第461章 糯米可治木虱（5）
关于智商明显停留在十岁小孩阶段的元元，竟能和打人的“颠佬”玩到一块儿的事，小镇居民打破脑袋也没想通。
一个傻，一个颠。
请问这是个什么组合？
有人一语道破天机：
说是看见元元一天好几顿的带“颠佬”去饭店里吃饭，那“颠佬”一次就能吃一大盆，只怕是赖上元元这个冤大头了。
也有人不这么想。
人家元元这是用美食给自己养死士呢。
关键时刻把这“颠佬”放出去，今后看谁还敢欺负他？
刚刚还在背后蛐蛐的一群人。
转眼就看到于大喜带着两人往镇东头去。
“睇睇，而家唔单止元元用嘢食养住个癫佬，于一刀都带住两个细路，往阿强屋企嗰间鸡店去咗！”
还别说，粤北穷是穷了点，有点家财的人都挺好吃的。
这么不大点的镇上，招牌菜是铜盘焗鸡的老字号饭店就有五家。
大半的食客都来自市里。
被原身母子两一致认可的饭店就是阿强家。
因为他家用的鸡，都是在老家山上放养的两百天以上的阉鸡。
这些鸡都是请原身去阉的，对其品质很放心。
而且，他家每天卖的鸡都不超过二十只，卖完就收摊。
完全没有食材不新鲜这么一说。
阿强只晃眼看见了于大喜母子俩，从厨房里探出脑袋打了个招呼：“照旧？”
于大喜摆手：
“今天我家元元要请新交的朋友吃鸡，两个大小伙子饭量可不小，你抓两只大点的给做。”
元元新交的朋友？
阿强这才看清了，那位穿着破棉袄头发比他家鸡窝还乱的“颠佬”。
只确认了一眼，就再不敢细看了。
不是阿强胆子小。
镇上其他人只是听过“颠佬”打人的传闻，他是亲眼见识过的。
就在昨天下午四五点的时候，他骑着摩托从老家把抓的今天要用的鸡给带了回来。
经过在离镇入口不到两百米的地方。
一个外镇来的五十多岁、开着车贩卖零食水果的老头儿，不知怎的惹到了这位“颠佬”。
“颠佬”从对方的身后飞起，一脚就把那老头给踹趴在地上了。
踹了人还不算，提拳上去就开打。
那发起“颠”来拳拳到肉的动静，光听到的声音就知道被打的人有多疼。
“颠佬”还边打边说，看我不把你打出屎来！
边说边发癫，场面之凶残。
要不是怕留下来看热闹被“颠佬”视为那老头的同伙。
阿强是真想知道昨天那场单方面被暴打的后续。
于大喜自然看出阿强眼里对大鸭梨的惧意。
脑波联系自家统子：“他认识你吗？”
大鸭梨用无比遗憾语气道：
“啧，昨天才见过。昨天下午有个不知本镇由梨爷罩着的老登，竟想拿几个烂苹果哄两个小学女生。
统看那两个小女孩还在嘻嘻哈哈，完全没有意识到后果的严重性，先把两个小女孩儿给吓跑了，之后就给了那老登一个教训。
可能是那个老登昨天上午拉屎拉得太干净了，揍了半天都没把他打出翔来呢！”
于大喜对他的行为表示有些不太理解：
“统子你最近是不是染上了什么奇奇怪怪的恶习，打人就不能文明点吗？
哪怕你把人打个头破血流或打断几根肋骨也是好的呀，干嘛非得把人打出屎来？
听着就怪恶心的。”
大鸭梨振振有词：
“大大你这就不懂了！男人都是流血不流泪的生物。
你即使打破了他的脑袋，打断几根肋骨，羞耻度和被人打到大小便失禁，完全就不是一个量级的！
今后他们只要一想到这个场面，就会对本统大人发出来自灵魂的惧意！
统就喜欢他们怕得要死又干不掉统的样子。”
于大喜：“......”
她得赶紧转移下自己的注意力。
这么有味道的话题，实在是太影响她接下来的食欲了。
为了彻底摆脱这个话题，她还跑去阿强家的后厨围观他做鸡。
铜盘焗鸡做法看上去非常简单。
阿强很是利索的把几分钟前才新鲜宰杀的两只阉鸡，斩成川省麻将三分之一那般大小，连骨头带肉的那种。
无需焯水和冲洗，直接码味。
他用到的调料只有红葱头碎、姜汁和粗盐粒。
一套马杀鸡动作下来，让每一块鸡肉都裹上了薄薄的一层料汁。
五分钟就能入一点味儿了。
想要风味更足的，可以腌个半小时以上。
接着，阿强就将所有的腌好的鸡肉，鸡皮朝上，肉朝下，每块鸡都贴紧铜盆（平底的铜锅）的底部。
最后用一张锡纸封住盘口，边缘捏得严严实实。
之所以这道快手菜大家都爱用铜盘，是这种金属材料导热很快。
在炉灶上大火加热，只一两分钟时间锡纸就会鼓起来。
鸡块渗出的汁水在铜盘里沸腾，蒸汽被锡纸逼回去，又落下来，循环往复地蒸焗。
蒸焗过程中阿强会不时的转动铜盘，为的是让盘内各处受热均匀，避免局部烧焦。
直到空气里飘出鸡味，这道菜就能连铜盘一块儿端上餐桌啦。
如果追求鸡肉的极致嫩滑，可以再把肉剁小块些，大约只需蒸焗5分钟。
想要肉质焦香些，可延长到十二分钟左右。
待到剪开锡纸，水蒸气的蒸发后。
食客就能看到，整个铜盘里汪着一层清亮的鸡油。
焗熟的鸡肉会微微收缩。
鸡皮从腌时的粉色已经变成琥珀色。
就看这色泽，能不好吃吗？
两人一统对着两盘鸡，都很不争气的吸溜着口水。
于大喜挥手示意：“开吃！”
她率先夹起一块鸡腿肉，趁热咬下去的瞬间，被铜盘高温逼得微脆的鸡皮破了，皮底下丰腴的汁水“噗”地涌了出来。
烫得她倒吸一口气，却又舍不得松口。
两百多天的阉鸡，就么短时间的烹饪。
照理是很难啃得动的。
但这种做法的鸡肉，纤维竟然稍微用力一压就散，嫩得不像话！
红葱头的甜、姜的暖、盐的鲜，全都被铜盘锁进了肉里，连骨头缝里都渗着味儿。
尤其是贴着铜盘那一面的鸡皮，已经结了一层薄薄的焦壳。
脆中带韧，嚼起来“咔吱”作响。
焦脆的鸡皮和软嫩的鸡肉，就这么在你的嘴里交替着。
一口肉。
一口汁。
一口焦香......
鸡肉吃完，老饕们会把铜盘里汪着的那层清亮的鸡油和汁水，淋在一碗白饭上。
普普通通的饭粒，瞬间油润发亮。
都不用配什么下饭菜，轻轻松松就能吃掉一整碗的鸡油饭。
阿强看到除了红葱头不剩一滴汤汁的两个铜盘，又是对自家鸡和手艺充满自豪的一天！
当镇上所有的居民习惯了“颠佬”就是于家的常客，且和元元处成了亲兄弟一般后，时间已经来到了十一月中旬。
之后，天空一声惊雷传遍了整个小镇。
让所有人盼了十年的撤镇成区的消息，终于确定了。
整个小镇都陷入了集体狂欢中。
从一个市郊区小镇变成真正的市民，大家都有种集体跨阶层的错觉。
随后，又有个更让大家疯狂的事情爆了出来。
粤省赫赫有名的一个农业集团，竟打算在这片新区建他们的集团大楼。
传说中那种能让人一夜暴富的拆迁，从天而降。
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