第68章 络绎不绝

第六十八章  络绎不绝

后面说话的小婢女，瞧着不过十二三岁的年纪。

许是说了谎话的缘故，话音落下后，目光就躲躲闪闪不敢与谢知微对视。

偏偏谢知微觉得她最是可爱，不停打量她的模样。

不过几个眨眼的功夫，那小姑娘就面红耳赤到像煮熟了的青虾。

谢知微生平最大的爱好，就是将饿肚子的人喂饱。

不然她也不会当厨子，更不会在路边救那个半死不活即将饿死的谢天聋了。

若在自己家，不论这小姑娘谎话说得多拙劣，她大抵都会让人进来跟着吃点。

可……

“不知女公子，同意你们来帮我吗？”她小心试探着问。

小婢女也是紧张过度了，听着她竟顺着自己的话往下问，忙不迭前言不搭后语地开口：

“让了让了！娘子做的饼好吃！女公子同意的！我们都爱吃，这才来了！女公子也怕娘子辛苦的！”

谢知微：“……”

她拼凑了一下，这小姑娘可能是想说……

早上的煎饼果子好吃，女公子怕她做这么多东西累着，以后耽误她继续做煎饼果子，所以派人来帮自己？

好在旁边那个年纪大些的妈妈也一直在旁边听着，瞧那小丫头说得不大好，便立刻补充：

“正是女公子吩咐我们来的，也提点过不可与旁人说，以防泄漏了娘子的菜谱。来的都是可信的人，娘子尽可吩咐。”

“姐姐们可来得太巧了，正好要人帮忙呢。”

听着主家都同意了，谢知微自然没有意见，笑呵呵的将人招呼进去，

“还剩最后一道凉菜，叫酸辣凤爪的。做之前，要将鸡爪内里的骨头都去除了。这活不难，却繁琐。若有姐姐们帮忙，应是要快上许多的。”

这个时候人们吃的鸡爪，多半都是卤制的，或者熬煮、蒸熟。

放了柠檬的酸辣凤爪，这等用水果融合其中的做法，确是从未有过的。

将军府的人保证她的菜谱不外传，谢知微便想着用将军府的人当试验品了。

试试这里的人，能不能接受如此做法。

“各位大厨们也可以来帮忙，眼下人多，自然也要多做些，大家才都能吃得上。”

她端出一大盆鸡爪来，庆幸将军府的存货不算少，不过还是让厨子们去吩咐采买，再去买些鸡爪回来。

随后，她才算精心开始教厨房里的人如何做：

“鸡爪要剪去指甲，然后冷水下锅，加入姜片、料酒去除腥味。

待煮上大约半柱香的时间，就可以捞出了。

若是煮时间长了，肉质便老了，容易散。

若是煮时间短了，太生，便不易脱骨。

这其中分寸的把握，就要看各位大师傅的水平了。”

谢知微边做饭，边与厨房里的人讲述如何为鸡爪脱骨。

来帮忙的小侍女和婆子，也都听得极为认真。

除了仲白。

他倒不是不认真。

只是他听了谢知微的讲解，也想跟着她的动作一起给鸡爪剪指甲时，旁边的厨子都悄无声息地拦在他面前。

倒不是故意为难他。

那些人，瞧着像是都害怕他碰到那些厨具似的。

仲白：“……”

谢知微刻意假装没注意到仲白那边的异常，继续自己的鸡爪脱骨教学。

鸡爪煮好后，她就马上捞出，放进了提前准备好的凉水中浸泡。

大约要泡半柱香的时间。

如此冷热变化，可以让肉收紧、变脆，不仅口感会好，也更容易脱骨。

恰好这时采买的人回来，又补充了一波鸡爪子，算是能凑够让所有人都吃着酸辣凤爪的食材了。

做好这些后，才算正式进入脱骨步骤。

“首先，我们要去掉鸡的脚趾骨。可以从鸡爪背面皮最薄的地方开始，用手从脚趾根·部往上推，把肉和骨头分离。把没跟脚趾的小骨头轻轻一抽，就能抽出来了。”

说着，她又看了看厨子们，以及新来的婢女和老妈子。

考虑到他们此前不曾考虑过给鸡爪脱骨的事，又补了句：

“若是觉得此法不好做，也可以从鸡爪肉质最薄弱处用刀割开，将骨头剔出来。横竖最后是要进肚子里的，卖相不重要。”

她敢这么说，也是确定了将军家的三个傻儿子，还有将军女儿荆雅玥，都不是那等斤斤计较在乎花样的人。

只要味道好，他们大概都不会计较许多的。

那些人听着，果然松了口气。

不过他们还是试过谢知微的法子。

有些人做得很好，便继续用这法子脱骨。

有些人实在做不来，就上刀子了。

一时间，厨房里鸦雀无声，只有刀割开皮肉的细微声音。

络绎不绝。


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