第137章 武魂合体技？谋士以身入局，举棋胜
「活鱼主题比赛现场」
帅启星将鱼面端上桌。
清澈的汤汁，搭配一点简单的时蔬，一碗宽面看着简简单单和鱼毫无关系，但实际上却充满了鱼的味道。
五位评委各自盛了一些放入嘴里品尝，在感受到鱼肉的鲜嫩后也是点了点头。
沉浸了约莫十几秒，坐在右手边的第一个评委拿起了打分器。
【89分】
而后其他评委也逐步跟进，【89】【88】【87】【90】。
分数在87~90之间波动，很明显能看出评委对这道料理还是很满意的。
看到【443】的总分，帅启星也是露出了微笑。
在他看来，这道鱼面融合了他近两年的思考与积累，特别是速成敲鱼的手法，私下更是做过多次改良。
就连他爸帅小剑都不知道，帅启星对于「敲」还有这样的研究。
想着夏鸣当时在比赛中做的那个猪排，帅启星眉头微挑。
“虽然不知道你运用了什么技巧，但就凭我这碗鱼面，在这么短的时间内，你压根不可能存在翻盘的机会！”
其实上一轮的时候，帅启星就对夏鸣很有意见了。
因为夏鸣当着他面拿走了紫菜，导致后面他料理缺了一味，致使最终评分有所下滑。
他知道这东西是谁先拿到算谁的，但他从心底觉得，夏鸣还是运气太好了，能拿到那么高的分，上一轮更多是占了食材的优势。
“要是给我那么多材料，别说是拿95分了，就算是98分我都能拿出来！”
赛后他刷到了夏鸣的红烧肉，认为从卖相上来，不如家里他爸做的「帅氏红烧肉」。
所以在他看来，更多是因为缺乏味型，所以评委对于一开始就上的红烧肉比较宽容。
反正从视频里面收集到的操作步骤来看，他个人是认为夏鸣不如韩天衍。
看到了一旁自己立着的分数，暂居第一的帅启星回头望向夏鸣那边，眼神中多少带了一丝炫耀。
夏鸣却是理都懒得理他，因为在他将鱼面端上桌子的时候，夏鸣就发现了他鱼面的问题。
“以为用碾赶的手法掩盖时间和力道的不足就够了吗？”
“这个帅启星，应该是偷偷练的这手，不然就以帅小剑那眼力，肯定一下就能看出关键问题。”
【敲鱼面】
核心自然在一个敲字，鱼肉纤维未完全被锤断，会导致入口后有细微的渣感。
帅启星应该是从哪个师傅那学过流程，但应该教授的比较快，一直以为自己没拿到核心。
其实人家师傅大概率就是做的年头太久，熟能生巧，能极其快速的判断鱼肉部位，性质，以及最后的成品状态。
他没有后续指点，应该是一直以为人家师傅藏了一手，于是自己开了个脑洞。
既然手打的容易出问题，为了保证细腻的口感以及速度，他选择在手打的鱼糜中加入料理机打的鱼糜。
从口感上增强细腻层次，并掩盖「渣」的问题。
然后在上面进一步添加了少量的蛋清与玉米淀粉。
要知道，正宗的敲鱼面一般都是使用红薯淀粉的，主要是为了用红薯淀粉增强鱼面的弹性。
但红薯淀粉没有玉米淀粉+蛋黄粘性高，能做鱼面更多是因为鱼肉自己被敲出了粘性。
师傅的手艺本身是靠红薯淀粉与鱼肉，加上功力与经验将它完全融合。
帅启星这个是因为自己出现了一些问题，所以通过其他材料想办法补足。
两者看起来差不多，但实际入口却是有区别的.
这就和广深区朝汕牛肉丸，在里面偷懒加了一部分用绞肉机打的牛肉一样，你就看老师傅怎么揍你就完事了！
别以为评委吃不出来，现在可能一时混过去了，后面的菜品一上，他这个就落了下风。
夏鸣就是因为闻出了鱼面里面淡淡的蛋清味，所以明白了一切。
他不相信帅小剑看不出来，所以只能判定帅启星是独自研究的。
“这家伙的料理不足为惧，但问题是，方旭到底在干嘛？”
皱了皱眉头，夏鸣发现方旭这道「珊瑚鱼」特别奇怪，从刀工开始，后面的步骤都与记忆中不同。
特别是味型，一旁熬制的酸甜汁已经完全打破了以往这道菜的认真。
但你要说他创新.他却一直在进行调味的增减。
这种情况是不合理的，因为调味这种东西本身就没有一个完全的定论，偏酸，偏甜，都有各自的巧妙之处。
特别是方旭最开始熬的酸甜汁本体，在夏鸣闻起来时，已经是一个很协调的配方了。
后续调整反倒是变怪了，他不相信方旭是突发奇想，这样这与他一开始的缜密人设不符。
但要说方旭是用味型来针对夏鸣，也不大可能
因为夏鸣此刻调味汁都没开始做，总不能是他还能未卜先知。
就在夏鸣一边处理鱼皮，一边关注情况时，一旁钱有道的鱼汤也开始飘起浓郁的香味。
闻到这股香味的夏鸣，侧头看了钱有道一眼。
不得不承认，和资料里面写的一样，强压之下，他确实发挥出了更高的实力。
虽然料理本身简单，但每一步，每一个时间点的掌握都恰到好处。
他忽然有点理解，资料上“华5级”的台厨「蔡姿雅」，是怎么被他打败的了。
“遇强则强，是这样的啊.”
“这状态就和变了个人似的，普通情况下不过就是“华4级”比陈晓冬略弱一丝的水准，现在已经能触摸到黄祈云的层次了吗？”
微微一笑，夏鸣发现钱有道才是真骰子，比之前那个「爱拼才会赢」强多了。
爱拼才会赢是1~6的骰子，怎么投也不过最多就是6点。
但钱有道却是7~16的骰子，一般情况下都是8~9分徘徊，但一旦投出16点，即使是帅小剑，估计都得打起精神来吧！
当然，钱有道即使爆发出了这种实力，在夏鸣眼中依然不够。
要知道，直到现在为止，他都只用出了大部分纸面实力，真要发起狠来，谭知风过来都不一定顶用。
现在的钱有道，只能说稍微给他一点点障碍，夏鸣这风浪太大，不是他能抵挡的住的。
就在他回头继续去处理自己料理时，熟悉的酸甜汁又来了，毫无意外，这次配方又变了。
“处理鱼10来分钟，炸鱼8分钟，料汁熬一整场是吧！”
夏鸣笑着摇了摇头，低头继续处理原料。
但随着香味一点点侵入，他的眉头却是皱了起来。
因为他忽然发现，有些东西好像在不知不觉间改变了.
虽然很淡，但他似乎闻到一股极度相配的味道
“米醋，冰糖，鱼露，柠檬，橙子皮”
“姜，云耳，冬菇，粉丝，丝瓜”
等等
夏鸣眉头一挑。
他发现这方旭的酸甜汁，和他自己的珊瑚鱼产生了些许裂痕，但却莫名与钱有道的「拆鱼羹」融合在了一起。
虽然香味稍微淡了一点，其他人也完全无法察觉，但拥有超高嗅觉的夏鸣，却发现了端倪。
脑海中思绪稍稍流转，他只片刻就明白了方旭这家伙之前的古怪行为，究竟是为了什么.
“不是，这么玩吗？钱有道这是给了你多少钱啊！值得让你做到这样”
“不对，钱有道可能现在还没察觉出问题所在，如果一开始就串通的话，方旭根本不用熬这么多次酸甜汁。”
深吸了一口气，夏鸣回头看向方旭，恰好方旭也抬起了头。
四目相对之间，方旭露出一个略带挑衅的微笑
瞬间，整个赛场变成了一场棋局，夏鸣手执黑子，方旭手握白棋。
从一开始，夏鸣利用BUG去卡赛节奏，就相当于是执黑者先行，搭配他超凡的实力，先行者优势更大。
其余选手就像白棋，在他的操作下，就都落了下乘。
后白棋起，团结抵抗黑棋，但黑棋局势已显，想要打断非寻常招式可解。
于是在韩天衍找到方旭时，方旭就提出了一个可以被实现的理论。
那就是，点燃他们自己，用来打断夏鸣的节奏。
无论是韩天衍也好，还是方旭也好，这轮晋级都无忧，他们现在更在意的，是夏鸣这势如破竹的气势。
在他们两人眼中，夏鸣此刻与三国的吕布无异，年少张狂，一路走来未尝一败。
若带着这股气焰进入后面的对局，很有可能就会一直赢下去。
到时，这届「新厨争霸赛」就完全变成夏鸣一个人的表演了。
他们都不能接受这种事情发生，于是约定，两人分开下注，一人一门。
进去后，找到一把最锋利的「剑」，然后用自己的料理从旁辅助。
以做到1+1＞2的效果，争取在夏鸣没有反应过来的情况下，将他逼入死局。
之前选门的时候，韩天衍进了鲜蟹门，选的自然是白珩，因为他对白珩有绝对信心。
但方旭并不是特别了解帅启星与钱有道的水平，于是从料理开始，就在一直观望两边情况。
最终发现帅启星眼高手低，不可与之为谋，于是果断将精力放到了钱有道这边。
看到方旭的眼神，夏鸣完全读懂了。
简单来说，钱有道的拆鱼羹，鲜香浓郁，层次分明，但方旭认为单凭这个无法抵抗夏鸣。
于是他使用自己的技巧，在珊瑚鱼的浇汁上下文章，用浇汁去提升钱有道的料理层次。
只要在最后上菜时，方旭先上，钱有道紧随其后，那么评委就会陷入，先吃到了酸甜汁，后吃到拆鱼羹的情况。
因为酸甜汁本身浓郁，评委难以在半分钟的时间内用漱口完全消除其味道，也就必然会带着这个味道，来品尝钱有道的料理。
这样一来，相当于是方旭和钱有道一同做了一道料理，然后对抗夏鸣。
这种情况下，夏鸣只有40分钟，但他们两个人加起来甚至可以算有80分钟，妥妥是当着夏鸣的面开启「武魂合体技」了！
夏鸣觉得钱有道应该是不知道方旭这个操作的，也就是说，方旭连带着钱有道一起利用了。
只为在这轮，将夏鸣成为第一的概率，全部扼杀！
看到夏鸣的眼神，方旭笑的更灿烂了。
他在了解到有夏鸣这个对手后，就将《一饭成名》从头到尾看了两遍，连报道和一些网友的录屏也没有放过。
经过他总结，夏鸣应该是那种智商很高，下手肆无忌惮，骨子里很狂，做事谨慎，善于利用规则，不给别人留余地的类型。
相比卫言那种老天爷赏饭吃的嚣张仔，更倾向于一个无法无天的邪修。
算计这种人很难，但越是难，对于方旭来说就越有意思！
原本以为交手会在64强之后，没想到韩天衍主动拉拢到了其他人。
于是，一场针对夏鸣的计划就在他脑海中形成。
为了防止夏鸣看出来，他故意选了离钱有道有点距离的位置，故意做了一份好的酸甜汁。
甚至在听到韩天衍对钱有道的判断后，为了防止钱有道听到计划，无法发挥出真实实力。
更是将他也瞒在鼓里，自己一步一步试错。
此刻，看着已经明悟了的夏鸣，方旭完全不带遮掩，只因比赛时间已经过半，就算夏鸣看穿了他计划，也无力回天。
因为，这是阳谋啊！
想到夏鸣已经被他围的无路可走，方旭张嘴动了几下。
“惊喜吗？这可是，你最喜欢的环节~”
夏鸣读懂了他的唇语.
低头朝着自己面前的桌子看去，片好的鱼与处理好的鱼皮已经摆在了一边.
那是用来做「飞鱼牡丹」的
原本「飞鱼牡丹」包含了「鲜」「滑」「嫩」「浓郁」「油炸」「工艺繁复」等诸多特点。
是非常好融合了三人料理优点的一道菜肴，但这个飞花牡丹的主味型与方旭的酸甜汁相冲突。
想要修改味型，以「飞鱼牡丹」这道料理来看，需要重新熬汤.
对他来说，重新做一份料理不算难事，但在现在这种情况下，匆忙应战会落于下乘。
实话说，方旭这个酸甜汁特别耍赖，他搭配钱有道的拆鱼羹是正向作用，但配合绝大部分其他味型的鱼料理，负面作用更大。
就算夏鸣可以将呈现料理的时间卡在他端上料理后，钱有道端上料理前，为了抵挡他酸甜汁的副作用，也会使得料理减分。
那样一来，说不准还真会被战斗力拉满的钱有道车翻
除非他能拿出比钱有道更鲜的极致料理，例如一份相同的拆鱼羹。
但20分钟，他就算借助血魂，有些食材性状与风味的改变也不是那么好形成的。
毕竟鱼汤可不像熬糖，单纯剔除水份就能拿来用.
夏鸣沉默了一秒，他不得不说，方旭这种吃力不讨好的自爆行为，还真给他带来了一点麻烦。
抬头看向时间还剩约20分钟，看着手头的材料，他默默闭上了眼睛
「后台，评委室内」
卫言双眼放光。
“有点意思啊！方旭这是在给钱有道打配合是吧！”
“总感觉这一幕我在哪见过啊！”
尹盛江眨了眨眼。
“你说的应该是上上届「国内外交流赛」，来自鹰国的选手，利用料理顺序规则，在试吃评委口中，为后面他本国的选手，提供了酸甜味型。”
“最终使得他的酱汁味道得以补足，并且以13票的差距，将我国“华6级”选手「尤仗武」淘汰。”
说着，他侧头看了尤仗文一眼。
尤仗文沉默了一下，接着补充。
“没错，当时我哥被淘汰了，他们卡了时间差，在发现这个情况时，我哥已经来不及回头了。”
“我记得当时的主题是鸡，我哥拼了一把，想要用极致的鲜美打破联合味觉封锁，但最后失败了。”
“多复合味型本身就更讨评委喜欢，更何况是有意叠加起来的味型。”
“我现在严重怀疑，方旭看过那场比赛的视频，并将之运用到了夏鸣身上.”
“不得不说，这手法隐蔽性极强，夏鸣能在中场发现已经很厉害了比我哥还早点”
卫言深吸了一口气。
“那下来后，你哥找到了解法吗？”
尤仗文白了卫言一眼，但还是开了口。
“暂时没有，这种牺牲一人，换取另外一个人晋级的模式，很难打破。”
“方旭应该也是笃定了自己大概率能保星，才做出这样激进的操作。”
尹盛江饶有深意的看了屏幕里的方旭一眼。
“谋士以身入局，举棋胜天半子，方旭这一手，确实无形中打乱了夏鸣的节奏。”
“现在来看，怕是难有翻盘之机”
一旁的谭知风思考后却摇了摇头。
“我倒是觉得以夏鸣的实力与智谋，应该能在这种局面下找到破局之法！”
卫言都懵了。
“这还能翻，谭哥，你对夏鸣评价得有多高啊！”
谭知风笑了笑。
“多高，这么说吧，根据我的判断，他是能超越夏一天的”
听到“夏一天”三个字，在场所有人都沉默了，半晌后，卫言呵呵一笑。
“那就有意思了，我倒要看看，已经被逼入绝境的他还能怎么翻！”
「活鱼主题比赛现场」
夏鸣脑中思绪飞速运转，他现在最好的解决办法，是利用已经处理好的食材，做一道能跳出方旭谋算的料理。
对于他来说，办法不是没有，主要是很多解法，在现在这种情况下被限制了。
“要是我入了初识，哪会遇到这种事！那时只需要20分钟，我熬的羹会远比钱有道的浓郁。”
“要是有急冻也好，但现在的条件，怕是”
就是因为没有急冻柜，夏鸣才选择做「飞鱼牡丹」，现在绕了一圈，问题被抛回来了.
又思索了几秒，夏鸣忽然眉头一挑~
“不对.这急冻柜.分明就在我.眼前啊！”
(本章完)
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