第477章 既然游不进红海，那我们就去卖早餐，用“笨功夫”...
撕了它。
女人蹲在地上，连哭泣都忘了，只是傻傻地抬起头，布满泪痕的脸上写满了无法理解。
李老板更是僵在原地，像是被雷劈中。
撕掉菜单？
那是他们开店的梦想，是他们对未来的所有规划。
“怪……怪哥……你……你这是啥意思？”
李老板的声音干涩得像是砂纸在摩擦。
直播间里，数千万观众也彻底懵了。
【卧槽？什么操作？不教做菜，先撕菜单？】
【釜底抽薪啊这是！直接否定了这家店的存在基础！】
【我看不懂，但我大受震撼！怪哥这是要干嘛？破而后立？】
【太狠了，你看那老板娘的表情，感觉天都塌了。】
江凡没有理会直播间的喧嚣，也没有去看那对夫妻惨白的脸。
他的目光，只是平静地落在那本崭新的菜单上。
“我问你，这上面的菜，青椒肉丝，鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐……哪一道，是你真正会做的？”
李老板嘴唇翕动，一个字也说不出来。
会做？
他以为他会。
但现实给了他一记最响亮的耳光。
“一道都不会。”
江凡替他回答，语气没有丝毫波澜，却像刀子一样精准。
“你只是在模仿，用你那套‘家里亲戚说好吃’的逻辑，在进行一场灾难级的烹饪表演。”
“这本菜单，不是你的菜谱，是你的罪证。”
“它上面的每一个字，都在嘲笑你的不自量力，都在记录你对那些优质食材的每一次公开处刑。”
江凡的声音，陡然提高了一度。
“所以，撕了它！”
“从今天起，你要认清一个现实——”
“你们，根本不配做炒菜！”
不配！
这两个字，像两柄重锤，狠狠砸在李老板夫妻的心上，将他们最后那点可怜的自尊，砸得粉碎。
李老板的身体剧烈地晃了一下，几乎站立不稳。
他不是没被人说过菜难吃。
但从来没有人，用这样一种冷静到残忍的方式，彻底剥夺他作为“厨师”的资格。
他看着江凡的眼睛，那里面没有嘲讽，没有鄙夷，只有一种让他无法反驳的、绝对的理智。
他知道，江凡说的是对的。
他颤抖着伸出手，拿起了那本菜单。
纸张很新，铜版纸的边缘甚至有些割手。
他深吸一口气，然后，双手用力。
“刺啦——”
一声刺耳的脆响。
崭新的菜单，从中间被撕成了两半。
李老板像是被抽干了所有力气，将那两半纸片扔在桌上，颓然地后退一步，靠在了墙上，大口大口地喘着粗气。
蹲在地上的妻子看着那破碎的菜单，身体一僵，随即把脸埋进膝盖，压抑的哭声变成了无声的抽泣。
仿佛撕掉的不是一本菜单，而是他过去半辈子所有的幻想。
江凡看着这一幕，点了点头。
孺子可教。
知耻，是改变的第一步。
“很好。”
他重新坐下，拿起桌上的一杯白水喝了一口，
“现在，你们的店，已经死了。”
夫妻俩的身体，又是一震。
“接下来，我们聊聊，怎么让它活过来。”
江凡放下水杯，目光扫过店里空荡荡的桌椅，又透过玻璃门，看向外面那条人来人往的美食街。
“李老板，我问你，这条街上，有多少家做炒菜的？”
“少……少说也有二三十家……”
“有多少家做烧烤的？做火锅的？做麻辣烫的？”
“也……也差不多……”
“他们的味道，比你好。他们的价格，比你便宜。他们的装修，比你时髦。”
江凡每说一句，李老板的脸色就更灰败一分。
“你告诉我，你凭什么跟他们争？”
李老板哑口无言。
凭什么？
他之前以为，凭自己用料好。
现在他知道了，那是个笑话。
“你没有跟他们竞争的任何资本。”
江凡给出了结论，
“所以，我们为什么要一头撞死在这条路上？”
“换条路走。”
李老板猛地抬头，眼中闪过一丝迷茫：
“换……换路？”
“对。”
江凡的手指，在桌上轻轻敲了敲。
“午餐和晚餐这片红海，你们游不进去，进去就是喂鲨鱼。”
“但有一个市场，你们可以试试。”
江凡看着他，一字一句，清晰地说道：
“早餐。”
早餐？
这两个字，让李老板夫妻俩，再一次陷入了巨大的困惑。
“早……早餐？”
李老板结结巴巴地问，
“我们……我们开的是饭店啊……怎么能去卖早餐？”
“饭店？”
江凡嗤笑一声，
“你还抱着你那破饭店的梦呢？你现在要考虑的，不是开什么店，是怎么活下去！”
他的声音变得严肃。
“你好好想想，这里是什么地方？”
“大……大学城……”
“大学城的学生，最需要的是什么？”
江凡自问自答：
“是一顿方便、快捷、干净、能吃饱的早饭！”
“午饭他们可以点外卖，可以去网红店排队。但早上八点钟的课，谁有时间陪你等一盘现炒的青椒肉丝？”
“早餐这个市场，对技术的要求，比炒菜低得多。它不追求惊艳的味型，不追求极致的锅气。它追求的是稳定，是干净，是朴实。”
江凡的目光，重新落在夫妻俩身上。
“而这，恰好是你们唯一拥有的东西。”
“你们不懂烹饪的精髓，但你们知道用好料。你们不会讨好客人，但你们有最朴素的良心。”
“把你们这份‘笨’，用到做早餐上，就是最大的优势！”
这番话，如同一道光，瞬间照亮了李老板混沌的脑子。
对啊！
他怎么就没想到呢？
午餐晚餐，神仙打架。他这种小虾米，连上桌的资格都没有。
但早餐……
大学城的早餐，无非就是包子、油条、豆浆、手抓饼……虽然也有竞争，但远没有午餐市场那么惨烈。
而且，就像江凡说的，做早餐，好像……真的不需要太复杂的厨艺。
把米熬成粥，把豆子磨成浆，把面粉发成包子……
这些事，他婆娘好像真的会！他猛地看向自己的妻子。
“所以，从明天开始，这家店，改名。”
“就叫‘小李早餐铺’。”
江凡拿起一支笔，在那被撕成两半的菜单背面，龙飞凤舞地写下几个字。
“菜品，也只做三样。”
他把纸推到夫妻俩面前。
上面，是三个简单到不能再简单的名字。
【皮蛋瘦肉粥】
【鲜肉大包】
【现磨豆浆】
“粥，用好米，小火慢熬，熬出米油。肉，用新鲜的里脊，自己腌。皮蛋，不能用那些带氨水味的次品。”
“包子，面要自己发，用老面。肉馅要自己剁，三分肥七分瘦，加葱姜，不许用任何科技与狠活。”
“豆浆，买最好的黄豆，提前泡发，每天早上现磨，过滤干净。只加糖，不许兑水兑浆粉。”
江凡看着目瞪口呆的夫妻俩，语气平静。
“这三样东西，需要多高的厨艺吗？”
李老板下意识地摇头。
“这三样东西，你们能不能做到？”
李老板和他妻子对视一眼，女人抬起布满泪痕的脸，看着纸上的字，眼神里第一次有了些许光亮，她迟疑着，但还是小声地对丈夫说：“他……他爹……熬粥和做包子……我……我好像……可以……”
李老板听到这话，像是得到了巨大的鼓舞，用力地点了点头。
“那就行了。”
江凡靠回椅背，整个人放松下来。
“大学城的早餐，没那么多花里胡哨。你们不需要懂什么是锅气，也不需要理解什么是味型。”
“只要你们肯下笨功夫，用最实在的料，对得起自己的良心，肯吃苦。”
江凡看着他们，给出了最后的定论。
“就饿不死，就不会亏钱。”
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