第285章：山药虾滑酿圆菇
无花果娇贵，熟透了隔夜就软，没法久存，也运不远。
寻常市面上根本见不着，也就万家有自己的果树果林，这才能给她送上一筐：“替我好好谢谢你们家小姐。”
“哎！”
温禧打了水来洗果子，掰开一颗，紫红色的果肉丝丝缕缕的，跟沁了蜜的花蕊似的，软糯甘甜，一点酸味都没有。
还没到中午，昨儿周嬷嬷让鸽子带来的菜谱上说，中午这一顿要早点送过去。
温禧便早早开始炖汤。
取一块猪腱子肉，切成拇指大的丁，冷水下锅焯水，正要把血沫撇干净……
“啧。”
身后传来纸团被揉皱了的窸窣声。
紧接着一声轻响，又一个纸团落进了废纸篓里。
温禧回头瞥了一眼，胡师傅正伏在案上，面前已经铺了四张麻纸，脑门上的汗比灶上蒸汽冒得还急。
她没作声，将焯好水的瘦肉丁捞出来，用温水冲干净，码进砂锅里。
无花果对半切开，紫红的果瓤衬着紫皮，格外好看。
连同两片姜和一小把泡过的甜杏仁一同下砂锅，注满清水，盖上盖子，大火烧开。
“不行不行……”
胡师傅压低声音自言自语，笔尖在纸上悬了半晌，末了狠狠一划，整张纸揉成一团，准头极差地投进了纸篓里。
啊不，是纸篓外头。
已经是第五个了……
温禧摇了摇头。
等砂锅里的汤泛起滚意时，便撤掉了两根柴火，只留小火煨着。
第六个纸团落地时，温禧转过身来，不紧不慢地开口。
“胡师傅，这都一上午了，要不咱就算了。厨子我慢慢找就是了，不急于一时。”
“那不成。”胡师傅摆了摆手，深吸一口气，像是下定了某种决心，腰杆子都挺直了些。
“咱们店的口碑已经打出去了，不是什么厨子都能来帮工的。要是基本功不扎实，来了还添乱，就得招个上手快的来。”
话落，他重新拿起笔，这回手也不抖了，铺开一张新纸。
虽然脸上还皱巴巴的，落笔却稳当了些。
另一边的砂锅正煨到好处，温禧回到灶前，掀开锅盖。
一股温润的甜香扑面而来。
无花果微微化开，把整锅汤都染成了温润的浅琥珀色。
那丝姜味正好压住了瘦肉的腥。
简单调味后，盖上锅盖。
“那就辛苦你了，信里只管实话实说！
工钱多少，铺子什么光景，跟着我做事是什么规矩，都写清楚。
要是有人愿意来，路费我出，到了先试三天，不合适的话，回去的路费我也出了。”
他这封信写得极顺，不多时就写满了一张。自己捧着念了两遍，小心翼翼地折好，揣进怀里。
时辰差不多了，也到点开始准备崇安书院和镇远镖局的食盒了。
铺子封了这七八日，如今恢复供餐，可一点都马虎不得。
取出包好的虾仁开始剁。
手上忙活着，脑子里也没闲着。温禧开始琢磨起夜市摊子上卖什么。
上次卖还是在七夕那天。
如今过了这么些日子，得换个应季的新鲜吃食，最好还能解解秋燥。
“李一。”温禧朝外喊了一声。
李一立刻探头进来：“东家有啥吩咐？”
“你去庄子上找一趟陈三，跟他说我要收龟，越多越好，最好是鹰嘴的大头龟，没有的话寻常的草龟也行，要活的，龟板厚实的。”
温禧顿了顿，继续补充。
“你再去趟药铺，称些生地、金银花、甘草和菊花来。”
李一连忙拿笔记下来，点了点头，撒腿跑了。
旁边的胡师傅凑了过来，一脸好奇：“东家，你又准备做什么新吃食了？”
“保密！”
“……不说就不说。”
－
崇文书院。
下课的铜铃声刚散，几道身影就朝着斋舍的方向弹了出去。
幸愿小厨的食盒断了七八日，这几个被温老板的手艺喂刁了嘴的书生，早就馋得双眼发绿了。一个个也顾不上形象，撒腿就往斋舍冲。
“万康乐！你慢点。”林言一手提着袍子，一手去拽他的袖子。
可还是一句话的功夫，就被落下了一步。
林言气不过，加快了速度，两人几乎是一前一后同时闯进了斋舍。
发放食盒的先生正站在案后，抬眼瞧见林言，直接乐了：“你又是头一个。”
林言刹住脚，规规矩矩作揖：“先生还记得我？”
“怎么不记得。”先生照例检查完两人的牌子，从身后取出两只食盒来递给他们，“这么多学子里，就你一个吃过单独的食盒，我想忘也忘不了。”
林言耳根通红，不好意思地笑了笑。
一旁的万康乐听见后，一想起那段被反复折腾的往事，嘴角就止不住往下压。
两人拿着食盒，寻了个靠窗的桌子坐下。
万康乐冷哼一声，率先打开盖子。
雾气上涌，久违的鲜香一下子漫了开来。
最上头的一格，摆着八朵圆滚滚的酿圆菇。
万康乐凑上前闻了闻，有虾仁的鲜味，还有山药独有的清甜。
第二层是有一条干蒸的野生鲈鱼，鲈鱼不大，也就比巴掌大点，可收拾得很干净。
鱼肉是一瓣一瓣的蒜瓣肉，雪白细腻，盘底下积了浅浅一层汤汁。
旁边配着一盘豆豉炒苦瓜，还有一碗粳米饭。
林言看着这一桌，倒吸了一口凉气：“我的天，温老板这是要一顿给咱们补回来啊。”
万康乐很难不赞同。
“快吃快吃，凉了就糟蹋了。”
林言夹起一朵圆菇，还没等送到嘴里，里头的虾茸就开始轻轻晃悠。
悬在筷子尖上，仿佛随时会掉下去一样。
终于平稳着陆，以防万一，林言将它一整个都送进了嘴里。
一口咬下，温热的鲜汁瞬间爆开，这可是圆菇的精华！！！
紧跟着才是里头的馅。
虾仁剁得极细，还有一丁点脆粒，咬上去后弹牙紧实。
山药却恰恰相反，蒸得绵软沙糯。
一弹一糯的两种食材紧紧抱在一起，加上菌子的鲜，整个人都活过来了。
林言嚼着嚼着，整个人痛心疾首：“我这七八天吃的都是些什么啊——”
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