第三百零八章 冬天里的蔬菜拼盘
附近的服务员听见了，连忙走过来解答。
“这个叫做‘火箭鱿鱼’，经过特殊的刀法处理，看起来像是火箭的形状一样，因此而得名。”
听了服务员的解释，食客看着夹着的鱿鱼卷，真是越看越像火箭，连连点头称是。更忍不住佩服这精美的刀工，以及这应用到美食上的奇思妙想。
而这漂亮的形状，让人对它的味道就更加期待了。
食客夹着火箭鱿鱼正要蘸酱料，却被旁边的服务员拦住了。
“您好，这个麻辣锅底涮过的菜品，建议您蘸这碗酱料呢。”说着，指了指旁边的一个碗。
食客循着他指的方向看过去，就见碗中有蒜末，混着不知道什么油，并且点缀着几点葱花和香菜。
带着疑惑，食客在里面轻蘸了一下，将鱿鱼放入了口中。
没想到这“火箭鱿鱼”不只是漂亮，经过花刀的切制，也更加入味。
辣味浓烈，麻香刺激，裹着浓郁的牛油香气，让人不禁眼前一亮。
麻辣味虽然浓烈，可却丝毫不呛口。细品之下，发现原来全是蘸料的功劳。
这里面和蒜末混合着的，居然是香油。
看起来毫不相干的搭配，吃起来竟然如此的和谐！
蒜香增加了火锅的复合香味，香油柔化了麻辣的刺激，反而更加增香。
再配上火锅鱿鱼的弹牙口感，和脆嫩鲜甜的滋味，简直是前所未有的馥郁浓香！
“太……太好吃了吧？”食客激动得话都说不全了，其他桌的人见了，也都急不可耐地赶紧下单。
想知道这让人语无伦次的火锅，到底有多好吃！
不过在点菜的时候，却有人提出了意见。
“这么多的菜，我每样都想尝尝，可我们就两个人吃不完怎么办啊？”
顾客就是上帝。
平日里被程小芸这样灌输过的员工们都谨记在心。虽然没办法立刻解决，却也先应了下来。
“那您稍等一下，我去问问老板有没有小份的菜品。”
“好的麻烦你了。”
服务员的态度和对顾客意见的重视程度，让来吃饭的食客们感觉到了极其的舒适。
这可比国营饭店那些颐指气使的服务态度强多了！
不只菜好吃，服务也好。任谁能拒绝呢？
马上，这个意见就反馈到了程小芸那里。
她想了想，立刻给出了解决方案。
“你去告诉顾客，想每样都尝到没有问题，咱们饭店可以提供海鲜拼盘和蔬菜拼盘。”
服务员听了，立刻回去将这个好消息告诉给了食客。
而程小芸则取过了一个大盘子，在上面垫上了一层碎冰，将每样海鲜都摆上一点。
旁边的帮厨们看了，也跟着效仿起来。
程小芸见有人帮忙，便精心给这些海鲜做起了漂亮的造型。
几只虾用竹签串起来，高高地摆上一排。
前面插上几只白肉红膏的带壳大扇贝在碎冰里。
几个肥嫩的生蚝陈列其上。
切成薄片的鲍鱼就着鲍鱼五彩的贝壳转成一圈。
旁边一小堆的蛤蜊，几颗章鱼丸，衬托着火箭鱿鱼片满满地摆了一大盘。
“我的天啊老板，你这哪里是菜品啊？简直是艺术品！”
面对小吴极其夸张的惊叹，程小芸忍不住笑了。
不过他倒是说对了一点。菜品不但要好吃，还要美观。
要让食客在身、心、味蕾上，都感受到美的享受，那才是每个大厨追求的最极致的完美。
当这一大份海鲜拼盘从后厨端出去时，这一路上，吸引了所有食客们的目光，并收获了无数的感叹声。
十来种丰富的海鲜，高低错落地摆放在一个大盘子中。其间还点缀着几点青菜，看起来一派生机盎然。
“我们桌也要一份这个拼盘。”
“我也来一份尝尝！”
大家都被这豪华的海鲜盛宴所震惊了，等吃到嘴的时候，更是被味道所折服。
每一样海鲜都十分新鲜，只需要简单涮煮一下，就能尝到最本真的鲜甜美味。
充满巧思的火箭鱿鱼，在下入沸水中的一刹那变了形状，给了人们无比的惊喜。
经过改良后的章鱼丸，不但有鱼肉的鲜美，还增加了章鱼的弹牙嚼劲儿。在锅中久煮不烂，或是骨汤锅里的白白胖胖，或是麻辣锅里裹上红油外衣的惊艳，都裹挟着它独特的滋味，在齿舌间反复弹跳。
这一份海鲜拼盘，原来不只看着的外观豪华精美，吃起来更是滋味鲜美绝伦。
表里如一的菜品，简直是视觉和味觉上的双重享受！
不只是海鲜，为了让火锅吃起来更加丰富，程小芸还配上了各式各样的蔬菜。
大雪还一直下着。
刚刚扫出的一条小路，现在又覆上了薄薄的一层雪。
踩在上面，发出“咯吱”、“咯吱”的响声。
程小芸从后厨直接去了院子里，一推开大棚的门，一团暖湿的空气扑面而来。
没想到大棚被大雪覆盖了一夜，不但没有降温，反而升高了几度。
看来是这层厚厚的积雪，起到了保温的作用。
她推开侧面一个小窗，透一点空气进来。
俯身摘了几把香菜、割了几捆茼蒿。
掰掉生菜叶的外叶，留着内心继续生长。
挑最嫩的豌豆尖折了，一拃长的小白菜薅了。
一份最新鲜的蔬菜拼盘，就这样满满地摆上了一盘，端上了食客们的桌。
“大下雪天的，你们家居然有青菜？而且还有这么多样！”
“这冬天的青菜，不会比肉都贵吧？”
面对大家的惊叹和疑惑，程小芸笑着解惑并安抚人心。
“大家放心，蔬菜都是我们自己种的，都是正常的价钱！”
有了这话，大家就都放心了。
夹起还挂着水珠的青菜在火锅里稍稍一烫，菜色微微变软，却更加翠绿。
配着秘制的酱料一蘸，清新爽口的滋味立刻在口腔中蔓延。
简直如沐春风一般。
能吃辣口的，则在麻辣锅中烫熟。
翠绿的青菜裹着艳色的红油，清爽中还伴随着辛香麻辣。
那滋味，别提多刺激了！
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