第27章 制茶
房璟放下地契，抬头问道：“带回来的东西呢？”
来福走到门外招呼一声，几个仆人各自抱着一个箩筐走了进来。
房璟起身来到近前蹲下身子，凑到竹筐前嗅了嗅，拿起一片顶级的一芽一叶的嫩芽喂进嘴里。
刚入口是新鲜的草木味，很快强烈的涩感充斥口腔。
“呸呸呸，是这东西没错了！”
见房璟还算满意，来福就说道：“那老奴这就将这些茶搬去制成茶饼。”
“等等！”房璟急忙出声阻拦。
要是费了这么大的功夫以及钱财制作茶饼，除非自己真是个憨子。
“这些茶本公子自有打算！”
仔细的将九个箩筐分明别类后，房璟指着从钱塘县西湖边上的茶山采来的绿茶道：“去把我准备的几张干净的竹席取来，将茶摊开放置通风处。”
又指着建安县等地带回来的制作红茶的嫩芽，“这几筐同样如此，不过到了白天需要在上面盖一层湿布保持湿度。”
来福将这些记下，带着人将筐搬到了侧院。
隔了一日，制作绿茶的茶叶表面的水汽全部散去，入手茶叶微微发软。
放到鼻前，那股草木味也淡了不少。
“可以了，”房璟拍了拍手，对来福道：“外面的铁锅热的如何了？”
“回公子，已经灼手了。”
房璟大手一挥，“将这些搬出去，本公子要去炒茶了！”
来到院外的炉灶前，房璟所需的竹铲早就准备妥当。
房璟走到炉灶前，用手试了试温度刚刚好，对一旁的仆人道：“本公子只做一遍，你看仔细了，第一步，杀青！”
说着，他一把抓了一斤多的嫩芽放入锅中，用竹铲快速翻动茶叶。
杀青只需三到五分钟。
茶叶的青草味消失，取而代之的是清新绵长的茶香。
颜色由鲜绿变成暗绿，这就代表杀青成功了。
此时，房璟迅速将锅中的茶叶盛了出来，直接铺在竹席上。
“接下来是揉捻。”
房璟说完直接用手掌轻轻按在茶叶上搓揉，直到手上出现一层汁液，这步才算完成。
最后只需将揉捻好的茶叶在倒入锅中，小火一直翻炒，直到茶叶炒至干脆方才成功。
观摩的仆人都是刚来就欠了死契的，来福也是挑了几个手眼聪慧的人来学习。
示范完后，仆人接替上手，按照步骤一步一步的来。
房璟看了一遍后，就宣布炒茶的仆人每个月给与月俸贴补家中。
这些仆人都是家里活不下去才选择签死契将自己以及子孙卖给房璟。
一听主家还给月钱，这几个仆人几乎是边哭边炒......
过了一会儿，房璟亲自炒的绿茶也凉透了，他捻了一撮放入茶杯。
滚烫的开水倒入杯中，顿时一股香气扑面而来。
一看，杯中茶汤清亮；
二闻，香味厚重，直冲天灵盖；
三品，“嗯~！这特娘的才叫茶！”
房璟对于自己的炒茶的手艺相当满意，心道：“果然，后世蹲坑刷视频能学到有用的知识！”
来福不是外人，泡了一杯后差点连杯子都吃了。
“公子，这还是茶么！也太香了吧！”
房璟哈哈一笑，“这才哪到哪，一会儿还有好东西，看本公子表演！”
直到房璟喝了个水饱，他这才起身去了偏院存放红茶的房间。
红茶不需要杀青，只要保湿存放十二个时辰后，其叶片变软，失去脆性后，就可以揉捻发酵了。
揉捻的事房璟没有亲自上手，而是叫来了四大丫鬟。
她们整日都用护手霜涂手，就算不涂，那香味也已渗入皮肤。
由她们揉搓出来的红茶，别有一番风味。
将全部的嫩芽揉搓出汁水后，将茶叶堆成薄薄的一层，继续用湿布盖在上面保湿。
每隔一刻钟要掀开透气，防止里面的茶叶闷臭。
隔天一早，发酵的茶叶由绿色变为了红色。
房璟凑上前闻了闻，草木的臭气消失，反而有股蜜香、果香还夹杂着花香钻入鼻腔。
“茶叶发酵的差不多了，将这些端出去放入锅中炒，标准与绿茶一样。”
话音落下，来福带着几个炒茶的仆人将其搬了出去。
没一会儿，红茶也炒好了，茶叶黑褐间带着红，香气扑鼻。
这次房璟没有急着冲泡，而是将红茶用竹纸包裹，放入檀木盒中存放。
这红茶喝旧不喝新，越放其味越醇。
“嗯，以后就按此法制作，”房璟顿了顿，“来福，传信给几处茶山的管事，将采摘的新茶以最快的速度送来。”
来福躬身应了一句，旋即问道：“公子，这茶怎么个卖法？还需买铺子么？”
房璟想了想，“不必，将东市商铺隔出一半来售卖茶叶。”
“绿茶用竹纸包裹，按两售卖，价格的话......一两绿茶五贯，红茶先不急。”
对于这个天价茶叶，来福已经没多少反应了，“喏！老爷那边可要送一些？”
房璟一拍脑门，怎么把他阿耶给忘了，“必须送，你明日一早亲自送一斤去中书省。”
“送中书省？公子，送家去不行么？”来福疑惑的问道。
房璟眉毛一挑，“送家里谁能知道阿耶有这好茶？”
......
翌日，中书省。
来福将茶叶交给房乔后，只说了泡法后就匆匆告辞。
房乔除了知道这是憨子孝敬他的好东西外，其余一概不知。
“这憨子葫芦里卖的什么药啊！”
他嘟囔一句，拆开茶叶包装一闻，“嚯！这茶的味道为何如此......如此......”
绿茶的清香让房乔一时间词穷。
“如此别致的茶叶，要不要加块上等的羊油？”
这个念头刚起，房乔就摇了摇头，起身拿来一个茶杯，往里添了一小撮茶叶，随后开水一倒。
“嘶——这香气！”
房乔顾不上烫，直接喝了一口下肚，“唔——！烫烫烫！香香香！！”
茶香充斥着班房，顺着缝隙飘进了院子。
没一会儿，中书省大小官员全都站在了院子里，凑在一块小声议论。
“中书令这是在屋里干什么呢！这香气......吸溜！”
“谁去问问？”
“要不找个理由去打探一下也好啊！”
(https://www.yourxs.cc/chapter/5455544/54998798.html)
1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc