第89章 苦槠豆腐

林晓薇还在处理山货，王雅已经盯上了这些好东西。

栗子糕、山楂糕什么的，最是适合这个时间吃了。

林晓薇“大方”地分了一些给她娘，多了没有，这可都是她冬季的小零食。

王雅被女儿的“大方”震惊到了，决定等村民秋收结束后，向村民收购栗子和山楂。

林晓薇不管她娘的怨念，在院子里支了个小锅，用白糖、山楂炒了一锅糖雪球。

沈氏拿着用金贵白糖炒出来的糖雪球，“二嫂，你说我们在店里也炒一些，放在店门口卖怎么样？”

王雅边吃边点头，“好啊，你去村里放出话去，就说我们收山楂，一文钱两斤，栗子三文两斤，有多少我要多少。”

沈氏应着，立马就跑到村口大树底下散播消息去了。

今年有许多新农具加持，大家的秋收时节缩短了许多，听说林家收山楂、板栗，大家一窝蜂往山上跑，还有的脑子活，通知隔壁村的七大姑、八大姨去摘。

总之摊子很快就支了起来，林长松在家里负责收山楂、板栗，而云酥斋的糖雪球很快风靡全县。

镇上的糕点铺，“这云酥斋又出新品了！”他们是学不会又打不过，憋屈得很。

要是其他糕点铺生意这么火爆，早就有人想办法分一杯羹或者搞破坏了，可林家有圣旨护身，又有县令保驾，不是软柿子，自然没人上来捏。

所以只能看着云酥斋生意一天好过一天，不过云酥斋的东家，每日只做大半天生意，卖完就关门，这才让其他糕点铺有活命的空间。

家里的栗子晒过几天后，外壳的刺已经晒干，戴着林晓薇特制的手套，能轻松地将里面的板栗取出来。

刺壳也不能扔，这是很好的引火材料，用竹筐堆着放到厨房，够烧好久。

柿子则全部去皮，用绳子一个个吊起来，挂在廊檐下，晒了三四天后，每天去捏一捏，直到柿子水份晒地差不多了，找来一个木桶，先铺上一层晒干的柿子皮，再码一层柿子，再铺柿子皮，这样一层一层码着。

“二姐，还要多久才能吃啊？”林晓芙看着码地整齐的柿子问道。

林晓薇指着没装完的柿子道，“现在就可以吃，不过捂出霜来会更甜更好吃。”

“那要捂多久？”

“半个月，二十多天吧。”

本来听说捂过以后会更甜，林晓芙还想等一等，一听还要这么长的时间，忍不了，先吃没有霜的柿子吧。

撕开柿饼，里面的果肉变地软糯，咬一口又甜又有嚼劲，“好吃诶！”

至于山楂，被林晓薇做成了果丹皮，卷成一个长条，还别说，特别受小朋友的喜欢。

王雅还真不会做这个，她收山楂，是用来做山楂糕和雪花糖球的，从女儿那“要来”了果丹皮方子，不出几天，云酥斋就开始卖用油纸拧成糖果条的果丹皮。

每天都不够卖，还有老主顾预定，买来给孩子健胃消食用。

其他的山货该晒的晒，该收的收，只有苦槠没有收拾。

捡回来的苦槠经过晾晒会自然开口，里面是白色的圆果实，将果实晒至干透。

然后烧一把干茅草草木灰，草木灰加水煮开，过滤出碱水，用来浸泡苦槠果，可以去除苦槠的苦涩味。

再反复清洗后，用干净的水再浸泡一个时辰，用后院的水磨石磨浆。

磨好的苦槠淀粉含量非常高，静置一夜，舀去上层的水，留下苦槠粉浆，倒入清水、盐搅拌均匀，此时的苦槠没有苦味，只有清香。

“二姐，接下来要蒸吗？”晓芙闻着香味问道。

“是要炒制，模具拿过来了吗？”林晓薇笑着问道。

“拿来了，簸箕也拿来了，一切准备就绪！”

“好，晚上就让你们吃上苦槠豆腐。”

锅里放些许油，舀入一勺苦槠浆，小火慢炒，等水份慢慢消失，苦槠浆变成坨坨，倒入磨具中压实、冷却，就变成了一块苦槠豆腐。

林晓薇炒了两锅，林晓荷便看会了，“二姐，我来炒吧，你旁边看着。”

林晓薇立马交出了锅铲。

四姐妹配合，在晚饭前将所有苦槠浆炒完了。

最早做的那块苦槠豆腐已经风干了一会儿，林晓薇捏了捏硬度，刚好可以吃顿新鲜的豆腐。

至于其他的，切成均匀的厚片，晒干后可以保存很久，吃的时候只要温水泡开炒一炒就行。

新鲜的苦槠豆腐用油煎成两面金黄，再放入调料、蒜苗翻炒，那香味立即把大家都勾了过来。

晚饭时，大家都统一将筷子伸向苦槠豆腐。

林晓芙尝过后，“二叔、二姐果然没骗我，一点也不苦诶，真好吃！”

林晓薇，“喜欢就多吃点，院子里还晒了几个长簸箕呢，我更喜欢吃苦槠干，比新鲜的更有嚼劲。”

孙家父子是第一次吃苦槠制作的食品，因为北方也没有苦槠，他们吃着还挺新鲜的。

韩言礼一连夹了好几筷子，他的秋假已经结束了，便转身对韩言孝说，“山里这东西还有很多，你有时间再捡些。”

韩言孝嘴里不停咀嚼，没时间说话，只能点头表示，包在他身上。

一顿苦槠豆腐把大家吃美了，林晓薇忙完手头的活，又要上山去，三姐妹背上背篓同行。

不过她们这次不是去找吃的，而是去找无患子。

林长根去镇上、县城送最后一批蚊香，林长松要在家里帮媳妇收山楂和栗子，不能陪他们上山。

“你们可千万不能去深山啊，一道沟子那也不许去！”林长根出门前千叮咛万嘱咐。

“爹，三叔，我们就在山脚捡些无患子，一定不去深山，你们就放心吧！”林晓薇无奈回道，她也是要命的，不敢和野猪来鸡蛋碰石头。

说完，她拉着三个妹妹跑了，留下两个老父亲，大眼对小眼。

“二姐，无患子是什么啊？”跑出林家一段路后，林晓芙问道。

“无患子也叫洗手果，我可告诉你，这东西不能吃，等会你别悄悄放嘴里尝！”林晓薇真是怕了这个好奇心忒重的妹妹了。

林晓芙被二姐看穿小心思，跺了跺脚，不好意思地跑走了。

身后是来自亲姐妹的“嘲笑”。


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