第二百八十六章 炸酱面
陈大军听了，开始极力推荐。
“小芸，你真得尝尝。小徐还真挺有悟性，我教了她几次，没想到就做得像模像样了。照这样下去啊，我这几十年的手艺怕是都要保不住了！”
“您可别打趣我了！”徐芳兰被亏得都有些不好意思了，将刚做好的面放到了程小芸的桌上。
“谦虚什么啊？陈大哥可不是随便夸奖别人的人啊，我都开始有些期待了！”程小芸说着，从筷筒里抽出了一双筷子。
就见面前的大海碗里，面条粗细均匀，如银丝一般。上面亮中透红的肉酱粘稠泛光，翠绿的黄瓜丝根根挺立，一捏洁白的蒜末点缀其上。
还没吃，光是看着这一碗酱浓菜绿的炸酱面，就已然心生欢喜。
程小芸用筷子稍加搅拌，挑起一缕裹满了肉酱的面条，带上几根黄瓜丝，缓缓吸入了口中。
肉酱的酱汁深沉浓郁，香气十分的浓郁。入口后，豆酱和肉酱的混合滋味层层递减，最终混合在了一起，任是谁也根本抵挡不住这诱惑。
里面的肉丁肥瘦相间，即便是肥肉也丝毫不腻口，显然是提前对肥肉进行了煸炒，将油脂都炒制了出来，浸润到了酱汁里，使酱香更加浓郁，还带着特有的回甘。
黄瓜丝的加入，给这碗面增添了一丝清爽，哪怕吃再多也不会腻。就仿佛饱餐后的一盏清茶，有种浓淡有致的熨帖。
那一点点蒜末的加入，更是点睛之笔。些许的辛辣和浓郁的酱香仿佛是最佳拍档，中和在一起，给人的食欲做出了最大程度上的提升！
徐芳兰和陈大军都用一种期待的目光看着程小芸，等待着她的评价。
程小芸惊喜地回望着徐芳兰，“没想到你现在手艺这么好了啊！”
又转头和陈大军调侃道，“我看没多久，芳兰的手艺都能赶超你了！陈大哥你可得重金把人家留下啊！”
陈大军爽朗地笑着，“那必须涨工资！”
三人又聊了一会儿，便转移了话题，提起了现下开饭店的难处。
“最近天气冷了，除了白菜、土豆、萝卜，真是一点蔬菜也买不到啊。”陈大军说起来，是深有感触。“往年这个时候，都是我面摊的淡季，不知道今年有了小面馆后，会不会好一点。”
“买不到蔬菜……”
程小芸沉吟着，知道她的饭店也面临着同样的问题。
忽然，脑子里一个灵感一闪而过。
“我回去试试，若是能成功，咱们的问题就都能解决了！”
说完，程小芸也没多留，和两个人匆忙道别就出了门。
陈大军看着她的背影忍不住感慨，“这个小芸啊，脑袋瓜是怎么长的？怎么全是主意呢？”
徐芳兰站在一边也认同地点了点头，“是啊，无论遇到什么，她总能想到办法解决。”
程小芸出了门，没有直接回饭店，而是去了附近的市场。
“来，把东西放这儿吧。”
她买了一堆东西，还雇了几个工人，回来就在饭店后的院子里忙碌了起来。
其他员工见状，纷纷围过来看热闹。
“老板，你这是打算干嘛呀？”小吴忍不住好奇地问，他觉得自己的这个老板，一天到晚总是闲不住。这上午才出去了一会儿，回来就搞了这么大的阵仗。
“我要扣大棚！”程小芸言简意赅。这是刚刚在陈大军那聊天，给她的启发。
确实，到了冬天，恐怕一点绿叶蔬菜都看不见了。这对于餐饮业来讲，无疑是个不小的影响。
不过后世的“蔬菜大棚”，却很好的解决了这一问题。
这一项技术，在80年开始运行，83年才普及。
虽然现在是82年，可这股“技术风”却还没有刮到清南县。
程小芸的这一做法，在这里可以说是大家闻所未闻的事情了。
见他们听得一头雾水，便大致将原理给众人讲了一下。
“扣大棚”，就是利用竹子或是钢条搭建成骨架，在上面再覆盖一层或多层的保温塑料膜。
这样形成的温室空间，具有非常好的保温效果。能将蔬菜生长时所产生的二氧化碳保存住，使大棚里的温度高于室外的温度，达到四季如春的效果。
这样就可以吃到反季蔬菜，一年四季都有蔬菜吃了。
“一年四季都有蔬菜吃？”大家简直不敢相信，居然可以实现如此奢侈的愿望。
更不知道，程小芸是如何想出这种好办法的！
就见几个工人在程小芸的指挥下，在院子里选了块地方。用尺子测量好是直角后，开始在这四角打桩。
确定好四个点位后，用线绷直连接起来。每隔一段距离，将长长的竹条插入等距离的两端，形成了一个拱形，如此连好骨架。
所有的竹条都架好后，在侧边再用两根长竹条横着捆绑在原有的竹条上，形成了稳定的十字结构。
如此反复操作，直至大棚的骨架全部搭建好。
接着，就用厚实的塑料薄膜将其全部覆盖起来。
程小芸还不忘让工人在两端开个进出的简易小门，在侧面开一个小窗户留着透气。
工人的动作很麻利，可等到太阳都下山了，还剩下一部分没有做完。
她便和工人们约定好，请他们明天再接着来。
拿了一部分酬金的工人们，乐不迭地答应了下来。
大棚搭不上了，程小芸却没闲着。
院子里的柿子都晒得差不多了，一个个都像瘪了气的气球，比原来的体积缩小了一半都不止。
柿饼晒得越久，吃起来就会更有嚼劲一些。
程小芸喜欢吃稀一点的，那晾晒到现在这个程度就正合适。
恰好，之前给柿子削的皮正好也晒干了。
程小芸找了个干净的纸箱，铺一层干柿子皮，放一层柿饼。
再铺一层干柿子皮，再放一层柿饼。
如此反复操作，直到将柿饼都铺好，将剩下的柿子皮全都再覆盖到上面来。
最后，盖上纸箱，等着它自己慢慢捂出白霜就可以了！
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