第一百七十六章 卤豆干和麻辣豆腐

　　田老爷闻言眼眸刹时一亮，直呼“好啊！好啊！”

　　可，下一刻老脸上笑意就消失了，忙道：“可是锦丫头啊，这干旱大灾的，蔬菜瓜果都成了宝贝！

　　就是县里那些富贵人家想吃些青的绿的瓜果蔬菜……那价格啊，都快上天了！”

　　食馆生意是要紧，可他就算买到了那些贵到哭的蔬菜瓜果做素菜菜式，那也得看客人们舍不舍的买来吃啊。

　　木锦知道他的担忧。

　　轻笑道：“我要做的素菜并非要用到那些贵到上天的新鲜瓜果蔬菜。”

　　田老爷一听，这才松了口气。

　　只是也好奇的很，忙问木锦要用到什么食材做新鲜的菜式。

　　木锦轻轻一笑，“田伯伯容我先保密，等做出来后您就知道了。”

　　田老爷先是愣了一下，随即哈哈大笑。

　　“好！就听锦丫头的！”

　　这小姑娘从来没让他失望过，这次他相信也不会让他失望！

　　田老爷：“那田伯伯先去镇上的好味食馆一趟，一个时辰后再来。”

　　木锦笑着应好。

　　等田老爷离开后，木锦便请了凌空去镇上的豆腐作坊去买豆腐和豆干。

　　各要五十斤左右，多些少些都没事。

　　凌空赶紧拿了钱去办了。

　　等他回来时，豆腐作坊的老板亲自推着小推车将买来的豆腐和豆干送了过来。

　　凌空将这豆腐作坊所剩下的豆腐和豆干都买了下来。

　　豆腐按块卖的，但算起来有六十多斤。

　　豆干按斤卖，也有五十多斤。

　　这对豆腐作坊的老板来说，可是顶顶大的生意，当然值得亲自送过来。

　　除此之外，还额外送了一大瓷坛的豆腐脑。

　　这倒是意外之喜了。

　　说起来豆腐作坊也是小本生意，若是平常也就罢了，这种大灾之年，木锦不想占人家便宜，便送了两斤盐水鸡杂给这豆腐作坊的老板了。

　　喜的这豆腐作坊老板千恩万谢的。

　　当然，离开之前也试探问了木锦一声，明日可还要豆腐和豆干。

　　木锦便笑着回了一句，明日若要还会派人去买的。

　　没有得到肯定的答复，豆腐作坊老板是有些失望的。

　　他当然是希望每日都有这样大的生意，这样他的豆腐和豆干就不会剩下馊掉了。

　　见豆腐作坊老板老脸上沟壑纵横的皱纹，木锦心中也是不忍。

　　突然想到上辈子从书上看过做豆腐乳几种方法，灵机一动。

　　“老板，这样吧，明日若是我没派人去你作坊买豆腐和豆干，你剩下的，不拘多少，都可以送到我这铺子里头。”

　　“好好好！明日小老儿有剩的豆腐和豆干一定送到姑娘这里来！”

　　豆腐作坊老板高兴的老眼通红，又道：“小老儿见姑娘应该喜欢豆腐脑，明儿不管如何，小老儿一早就派家里的孙子给姑娘送豆腐脑过来！”

　　木锦一听就笑了。

　　那很好啊，明早有豆腐脑吃了！

　　那她该炸个油条配豆腐脑了啊。

　　木锦笑着应了，横竖她也不会亏待这豆腐作坊老板就是了。

　　豆腐作坊老板离开后，木锦就招呼凌虚和凌空打井水将豆腐和豆干冲一遍。

　　豆干冲了一遍后就直接放到卤猪味的那口大锅里了。

　　没错，上辈子她从书上学到的不光有卤荤菜，还有卤素菜啊。

　　卤豆干就是卤素菜。

　　上辈子她还没做过卤豆干吃呢。

　　这辈子只要能尝试的菜式，她一定都要尝试尝试！

　　见木锦让他将豆干都倒到了卤锅里，凌虚才明白自家姑娘要做什么。

　　说句矫情的话，这些日子跟着姑娘吃香的喝辣的，嘴里腻味了，肚里也腻味了。

　　迫不及待的想要尝尝素的卤味了！

　　木锦瞧了凌虚一眼，没错过他脸上的表情，只是微微一笑，并没有多说什么。

　　等到凌空将冲洗了一遍的豆腐沥干了，便跑来问木锦接下来要怎么做。

　　木锦笑着说了一个字，“切。”

　　凌空笑呵呵的问：“姑娘，切成啥样的？”

　　木锦：“切成小块，大小有你四个大指甲盖那么大就成了。”

　　“好咧！姑娘就放心吧！”凌空乐呵呵的回。

　　木锦笑着点点头，去后院墙根处用剪刀剪了一大把小香葱。

　　院子的墙根处都开辟成了菜园子，种上了移栽过来的小香葱和芫荽，还有韭菜。

　　除了墙根处，就是一些废弃的破水缸也将上面杂碎了，留着下面的，被凌虚兄弟俩填上了土，种上了青菜。

　　种上这些还不到两月，已经青呼呼，绿油油的了。

　　毕竟木锦这铺子里时常要用水清洗那些食材，水是够的。

　　且凌虚兄弟俩也不知从哪里学到的沤肥技术，将那腥臭的血水和一些枯叶放一起弄到院子外面埋在土里废旧大缸里，能沤出又肥又湿润的肥土来。

　　也因此，这小院里的菜才会长的这般好。

　　木锦用筲箕装着小香葱，坐在院子里的小木扎上，将小香葱发黄的地方给摘掉。

　　因小香葱长得好，木锦很快就摘好了。

　　那边凌空也麻利的将豆腐切好了。

　　木锦舀了一葫芦瓢水将本就干净清爽的小香葱冲洗干净，便拿着小香葱进了庖房。

　　这一进庖房就见到凌空切好的放在干净木盆里的豆腐块。

　　哎哟。

　　那方方正正的就像是每一块都是量过的一样。

　　大小几乎都一样！

　　好刀工啊！

　　木锦忍不住惊叹。

　　不吝夸赞凌空的好刀工。

　　凌空伸手摸着后脑勺笑了。

　　“姑娘，要烧火么？”他有些不好意思的问道。

　　木锦笑着点头，“嗯，点火烧火吧，先小火，再大火。”

　　“好咧！”

　　木锦这回要用豆腐做个麻辣豆腐。

　　因此又让凌虚找了一碗花椒和一碗干红椒洗干净拿了过来。

　　麻辣豆腐做起来简单，就是大锅炒要些功夫。

　　木锦手上力气不够，凌虚就顶了上来。

　　凌虚和凌空这些日子被木锦熏陶着，那厨艺是一日千里，进步神速。

　　木锦看着凌虚炒菜的架势，觉得这就是个妥妥的酒楼大厨的胚子啊！

　　高兴的唇角飞扬。

　　这边麻辣豆腐刚好，麻辣的香气直冲人鼻端，加上这麻烦豆腐炒的过程加的是浓浓的鸡骨架高汤，那种鲜香不是一般素菜能比的！

　　“哎哟哟好香呐！好香好香……喂，有人在吗？”


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