第一百三十五章 甜而不腻

在此基础上，江薇将橙色定为主色调，学习后来不少中式点心的新潮做法，用更简洁、更醒目的方式吸引顾客的注意力，包装袋上的logo和品牌一目了然。

外观的问题解决，张非拿出让人赶制的产品册，参照江薇的意见增加了数款适合年轻人口味的点心，江薇还着重强调了一下：“不要太甜，记得要甜而不腻。”

张非被她搞糊涂了，一脸懵逼地问：“点心不甜算什么甜点？莫非你要让我们都换成咸点？”

江薇还真停顿了三秒钟，颔首道：“咸点也不错，马上要中秋节了，美且一般会推出什么月饼？”

张非呆住了，好像很不好意思地回答：“我们以前不卖月饼，这两年会做一些绿豆皮的豆仁饼。”

这回轮到江薇无言以对，她只能清一清嗓子继续道：“我觉得今年可以准备几款新式的尝试一下，比如说豆沙口味的蛋黄酥、胡建特色的芋泥芝麻、咸蛋黄味儿的流心奶黄。”

其他两人对望一眼，均在对方眼中看到了惊讶，薛琳好奇地问：“别的还罢了，流心奶黄是什么东西？”

他们当然不知道以后的流心奶黄会有多出名，作为经历过信息爆炸年代的重生人，江薇曾经是一名优秀的烘焙达人，在各种平台上学了很多小点心，中式西式的统统都有。

“流心奶黄就是以奶黄作馅，在室温下亦馅心半流质有效果，整个月饼由内而外散发出奶香气，口感绵软而浓郁。”

他俩竖起四只耳朵在听，或许是江薇的描述过于惟妙惟肖，张非甚至不争气地吞咽了下口水，眼巴巴地盯着她：“江老板，这个听起来好好吃，你能不能……”

江薇大抵读懂他俩的眼神，随即哈哈一乐：“行，我给你们示范下。对了，等我们这次的新外观一套都成熟了，抓紧把商标注册和专利的事儿给办了。”

张非不敢怠慢事情，忙不迭地答应下来：“你放心，我知道孰轻孰重，一旦确定了立马去办好。”

薛琳早等得不耐烦，加上与江薇混得熟，便一个劲地催促：“薇姐，你赶紧给我们露一手吧，今年中秋在月饼市场上能不能抢占先机，可就看这一波新产品的表现了。”

江薇倒也不推让，开了张单子列明所需的材料，等东西全部备齐后，张非招呼了所有面点师一起围观。

戴上厨师帽和围裙，江薇熟练地先给咸蛋黄喷高度酒精去腥，再上锅蒸熟后碾碎，加上淡奶油搅拌均匀，最后将调制的流心糊注入模具冷冻。

紧接着便开始制作流沙馅和冰皮，最后将所有馅料都组装起来，江薇特意强调道：“最好是提前一天准备好，流心馅比较容易化，所以手速一定要快。”

说完，大家只见她的双手舞动如飞，冻硬的流心馅迅速包入奶黄馅中，搓成奶黄球再次冷冻备用。

几名点心师看得目不转睛，他们还是第一次见这种做法，步骤并不是特别花哨，比拼的是创意和熟练度，就是不知道最后成品的口感如何。

江薇把冰皮的面团等分搓成圆球，包入刚才的冷冻奶黄球，外面裹上一层细细薄薄的面粉，再放进磨具中压出漂亮的花色，第三次进入冷冻室内成型。

领头的师傅有些不解，忙问：“为什么还要冷冻一次？”

江薇手上的动作没停，不紧不慢地讲解道：“因为冷冻能保证流心再次冻硬，再用高火短时间烤，流心就不会马上化掉且膨胀，使得月饼露馅甚至爆开。”

师傅们恍然大悟，不禁交头接耳了几句，目光中流露出一丝钦佩之意，看来这位江副总与以前的领导不同，不是光会耍嘴皮子的人，人家是真材实料的能人。

江薇预热了十分钟烤箱，等待月饼彻底冻硬再取出，表皮上喷上一点水，200度的高温烤制五分钟，刷上一层金黄的鸡蛋液，最后再烤制十分钟便完成了。

刚出炉的月饼色泽金黄诱人，散发出的香气在屋内萦绕不绝，大家迫不及待地拿起来品尝，第一口的时候是浓郁的奶香，当咬到馅心的那一刻，所有人惊艳不已。

这个馅居然会流淌，犹如岩浆一般喷发，口感层次非常丰富，香浓与绵密在口腔内跳跃，可谓齿颊留香。

“江副总，您的方子我们记下了，流心的做法确实特别。”做面点的师傅们全是一脸乐呵呵的，“这一款月饼要是推出，肯定能卖火。”

张非同样赞不绝口，朝江薇一竖大拇指：“原以为你做生意厉害，没料到做点心也有一手，难得的还有那么多好点子。”

吃多了甜食难免发腻，江薇张罗着让人泡一壶茶，笑道：“我不过是依样画葫芦，把粤式的月饼做法改良了，师傅们可以再琢磨下怎么精进，你们才是最专业的人。”

一句话捧得恰到好处，几名师傅们挺有眼色，当即带头表态，“我们一定不负众望，认真学起来。”人家大领导都放得下身段，再者本来也是他们的分内工作。

江薇又指点了其他月饼的做法，师傅们一一记住后，退出经理室着手研究了，留下他们三人继续品茶谈话。

对于江薇这人，张非是一百个心服口服：“讲实话，要不是有你，这么大的企业我接不下来，也没这个胆量接。”

见他的话中露了怯，江薇无奈的笑着：“咱俩相识就一个缘字，因为美且的合作又绑在一块，现在咱们只有把公司发展得蒸蒸日上，才能告慰张阿姨的在天之灵。”

一旦提及张金英，张非的神情依旧哀伤，从抽屉里拿出一份材料：“说得好。我把美且与灵茶的合作协议拟好了，里面还有一些需要确定，包括灵茶的柜面怎么布局，是否要加入每家美且的门店？”

江薇没有接过合同，而是让薛琳代为审阅保管，她自己则迟疑了两秒才问：“有没有门店位置的分布情况？”


　　(https://www.yourxs.cc/chapter/5412332/11110987.html)


1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc