第三百二十一章 盐焗火焰虾

　　眼看就到了江莹莹结婚的日子。

　　宴请的地方就选在了饭店。

　　她这里不但菜品好吃有特色，宽敞的大厅、明亮的落地窗十分大气，更是举办婚礼再合适不过的地儿了。

　　程小芸提前一天在外面的黑板上写了通告：明日承接婚宴，暂停营业一天。

　　她还特意让员工们给饭店里布置了一下。

　　贴几张红双喜的喜字，粘几张喜庆的窗花，给一个个座椅上都绑上了显眼的红色蝴蝶结。

　　墙上还装饰着八零年代特有的纸拉花。原本不大的拉花，一下子就能拉伸得老长。五颜六色的，在这时已经算是最奢华的装饰了。

　　程小芸看着饭店里喜庆的布置，忽然觉得自己以后也可以承接婚宴了！

　　除了布置之外，她还精心为这次的婚宴设计了不少的菜品。

　　就连菜名也都是取吉祥、美满之意。

　　什么“龙凤呈祥”、“比翼双飞”、“白头到老”、“天赐良缘”、“甜甜蜜蜜”……

　　无不透露着对新人的祝福。

　　天还没亮，程小芸就带着一众人在后厨忙碌起来了。

　　她觉得自己今天，可能比新娘子都要忙！

　　“老板，鲍鱼是切片还是改花刀啊？”

　　“这个是要焯水还是油炸啊？”

　　后厨忙做一团，程小芸却气定神闲地主持着大局。

　　“你去洗菜。”

　　“你负责改刀。”

　　“你切这些菜的配料。”

　　“你把准备好的食材都配成一份份的菜。”

　　婚宴上的菜，每桌都要有一份，所以每一道菜都要做出好几份来。

　　严文良家一直经商，家底很厚。

　　江辉这几年也捞了不少钱，又很宠自己这个唯一的亲妹妹。

　　所以这场婚礼办得颇具规模，在清南县来说，可以算得上是数一数二了。

　　新娘新郎人还没到，门外就已经聚集了一群看热闹的人了。

　　能在县里最高档的海鲜大饭店包场举办婚礼的，他们可没见识过。

　　而接下来更让大家吃惊的是，新娘新郎居然坐着轿车来了。气派的小轿车机盖上，还挂着一朵喜庆的大红花。

　　要知道，在八零年代能有辆自行车结婚就很体面了。

　　可这对新人结婚，居然能坐上小轿车！

　　围观的人无不啧啧称奇，纷纷投来羡慕的眼光。

　　就见严文良率先下了车，他穿着八零年代特有的大宽肩西服，胸前别着朵红花，喜气洋洋地绕到车的另一边，亲自打开了车门，迎接新娘子下车。

　　江莹莹看了等在车外的严文良一眼，强压着嘴角上的笑意俯身下了车。她一身红衣，还特意烫了头发，头上和胸前都别着红花，看着颇为喜庆。

　　“妈妈你看，新娘子好漂亮啊！”一个小孩子在人群中惊叹着。

　　声音传到了江莹莹的耳中，霎时笑意更浓了，脸上也平添了一丝羞涩的红意。

　　让她整个人看起来更加红光满面了！

　　旁边的亲戚朋友们起着哄，一路撒着亮闪闪的多彩纸片，落在地上，引得一群小孩子跑过去哄抢，场面十分热闹。

　　新郎和新娘子都到了，婚礼正式举行。

　　与此同时，后厨也紧锣密鼓地忙碌了起来。

　　程小芸已经和江莹莹提前统计好了人数，预计出了会坐多少桌。今天再做菜，才能心中有数。

　　将所有的一切都分配好后，大家不再像没头的苍蝇一样乱冲乱撞了，开始有条不紊地忙碌了起来。

　　生蚝粉丝煲、避风塘炒蟹、爆炒螺片、葱烧海参……

　　这些程小芸之前做过的菜，大家也都学会了，就由小吴带着大家开始准备。

　　而程小芸自己，则准备起了几道特意为此次婚宴所设计的新菜。

　　首先第一道，就是“盐焗火焰虾”。

　　听起来很有噱头，可实际上做法却十分简单。

　　将大虾擦拭掉水分，用竹签从头到尾串好。根根笔直挺拔，看起来十分整齐。

　　再在铁锅里倒入大粒的海盐，用小火煸炒。待海盐升温，在里面放入香叶、花胶、大料等香料，继续炒制，将香料里的香味都激发出来。这样盐焗出来的虾，味道才会更香。

　　接着取几个铁盘，在里面铺上一层炒好的海盐，取一把串好的虾放进去，再盖上一层海盐。

　　接着，一起放到灶台上开小火焖制。

　　不一会儿，海盐的热度就传递到了虾的身上。只需要三分钟，虾就焖到八成熟了。

　　这个时候，将一盘盘的虾离火，从灶上取下来。在每个盘里，都倒上一小些液体，就让服务员端到外面的宴席上走菜了。

　　如此迅速就做完了一道菜，旁边还在忙碌的小吴都惊呆了。

　　“老板，虾熟了吗？还有你刚刚倒进去的不明液体是什么啊？”

　　大厅上，一个个盛满大粒海盐的铁盘被放到了桌上，外面还延伸出一大把的竹签。

　　盐粒下面掩盖着什么，让来参加宴席的人十分好奇。

　　大家刚要伸手去拿，却被端菜来的服务员客气地阻止了。

　　“您稍等，还差一个步骤呢。”

　　说着，从兜子里掏出一盒火柴，取出了一根木棒粉头的火柴棍，“唰”地一声，在火柴盒的侧面擦着了。

　　闪着微弱火焰的火柴棒刚一靠近装满大粒盐的铁盘，铁盘中忽地就燃起一团火焰来。

　　周围的人先是一惊，条件反射地向后躲。

　　可当看清这火焰只在盘中燃烧时，这才放下了戒心，反倒觉得这过程十分有趣。

　　“这道菜名叫‘红红火火’。祝新郎新娘的新婚生活红红火火，也祝在座各位的日子也过得红红火火！”

　　这一番颇具好彩头的话，博得满堂喝彩。

　　其他桌还没上的，都眼巴巴地等着、羡慕着。

　　见其他服务员将菜端过来时，终于也收回了目光，迫不及待地等着这充满特色的用餐前的表演了。

　　这小县城里的人，还是第一次见到这般有噱头的菜品，无不啧啧称奇。

　　“这有的吃又有的看，也太有意思了！”

　　“今天的婚宴真是没白来，我可真是涨见识了！”

　　不过是普通的一道菜，增加了趣味性之后，让喜庆的婚礼更加热闹起来了！


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