第83章 鱼？否鱼？我明白了，你这鱼皮竟然是
第83章 鱼？否鱼？我明白了，你这鱼皮竟然是.海.（第一更）
【鱼？这轮比赛的主题不还是豆腐吗？弄几块炸鱼什么意思？】
【不知道啊！难道是豆腐做的？可单从镜头上来看确实很像鱼.】
【黄色的脆壳下，黑色的鱼皮，浅浅的一层红色看着像是血合肉，弧度像是鱼肚皮上那一块，搞不懂，不理解。】
【是不是豆腐做的仿鱼块外观的料理啊，我记得之前好像在哪个寺庙见过这个东西。】
【哪有那么多弯弯绕绕，要我说这可能真是鱼也说不定呢？】
和镜头前的观众不同，现场的评委在此刻看的更加真切。
从香味，结构，状态，甚至厚薄上来看，面前碗里的东西确实与大家家里吃的炸鱼块一般无二。
洛钰敏缓过神来，回头看了洛树荣一眼，眼里的疑惑微微消散。
她觉得，川渝冰火魔厨这道鱼，大概率和第一轮，还有第三轮一样，是「仿荤菜」，也就是从外观上做到与实际的鱼块类似，但内里却依然保持豆腐的口感。
可一旁的隋戊佰却发现，这鱼有点太过真实了。
先不说鱼块大小之间的区别，像极了鱼身上的各个部位，有个碗里的一块，甚至从侧面还能看到鱼脊椎骨突出的样子。
洛树荣此刻也是眉头微皱，他曾设想过夏鸣用很多种方法来破解这个困境，但从未想到最终见到了一盘无比逼真的鱼。
看着面前露出思索神色的各位评委，夏鸣微微一笑。
“为什么不动筷子呢？有些问题，单看表面可是无法得到答案的~”
听着他的话，一旁的谢庭锋也是点了点头。
确实，就这样在这一直站着，也不能评判这道料理，不管是仿荤也好，其他玄机也罢，最终还是要入了口才能评判。
于是乎，他双手拿起碗，然后转身给洛树荣端上一份，然后再拿起碗给李商虎端了一份。
其他评委见状都不好意思让谢庭锋一个人分发，于是乎都选择了自己抬手拿起碗。
谭知风拿到碗后，抽筷子的空隙仔细观察了一下碗里的酱汁。
只通过颜色与气味判断，这个酱汁所呈现的状态十分类似于大家常见的「鱼香肉丝」中的「鱼香汁」。
不知道是想到了什么，谭知风抬头朝着夏鸣身后看去，发现他后面的灶台此刻那是整整齐齐摆着好几个大锅。
在脑中回忆了一遍夏鸣之前所有上过的料理
第一轮：辣子鸡丁
第二轮：豆腐鸭血汤
第三轮：仿·蟹黄豆腐
第四轮：砂锅蓑衣豆腐球
第五轮：百味干烤豆腐
第六轮：滑蛋豆腐烩面
然后，他默默将目光锁定到了「砂锅蓑衣豆腐球」上。
“有点意思，很聪明的做法~”
说着，他从顶上夹起一块鱼，尽量选择了没有被酱汁蘸到部分，他想先吃吃看，这鱼本体究竟是什么味道。
和他抱有一样想法的还有隋戊佰，这道菜的外观给了他极大的信心，毕竟他可不相信都走到这轮了，川渝冰火魔厨会端出一道与主题完全相悖的料理。
所以这料理的主角肯定是豆腐，仿荤他也接触过，有经验的大厨，确实可以将某些料理做到真假难分。
“但豆腐毕竟只是豆腐，无论外形再像，也很难修改其本身的味道。”
说罢，隋戊佰张开嘴咬了一口原味炸鱼。
刚入口，就是外皮带一丝丝焦脆的口感，这鱼外面的浅糊挂的是恰到好处，硬度不高，口感柔软，吃下去没有什么油腻感。
鱼皮部分带着一丝丝淡淡的海腥味，底下薄薄的一层血合肉口感绵密，并不因为油炸而感到干涩。
再接着就接触到了内里的鱼肉部分，鱼肉尝起来口感偏软，相比寻常鱼腹的那种紧致感稍微差了一分，但内里咸味调的还是很合适的
就在隋戊佰想要判定一下这所谓的鱼肉是不是豆腐时，忽然，他咬到了一根小鱼刺
“？”
脑中疑惑一闪而过，他对着小鱼刺的部分咀嚼，发现这鱼刺被炸的已经完全酥化了，硬硬的口感带着些嚼头，越嚼，发现这骨头越香
嚼着嚼着，他忽然呆住了！
“这，这怎么可能？”
随着口腔里的鱼肉被慢慢咀嚼，隋戊佰只觉得他的味蕾遭到了来自大海的冲击。
外部的鱼皮呈现出绝佳的鲜味与海水独有的风味，再加上鱼肉的绵软搭配鱼骨的焦脆，不知不觉间，整片海域竟在嘴里爆炸开来。
此刻的他感觉自己就像一个拿着鱼叉的海王，在自己辽阔的领地里自由翻滚。
“大海的一丝咸腥味给的恰到好处，鱼肉里自带一抹隐隐的咸，再搭配上风味浓郁，烤的焦脆的骨头”
这些就如同海里翻涌出的气泡，将大海的一切都藏在了里面，然后直对着他的脸冲刷而过。
味觉在此刻似乎已经被感官滞后，他脑中浮现出的，只有鱼儿在周身围绕，海藻在脚下飘扬，阳光在天空照耀，整一派海滩风光！
在他旁边的李商虎也不自觉松开了眉头。
“鱼肉的鲜嫩完全被锁在酥脆外壳里，上面的鱼皮韧性缺了一丝，但海洋气息充盈，鱼骨更是绝佳的美味，这种刚与柔的搭配，使得鱼肉在只有咸味的情况下，做到了两种不同层次！”
“更绝妙的是这鱼骨有股焦香，小鱼刺与之又不同，呈现的是一种干香！”
“两种香味混合在一起，使人完全停不下咀嚼的冲动啊！”
洛树荣则是一边咀嚼，一边点头，最终在将鱼肉吞下后，他用筷子将碗里的另外一块鱼从中间分开，看到侧面黑色，血红色，白色的三个分层后，他似乎看破了什么一般，微微勾起了嘴角。
洛钰敏则是在吃下后露出了思考的神色
一旁的谢庭锋更是吃的眉飞色舞，前面的豆腐料理太多，吃的他有些厌烦了，此刻吃到了这种口感，顿时只觉得身体内的疲惫被一扫而空！
特别是搭配底下的酱汁，鱼香浓郁不说，微酸中透着咸辣，将鱼肉的味道整体提高了不止一个档次！
吞咽后反起的回甜，更是为这道料理增添了味觉层次！
“好吃，实在是太好吃了！这绝对是我这轮比赛中吃到过的最棒的料理！”
说着，他抬头看向夏鸣。
“我的舌头尝到了一丝豆腐的味道，这鱼肉想来是用豆腐经过特殊手法模拟的，可你这股淡淡的海味，还有浓郁的鱼香，又是从哪来的呢？”
夏鸣看了谢庭锋一眼，然后缓缓从一旁拿起了一张黑色的薄片。
看到这东西的一瞬，谢庭锋瞳孔瞬间收缩。
“这是？我明白了，你这鱼皮竟然是海.”
(本章完)
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