第三百六十六章 鲜香杂贝锅

　　没想到一群人大张旗鼓地想给人家小姑娘个下马威，结果却反倒让人家一战成名了！

　　“厨艺交流会”结束后，“名嘴”干脆直接和程小芸打听店铺的地址，笑得无比讨好，说以后恐怕要常去打扰了。

　　程小芸年纪虽轻，可说话办事却是滴水不漏。

　　“您哪的话啊！有您来我们饭店捧场，可是我们求之不得的事呢！”

　　这一番话，说得“名嘴”直美到了心里，加上美食的助攻，谁不迷糊？

　　天下没有不透风的墙，程小芸一份海肠捞饭征服“名嘴”的故事成为了首都人民茶余饭后的谈资。

　　不少人慕名而来，排队的人都站到了隔壁杜明礼的门口了！

　　这哪里是想排挤她啊？简直就是变相地帮她打了个广告！

　　程小芸喜笑颜开地站在柜台前数着钞票，可隔壁的杜明礼却没有那么高兴了。

　　因为程小芸的饭店火了之后，他这个把海鲜大饭店当食堂吃的人，居然也需要天天排队了！

　　不过即便是这样，也阻挡不了杜明礼来吃美食的热情。

　　毕竟他现在每天最期待的，就是隔壁饭店又有了什么新菜式。这简直成了他每天早起来店里的动力了！

　　天气慢慢转暖，永兴村除了捕捞队外，也开始组织赶海小分队赶海了。

　　于是首都的海鲜大饭店里，便难得的出现了各种贝类，都是放了冰块当天就运送过来的。

　　收到货时，还新鲜着呢。

　　程小芸许久没见到这么全的贝类了，心中不由暗暗感叹孔武这个带队做的不错。让她远在首都也不用操心，只需要时不时地接收来自永宁村的“投喂”。

　　既然贝类这么全，她便打算做一个杂贝锅。

　　锅中放油，加蒜末爆香，接着加入大量的开水，下入宽厚的海带进行熬煮。

　　海带也属于海产品，比鸡汤、骨汤什么的，更适合与海鲜一起烹饪。

　　加盐炖煮一个小时后，海带都已经软烂，取出不用，只留汤汁。

　　此时的汤汁里尽数都是海带的精华，泛着淡淡的黄绿色。

　　另取个浅浅的宽口锅子，在里面将各种清洗干净的贝类分别摆放好。

　　什么鲍鱼、扇贝、花蚬子、黄蚬子、海螺、生蚝……

　　满满登登地摆了一大锅。

　　舀上几大勺刚刚炖煮好的海带汤汁淋在各种贝类上面，如此简单操作，就可以端上桌了。

　　当然了，下面还有个配套的小炭盆。宽口锅坐在上面，用炭火慢慢煨熟。

　　这一大份的各式贝类海鲜，直接把生活在内陆的首都人民震惊了。

　　尤其是那还不断扭曲着身子的鲍鱼，这也太鲜活了吧！

　　于是随着炭火的不断加温，锅里的汤汁开始沸腾了。

　　鲍鱼终于老实不动了，可其他贝壳却在这个时候陆续登场了。

　　一颗花蚬子“嘭”地裂开了口。

　　另一个黄蚬子又“卟”地张开了壳。

　　不一会儿，那漂亮又大颗的扇贝也忽地敞开了大大的“怀抱”，露出了里面白嫩肥美的扇贝肉来。

　　贝类开壳的声音此起彼伏，再和着汤汁“咕嘟咕嘟”的沸腾声，还没吃呢，就已经十分诱人了。

　　再加上不断传来的鲜美香气，来光顾的食客们早就迫不及待了。

　　用筷子夹起一只开口的黄蚬子，就着贝壳里兜住的一小汪鲜汁，放到唇边一吸一咬。那浓鲜滚烫的汤汁立刻蔓延到了舌尖，再接着轻轻咀嚼蚬子，那刚刚膨胀起的的嫩肉里便又爆出一股鲜汤，配上那弹牙的口感，让人都忍不住为之一振。

　　扇贝肉细嫩鲜美，生蚝柔嫩多汁，鲍鱼弹牙紧实，海螺脆嫩爽口……

　　每一样海鲜都各有特色，让人吃得根本停不下来。

　　“居然有这么多种海鲜是我没吃过的！”

　　饭店的食客们一边吃一边讨论着。

　　“我倒是吃过，可却没吃过这么新鲜的。这上桌的时候居然还都还是活的呢！”

　　大家一边吃饭一边感叹。

　　殊不知，这就是这道菜的噱头。

　　之所以没有在后厨直接烹饪好再端上来，就是为了让大家直观地看到食材的新鲜程度。并且享受一个个贝壳从紧闭到猛然开盖时的惊喜。

　　趣味加上美味，最是能给整道菜锦上添花了。

　　大家一边吃，一边将贝壳堆积在一边。看那贝壳越摞越高，居然有种莫名的成就感。

　　杜明礼一个人吃着比他脸还大的一大锅杂贝，吃得头不抬眼不睁，恨不能自己再多长出两个胃来。

　　每一种贝类都让他十分惊艳。

　　原本因为吃了好多年西餐而多了几分优越感的他，忽然发现原来中餐还有这么好吃的东西！

　　一直以来，竟是他浅薄了！

　　将所有的贝类都吃了个干净，他不禁长吁了一口气，可仍有些意犹未尽。

　　程小芸像是知道他想法一般，端着盘手擀面走了过来。

　　“剩下的汤汁也别浪费，这里面可都是海鲜里煮出来的精华呢！下点面条在里面收个底，那才完美呢！”

　　杜明礼半信半疑地接过了面条，一股脑地都倒进了锅中。

　　没想到啊！

　　鲍鱼、海螺、扇贝、蚬子、生蚝里析出的精华全部都融进了汤汁里，而面条又将汤汁全部吸附了去。

　　吸上那么一大口面条，简直鲜出天际了！

　　杜明礼这才体会到，什么叫做人间至鲜！

　　“太好吃了！”

　　他甚至都顾不上那套引以为傲的西餐礼仪了，忍不住出声感叹。

　　就这，他都已经克制了，不然以他现在的兴奋状态，都能在饭店里舞上那么一圈！

　　其他人见了，并不觉得稀奇。反而羡慕的跟着效仿，和服务员也点上那么一碗面条，如法炮制。

　　这一锅的鲜汁，才不至于浪费。

　　面条都还没煮熟，就有食客迫不及待地尝上了那么一根。

　　“鲜！”

　　“鲜得掉眉毛！”

　　大家都不禁感叹，这家店的老板，也太会吃了吧！


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