第716章 年味（三）

几个妇人听完介绍，立时散开，各自提着店里的竹篮，在货架间穿梭。

当看到商品油纸包上的标价时，不少人还是暗暗咋舌。

这些干货，论斤两算，可比新鲜猪肉贵出不少。若是放在往年，她们最多是看上几眼，过过眼瘾，绝不敢轻易下手。

但今年，她们不差钱。

特别是李兰芝，她第一个拿起一个油纸包，里面是半斤装的干香菇，标价九十九文。

她眉头都没皱一下，直接往自己提着的竹篮里放了四包。

“这东西好，得多备些。我家那老的小的，估摸都好这一口。”她豪迈地说道。

她家中有七八口人，公婆尚在，孩子又多，是村里数得上的人口大户。

廖芬贝见状，也跟着拿了两包。她家人口少些，但过年待客，总不能太寒碜。

腐竹、粉丝、虾干、木耳……但凡杨月华推荐的，她们都往篮子里装了不少。

她们两家如今的存款，没有八千、也有一万，妥妥的隐藏富豪。

加上几天前，杨九狼分别给她们的丈夫，杨铁牛和杨二狗发了年终奖金：一百两。

因此，多花几两银子，买些好的吃食过年，让家人吃得舒坦，让来客觉得体面，她们自然是舍得的。

“兰芝，还是你家铁牛哥能赚钱。看你买东西跟不要钱似的。”一个平日与李兰芝交好的妇人凑趣道，话里带着几分羡慕。

“哪里，都是托族长的福。”李兰芝嘴上谦虚，但眼角的自豪藏也藏不住，“他也就是个出傻力气的，哪有什么能耐。”

“你家大山那才叫厉害，评了集团的二等功，净赏银就有二十两。”

“嗨，他那是运气好。”

一时间，店铺的干货区热闹非凡。

妇人们叽叽喳喳地，互相吹捧对方家中的收入后，话题很快转到年夜饭的菜式上。

这个说要把虾干剁碎了蒸鸡蛋羹，那个说要用腐竹烧肉，气氛热烈而欢快。

她们的篮子很快就装得满满当当，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。

这种不看价格，随心所欲采买的畅快，是她们过去从未体验过的。

看着众妇人提篮满载，笑语晏晏，以及外面繁华热闹的商贸区。

姜二娘既欣慰又自豪，这一切可都是自己的男人创造出来的。

三天后，除夕。

天色未亮，一层薄薄的晨雾笼罩着山野。

杨家村却已然苏醒，此起彼伏的猪羊嘶鸣声，划破了黎明前的寂静。

村中广场上，几口大锅架起，底下烈火熊熊，热水翻滚。

一头头分别由多家合买的肥猪壮羊，被村里手艺最好的屠户利落地宰杀、褪毛、分割，一气呵成。

各家所按出的钱数，喜气洋洋地领走属于自己的一份。

除了合买的猪羊，家家户户的院子里，也是鸡飞狗跳。

妇人们手法利落地抓出自养的肥鸡、大鹅，退毛、清洗，准备着自家的菜肴。

孩子们今日无非是最高兴的，他们穿着崭新的喜庆年衣，在巷道里追逐嬉戏，手里拿着长辈给的麦芽糖，清脆的笑声传遍全村。

就连村里的孤寡老人与无父无母的孩童，也并未被遗忘。

族里的公账早已拨下钱粮，由专人送到他们手中，有肉、有米、有新衣，确保村中无人受冻挨饿，人人都能过个暖和年。

峡谷之内，膳房院。

随着峡谷人口日益增多，加上时常需要举办大型宴席，杨九狼便设计建造了这座大院子。

院落以水泥铺地，四角设有排水暗渠，时刻保持着地面的干爽洁净。

正北是一排高大的库房，分为常温库、干货库与地下的冰窖冷库。

冰窖以巨石砌成，深达数丈，里面常年储藏着冰块，即便是在炎炎夏日，也能确保食材的新鲜。

院子中央，是一座巨大的开放式棚屋，以坚固的钢结构为梁柱，棚顶覆盖着铁皮，四面通透。

棚下，便是各个功能区：

东侧是「水台区」，十几个巨大的陶质水槽一字排开，专洗各类食材。

西侧是「切配区」，数张长达半丈的厚重案板，分门别类，处理荤素的案板严格分开。

最核心的，是位于棚屋正中的「灶台区」。

一整排用耐火砖砌成的灶台，延绵数丈，气势非凡。

有专用于文火慢炖的大锅灶，锅口之大，足以容纳整只的羊羔；

有火势凶猛、专攻爆炒的小炒灶；

有一字排开、热气腾腾的巨大蒸笼区，笼屉堆叠如塔；

院子一角，甚至还建有用于烤制整只牲畜的砖砌烤炉，以及用于制作点心、挂炉烤鸭的吊炉。

如此规划，即便数十上百人同时在此忙碌，也不会造成混乱，

在吃食方面，杨九狼从不亏待自己。此刻，院中空地上早已摆满了今日要用的食材。

牛羊猪、鸡鸭鹅，只是寻常。一旁木架上，挂着剥了皮的整只黑熊，熊掌已用秘法处理，置于瓦罐之中。

案板上，是刚从山中猎来的梅花鹿，鹿筋、鹿肉皆是上品。

另一侧，几个装满清水的巨大木盆里，更是海错云集。

一只只的大龙虾挥舞着巨螯，巴掌大的鲍鱼吸附在盆壁，还有尺长的海参，通体乌黑。

管家周济身着一件崭新的深蓝色总管服，手持一本菜谱，站在院中居中调度。

他面容严肃，声音沉稳，一道道菜名从他口中清晰地报出：

“鹿筋以高汤煨之，火候足，方能软糯。熊掌配以陈年花雕，文火慢炖，不得有误。”

“龙虾，一半清蒸，取其原味；一半蒜蓉开边，佐以粉丝。鲍鱼用蚝油慢扣，务求入味。”

“佛跳墙的坛子可备好了？海参、鱼翅、干贝、蹄筋……十八样主料，一样不可少，次序不可乱。”

“烤乳猪、烤全羊，皮要脆，肉要嫩，烘烤得时刻盯紧，莫要失了火候。”

……

李厨娘领着一众厨役，闻令而动，有条不紊。

“周管家放心，一切尽在掌握！”她嗓音洪亮，在嘈杂的环境中极具穿透力：

“老张，掌烤炉，那头乳猪该上色了。小李，蒸笼的火看好，蟹黄烧卖的时辰快到了。其余人，手上的活计都麻利些。”


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