第82章 美食，摆摊卖鱼
第八十二章 美食，摆摊卖鱼
船靠岸的时候刚好是上午九点，咸湿的海风裹着甜香扑面而来。
不是普通的椰香，是唐岛特有的28级金蜜椰的味道，甜得像浸了凉蜜。
混着码头边26级盐焗花螺的咸香、刚蒸好的27级红米糕的米香，直往人鼻子里钻。
整个唐岛一半是填海造的陆域，一半是架在海面上的木质骑楼区。
脚下的路是用打磨光滑的白贝壳砖铺的，踩上去不滑还带着点海盐的凉感，路两边的店铺都挂着食材做的活招牌。
卖干货的挂着整串风干的25级银鱼干，风一吹晃得叮铃响。
卖海鲜粥的吊着巴掌大的18级奶霜扇贝壳当幌子，路过就能闻到鲜气。
连路牌都是用整块27级红珊瑚雕的，亮闪闪的特别显眼。
码头边上停满了卸食材的冷链车，穿制服的工人扛着半人高的23级金鳞花蛤往恒温仓里运。
路边的小推车阿姨举着刚开好的27级爆浆海胆。
插着塑料小勺喊“1000币一个！甜得淌汁！”。
黑玉刚跳上李浩的肩膀，闻到味就直蹬腿，要不是阿珂拽着，差点直接扑过去。
往老巷走的路上，李浩手里拎着刚随手买的一条22级青纹海鱼，指尖正轻轻在鱼身上按。
之前在船上处理晶甲吞潮兽的时候他就发现，用武学里不同的劲道施力，能在不破坏食材外观的前提下改变内部结构。
用柔劲顺着肌理走，能把细密的鱼刺全震成细碎的钙粉，完全吃不出来。
用寸劲反复拍打鱼肉，能让肌肉纤维自然松散开，不仅腌料能渗得更匀，口感也会更弹嫩。
甚至蒸的时候用内劲控制蒸汽温度，能让鱼肉受热均匀，连最厚的鱼腹部分都不会老。
他边走边试，指尖的柔劲顺着鱼脊骨滑了一遍。
旁人看着他只是随便摸了摸鱼，等回到临时落脚的民宿把鱼切开一看。
里面的刺已经全碎成了细粉，混在淡粉色的鱼肉里一点都看不出来。
晚上阿珂把这条鱼简单煎了，撒了点青岩盐。
咬开的时候连一点刺渣都没有，鱼肉嫩得像含了块云，鲜得她连吃了两大碗饭。
黑玉抱着鱼尾啃得满脸油，连平时挑嘴的毛病都没了。
之后两天李浩连着试了三四条不同品种的海鱼，慢慢摸出了门道，研究出了三个固定做法。
一是劲震无刺炸鱼排，外酥里嫩完全无刺，适合老人小孩。
二是寸劲捶打鱼丸，Q弹得能弹起来半米高，咬开爆汁。
三是内劲汽蒸鲜鱼，锁鲜锁汁，端上桌鱼眼还亮着，比普通蒸法做出来的鲜三倍。
本来他们以为之前卖海怪的1500万够去北斗七星岛的船票。
结果第二天去船运公司一问，最近北斗七星岛周围的食雾浓度翻了倍。
补给船要加配防雾设备和专业猎人护卫。
单人票价从1200万涨到了1500万，两个人刚好要3000万，还差整整900万。
阿珂对着终端里的余额数了三遍，垮着脸蹲在路边戳蚂蚁：“差这么多，难道要去远海再打只海怪卖？”
李浩转头看了看老巷里人来人往的小吃摊，晃了晃手里刚处理好的鱼排：“不用，租个摊子卖鱼就行。”
老巷口的临时摊位租金不贵，一天只要5000美食币，位置刚好在生鲜区和小吃区的交叉口，人流量大。
阿珂去办经营许可的时候，管理员还特意提醒她。
“这条巷子里的小吃摊都是开了十几年的老招牌，你们新面孔，手艺不好可留不住客人。”
阿珂笑着应了，转头就帮李浩搬食材：都是早上刚从码头批的21到25级的常见海鱼，成本不高，普通食客也消费得起。
他们的招牌是阿珂手写的，用炭笔写在硬纸板上：
「无刺全鲜鱼料理，鱼排2000/份，鱼丸1500/碗，蒸鱼5000/条」
黑玉被临时抓来当活招牌，蹲在招牌旁边，怀里抱着个小鱼干。
客人过来就晃着大尾巴叽叽叫，可爱得不少路过的小姑娘都要停下来摸两把。
一开始大家都观望，毕竟周围的炸鱼排摊都是开了十几年的老手艺。
谁也不信一个新来的小伙子能做出什么花来。
直到一个穿碎花裙的阿姨牵着个哭唧唧的小男孩路过。
小男孩闹着要吃鱼，又嫌刺多扎嘴，阿姨哄了半天没用，抱着试试的心态买了一份鱼排。
李浩当着她的面拿了条23级的斑鱼，指尖在鱼身上快速滑了一遍。
快得旁人只看到他抬手碰了碰鱼，下一秒他就把鱼去了皮，切成半厘米厚的片，裹上薄薄一层淀粉下了锅。
炸的时候他指尖凝着薄劲控着油温，外焦里嫩刚好的时候捞出来。
撒上椒盐和青柠碎，递过去的时候还冒着热气。
小男孩咬了一口，眼泪还挂在脸上就停了，嚼得咔嚓响。
咽下去才睁大眼睛喊：“妈妈！没有刺！好香！”
一份鱼排三分钟就被他吃完了，拽着阿姨的衣角还要买，连买了三份才肯走。
阿姨逢人就夸巷口新来的鱼排摊好吃，没刺，适合小孩。
没一会儿摊位前就排起了长队。
有人要鱼丸，李浩拿了块24级的草鱼肉。
握在手里用寸劲快速捶打，别人捶鱼泥要捶半个多小时，他几秒钟就捶好了。
细腻的鱼泥白得发光，他随手团成个丸子往案板上一丢，鱼丸直接弹起来半米高。
煮出来咬开全是鲜汁，有食客故意往地上扔，鱼丸弹了三下都没破。
有人点蒸鱼，李浩把鱼放在蒸锅里，用内劲稳住蒸汽温度，八分钟就端出来。
鱼皮完整得一点都没破，鱼眼亮晶晶的。
夹一筷子鱼肉嫩得像豆腐，鲜得客人连汤汁都要泡饭吃。
旁边开了二十年炸鱼排的张叔一开始还不服，觉得年轻人搞噱头。
偷偷买了一份鱼排，咬了一口就愣了。
真的一点刺都没有，鱼肉嫩得比他用香料腌了三个小时的还鲜。
外酥里嫩，连火候都控制得刚刚好。
当天下午张叔就收了摊，拎着两瓶用20级糯米酿的甜酒来找李浩讨教，说家里老母亲爱吃鱼。
但是卡过刺之后就不敢吃了，李浩也没藏私，教了他怎么用巧劲震刺。
虽然他要练习好久都不一定成功，但是还是把张叔乐得嘴都合不拢。
之后每天都过来给他们送自家做的盐焗花螺。
阿珂忙着收银递餐，忙得满脸通红，黑玉蹲在旁边当吉祥物。
客人给的小鱼干都堆成了小山。第一天摆摊就赚了200万，第二天直接翻了倍。
连附近高端食府的主厨都特意来排队买，尝了之后直接开价年薪一亿。
要请李浩当食府的首席主厨，李浩笑着婉拒了。
摆了三天摊，他们账户里的余额直接冲到了3800万，不仅凑够了3000万的船票。
还剩了800万可以囤去北斗七星岛的物资。
阿珂当天就去船运公司买了票，回来的时候拎了一大袋唐岛的特色小吃。
冰得凉丝丝的金蜜椰冻、壳都炒得咸香的盐焗花螺、松松软软的红米糕，摆了满满一桌子。
黑玉抱着个比自己还大的椰冻，用小勺子挖着吃，吃得满脸都是椰奶。
阿珂咬着花螺，晃着手里的船票乐得眼睛都弯了。
“明天下午的船！咱们刚好赶得上最新一班补给船！”
李浩咬了一口刚做好的鱼排，外酥里嫩的口感在嘴里散开。
巷口的风裹着周围的香气吹过来，旁边的摊位传来老板的吆喝声，小朋友追跑打闹的声音，热闹得很。
他指尖转着颗刚从市场淘的27级香柠，琢磨着到了船上。
还可以试试把这种劲力用到别的食材上，说不定能研究出更多新吃法。
......
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