第二百三十四章东北大席
县里几位的到来，明显是让徐林家的这场喜宴凭空多了一点点严肃拘谨的气氛。
不过好在，很快县上的人就走了。
除了赵主任被指名留下来陪着陈老好好聊聊天之外。
其他的人看着第一位起身离开，也就紧跟着都起身离开了徐家屯。
县上的人走了，院子里很快就又变得热闹欢快起来。
吃肉的吃肉，喝酒的喝酒，大家伙是异常的欢快。
东北这地方，吃大席那还是有很多的讲究的。
但是呢，在八十年代初，由于经济发展暂时还没有起来，很多地方还都在为吃饭而发愁。
所以，也就没有什么太能说道的菜式，连饭都吃不上，上哪有菜式去。
不过，徐林家今天的饭菜可就不同了，作为整个回龙县最先富裕起来的个体经营者。
徐林家今天的酒席，属实是有点后世大席的苗头了。
首先就是下酒名菜：炸花生米、炸丸子、炸茄盒、凉拌黄瓜、咸鸭蛋和五香猪肝。
花生米用菜籽油炸出来的，上面撒上了盐面，一吃一个嘎嘣脆，就着酒喝，能被人给香迷糊了。
徐林家的炸丸子呢，则用的是白萝卜丝和面一起炸的，吃起来外酥里嫩，萝卜丝的清香外加上外壳的酥脆，吃的时候，都停不住筷子。
还有炸茄盒，就更香了，茄子这东西，特别吃油，里面塞上腌制好的五花肉，过油这么一炸，那感觉，就跟郭得刚的小品里说的差不多。
这边吃着炸茄盒，那边枪毙于千他爸爸，你都不带难过的。
再有就是这五香猪肝了，徐林家的猪肉，大部分还都不是买的。
而是自己打猎打的，这五香猪肝呢，吃起来还和家猪有点不一样，带有一种土腥气。
不过徐林家里调料多，处理的很好，吃起来软软糯糯的，非常有口感。
当然了，这些菜主要都是下酒用的。
东北人好酒，而且量还都很大，所以一两个凉菜还真就不太够用。
所以徐林就给他们准备了六个下酒菜。
除了下酒菜之外，那就是徐林为今天乔迁新居准备的硬菜了。
小野鸡炖榛蘑、野猪肉炖粉条、红烧野猪蹄膀、红烧野兔、清炖狮子头、溜肥肠、溜肉段、干烧黄羊和烤狼腿外加一个锅包肉和一锅鲜鱼汤。
一桌子菜当中，光是这大荤，就不下十来道。
小野鸡炖榛蘑就不用说了，东北名菜，这道菜，徐林除了没弄到花尾榛鸡之外，口味方面，绝对是已经没挑的了。
野猪肉炖粉条更是如此，徐林家的野猪肉本身藏的就多。
地窖里面现在还有三头野猪，其中一头还是经过了腌制的，做饭的时候，徐林把野猪取出来。
让师父切好炖上粉条之后，没上桌，大家伙就都已经闻到那肉香味搁院子里面飘了。
红烧菜呢，就主要是红烧野猪蹄膀和红烧野兔。
野兔这东西没啥可说的，兔子肉本身没啥味，放什么调料就什么味，吃起来基本全是瘦肉，嚼着很香。
而野猪蹄膀呢，就不同了，野猪虽然不像家猪那样蹄膀里有那么多的脂肪存在，吃起来吸溜吸溜的。
但是由于野猪活动量非常大，所以这蹄膀里面的筋啃起来，那特别的有嚼劲。
实打实的能让人过足嘴瘾。
还有那个狮子头，徐林家这狮子头里面是放了荸荠的，炖出来之后呢，一咬下去，除了狮子头软糯的口感之外，还时不时的能感受到荸荠的脆。
再加上狮子头里面肉放得多，面粉少，一口下去，满足感能顶到后脑勺。
王铁柱这家伙，愣是一个人，吃了二十多个拳头大的狮子头。
搞的他那一个桌，就连续上了八盘同样的狮子头，给厨子都愁死了。
“娘嘞，这大个子咋这能吃啊！做的速度都赶不上他吃的速度。”
当然了，除了狮子头，这溜肥肠和溜肉段那也是东北一绝。
怎么来形容这两道菜呢，两个字好吃，一个字，绝！
溜肥肠是又脆又嫩，吃起来都停不下筷子。
而溜肉段呢，则是一口肉香四溢，酥脆无比，怎一个爽字了得。
干烧黄羊就不用说了，这道菜的食材还不是徐林打猎打的，是徐林买的。
他这一年多的打猎过程还真就没怎么碰到过黄羊。
这东西主要都不是在山林里面，更多的会在那种大草甸子生活。
所以吃这个东西，徐林目前就只能靠买了。
他倒是有打算等自己时间充裕了，也去隔壁几个县的大草甸子里看看的。
黄羊肉干烧，就是把里面的水分都给烧出来，干烧和烤制的基本作用都差不多。
但是呢，干烧本身，是没有烤制的时候，那种烟火感觉的。
干烧主要体现在干，而那个烤狼腿呢，则主要体现在烤制的焦香感。
总之，两种方法出来的东西，两种相似却又截然不同的味道。
也是让在场的大家伙，好好的体验了一把。
锅包肉和鲜鱼汤就没啥可说的了。
这都是最常规的菜了，徐林家条件好，锅包肉里面的肉多，料足，吃起来就是香喷喷。
鲜鱼汤呢，则都是二柱子和大力他们没事，去河里面抓的。
最近因为徐林每天都在忙各种各样的事情，所以大家伙也没去打猎，业余时间比较充裕。
大力他们就和徐凯这家伙去河里面捞了不少的鱼。
徐凯水性最好，他捞的也最多，除了给徐林乔迁新居准备的之外，人家自己还剩了一些，说是要做腌咸鱼吃。
当然了，吃席嘛，也不能光是这些硬菜。
主食也是要配上的。
为了让大家伙都能感受感受这挣了钱的快乐。
徐林这一回光是主食，就弄了五六样。
米饭、馒头就不用说了，猪肉酸菜馅的饺子，李三亮这家伙愣是造了四五盘。
一边吃还一边忍不住吧唧嘴。
“林子哥，还是这猪肉酸菜馅的饺子好处，我感觉比蹄膀都好吃。”
而除了这三样之外呢，徐林还准备了东北特色的粘豆包、东北饭包。
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