第668章 劝面达人鱼治

王振拿起竹筷，夹起一大筷子送进嘴里。

嚼第一口，他眉头微微扬起。

面条咬着很扎实，软而不烂，韧劲十足，满口麦子的清甜。

卤汁酸甜交融，羊肉酥烂入味，没有半点腥气。

最特别的是那股酸香，不是醋溜菜那种尖锐的酸，醇厚绵长，把整碗滋味托得格外鲜活。

他先前还打算慢慢品评，结果越吃越停不住。

筷子翻飞间，嗦面的声音不断。

腮帮子很快就被塞得鼓鼓的。

没多大一会儿，大半盘已经吃进肚子。

放下筷子，王振舔了舔嘴角残留的卤汁，一脸意犹未尽。

“好家伙，这东西真对胃口。”

“但这玩意是啥呀？”

王振低头望着盘底剩下的汤汁，满心疑惑。

鱼治这边的菜是真让人闻所未闻。

光是一个新菜，就要多少代人钻研才能出来。

可在鱼治这里跟不要钱似的。

之前只以为他这里菜能无限创新，没想到，就连面食也能。

简直是神一样的存在。

“这是..........你就叫他剔尖吧。”

鱼治也懒得取新名。

“剔尖？”

“好名字，好名字啊！”

王振反复念叨着。

这名字还挺形象的。

“怎么样，这菜能取胜不？”

鱼治问道。

“能，肯定能啊。”

“但是...........”

“掌柜的，人家比的是多，不是精。”

“就算你这面，加上泡面，也就两道面食。”

“赢不了啊。”

王振点点头，随即又猛然摇头。

“emmmmmmmmmmmmm”

“不就是多吗？”

“你给我等着。”

这次鱼治没只端一碗过来。

他索性把那批预制样品尽数摆开。

后厨十位大厨一起启动。

“叮”声接连不断，大大小小瓷盘摞了满满一整张方桌。

一道上来，王振还没看明白呢。

立马有上一样。

关键是道道不重样。

那玩意，就跟变魔术似的。

把王振都当场看愣。

一桌子全是各色面食，十数样摆得满满当当。

他走南闯北这么多年，竟一样都认不全。

剔尖就不说了。

旁边一盘猫耳朵，小巧卷曲，像一只只蜷起的小耳朵，颗颗玲珑。

浇的是蘑菇肉酱卤，酱色棕亮，菌香醇厚。

每一片卷窝里面都兜满卤汁，看着就十分入味。

山西经典刀削面斜棱分明。

面条外厚内薄，边缘带着削出来的自然弧度。

浇过油肉卤。

肉片滑嫩，配着笋片木耳，酱色油润，香气厚重浓郁。

擦尖粗短敦实，是擦床擦出来的短面。

表面带着细密纹路，拌的是酸菜肉末卤。

酸香清爽，油脂不重，一股腌菜独有的鲜气漫开。

抿格斗是一小根一小根圆滚滚的短面。

在碗里堆得蓬松。

配的是南瓜鸡蛋卤。

金黄透亮，甜香混着蛋鲜，色泽看着柔和喜人。

莜面栲栳栳就比较独特了。

一圈圈圆筒整整齐齐的码在盘里。

浅褐麦色，卷得立挺不倒。

边上单独配上一碗辣椒蒜泥醋蘸料。

红的辣椒、白的蒜泥，酸辣香气直冲鼻腔。

不烂子是土豆裹上面粉蒸制再翻炒。

金黄金黄的，粒粒松散。

混着葱花辣椒，闻起来干香配合着焦香，口感干爽，不见半点汤水。

算的上是难得的干拌型。

揪片是大小不一的面片。

边缘是手揪出来的不规则豁口。

浇上大烩卤，里面混着豆角、豆腐、肉块。

汤汁丰盈，热气腾腾。

河捞面是圆细顺滑的长面条。

压出来粗细均匀，拌的韭菜肉丝卤。

翠绿韭菜点缀其间，鲜气清爽。

还有拨鱼儿，两头尖尖中间鼓，模样像一条条小鱼。

浸在番茄鸡蛋卤里，红黄相间，汤汁鲜亮。

桌子上已经摆的满满当当了。

可那边的鱼治还在不断的上菜。

也怪那位山西煤老板太过激动。

非要把所有的山西菜全给做出来。

哪怕是镇子，村子里的自制面食也是一个不少全给搜罗成了菜谱。

这也就导致山西预制菜无限制的在膨胀。

研发中心疯狂研发。

送过来的试菜也是一天一个样，完全不重样。

“够了够了！”

“掌柜的，快收了神通吧！”

王振初看还很兴奋。

结果桌上的面食越堆越多。

眼瞅着再不叫停，就得吃到三天后去了。

忙不迭的喊道。

“这就够了吗？”

鱼治还有点意犹未尽。

这些菜说是送过来让他试菜。

可他胃口哪有那么大。

吃了几顿面食就吃不消了。

正愁怎么办好呢。

结果就遇上了王振这个大胃王自投罗网。

这哪能放过他？

自然是要让他赶紧品鉴品鉴的。

现在的他是恨不得把所有的菜都端出来。

可惜，被喊停了。

不过，桌子上已经堆满了。

这会再可惜也没法了。

满桌热气缭绕，十数样面食各有各的香气。

有醇厚肉香，有清爽酸香，有辣椒冲香，还有莜麦、土豆那种质朴的谷物香气，交织在一起，扑面而来。

王振拿起筷子，一时竟不知道该先下哪一盘。

他先捻起两个猫耳朵，卷窝兜满肉酱，一口下去卤汁在嘴里爆开。

刀削面厚实耐嚼，油肉卤咸香入味。

莜面栲栳栳蘸上醋蒜辣椒，酸辣开胃。

莜麦独有的清香味格外特别。

“尝尝，尝尝，这个也好吃。”

“那个也好吃。”

“我跟你说，这盘要是不吃，你肯定会后悔。”

“欸，这道也是极品。”

“还有这个.........”

鱼治这会化身成了当初的席老板，那叫一个疯狂劝菜。

一盘接一盘，王振吃得停不下来。

时而大口嗦长面，时而夹起一颗颗小巧的面食，腮帮子不停鼓动。

有的醇厚，有的酸爽，有的干香，每一味都迥然不同。

初吃，王振还很新奇。

可吃着吃着，他就受不了了。

这可是主食，不是那种菜。

很撑肚子的。

哪怕他再能吃，也吃不完那么多啊。

吃到大半，他才放下筷子。

这会脸上已经是满头大汗了。

有时候，吃的太饱也是一种烦恼啊。

吃不完，根本吃不完。

王振捂着肚子，那叫一个难受。

不是难吃，是纯撑的。


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