是自己一天的劳动所得。
身、心和味蕾上，都得到了极大程度的满足。
他激动地忍不住赞叹——
“这些海鲜，说是人间美味也不为过啊！”
(https://www.yourxs.cc/chapter/4873275/13046202.html)
1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc