第136章：腌酸笋
温禧朝着为首的老农招了招手，对方却像是看见了救星一般，连忙挑着担子走了过来。
“温老板，您可算开门了，您看您收不收笋，价格随您开，多少都行。”
温禧愣了愣，上前掀开盖在竹筐上的湿布。
外壳青褐鲜亮，笋尖带着嫩黄的绒毛。
随手剥开一根最细的笋，里面的笋肉洁白细嫩，掐一下都能渗出水来，确实是顶好的鲜笋。
可是……
温禧疑惑开口，“今年的笋怎么这么多？这端午后笋就少了，怎么今日大伙都扎堆来卖？”
老农叹了口气，朝着后山的方向指了指。
“昨夜不是下了场大雨嘛，把山里的土都泡松了，满山的笋一夜之间全冒出来了。
我们村里家家户户都天不亮就上山挖，每家挖了好几担。
可鲜笋这东西放不住，隔一天就老得咬不动了，顶多存放两三天。
城里那些大酒楼收了一些，但都不肯多要。
我们实在没办法，想着清河坊人多，问问总比烂在家里好。”
话落，身后一个农户小心翼翼上前，“您生意好，用量大，看多少能不能收一点？”
温禧眨了眨眼，她用量再大，这十几筐两日也用不完啊。
但看着这些农户个个眼底都布满了红血丝，便不忍心拒绝，心里盘算起笋肉的做法来。
若想让笋多放些日子，只能再加工，最好的做法就是腌制。
有了！
腌酸笋！！！
无论是炒肉、煮汤、拌凉菜、做浇头、做螺蛳粉都合适，风味独特，腌好了半年都不会坏。
昨日夜一场雨催出这老些好笋来，今年怕是很难再收到了。
思及此，温禧当即笑着点了点头。
“行，你们的笋我全都收了，一文钱三斤，全都帮我卸到后院去。”
农户们闻言喜出望外，原本想着不亏本就好，没想到温禧还肯按照正常价格收，千恩万谢地挑着担子就往后院走。
可为首的农户刚到后院，就又退出来了。
“温老板，您这后院应该放不下我们这些笋。”
温禧抿了抿唇，这她倒是没想到。
“这样吧，你们先将笋连筐留在我这，今晚我收摊了再来取，怎么样？”
“那当然可以了。温老板要是用的话，我们明儿再来取都行。”
“不用，今晚就可以。”
给农户们结完钱后，糯米习惯性就要去洗笋。
温禧见状连忙把人给拦了下来。
“不用我们弄，这么多笋，我们四个处理一天都处理不过来。”
“啊？那谁弄？”
－
汤圆刚练完功，手里就又攥着半块少镖主赏的麦芽糖，一路蹦蹦跳跳往店里赶。
刚走下运河桥，脚猛地刹住，整个人差点栽过去。
打眼望去，幸愿小厨廊檐下，不知什么时候整整齐齐坐了十来位穿着粗布短衫的婆婆。
每人膝头垫着一块洗得发白的旧麻布，一手按稳鲜笋，一手握着小削刀，正低头忙活着。
笋壳在脚边堆了薄薄一层，包好的笋尖整整齐齐码在筐里，后半截笋根单独收在一边。
悉悉嗦嗦的削皮声连成一片，看着格外热闹。
汤圆眨了眨眼睛，下意识抬头看了看门口的招牌。
“幸愿小厨”四个字端端正正的，确实是自家的铺子没错。
这才挠了挠后脑勺，满肚子疑惑地进了店门。
正好撞上端着空盆出来的糯米。
“糯米。”
汤圆连忙凑上去，接过糯米手中的盆，指了指外面。
“咱们铺子怎么一下子雇了这么多婆婆？还有那些笋是哪来的？那也太多了吧？”
糯米回忆起刚才的情景，没忍住笑了笑。
“昨儿下雨，把山里的笋全催出来了，农户们挑着担子来卖，姑娘一口气收了三百多斤。”
“三百斤？？？”
糯米点了点头。
“姑娘说了，光靠咱们几个，到天黑都处理不完，于是直接去运河桥边喊了一嗓子，说雇人剥笋，半日就给五文工钱，中午还管一碗热汤面。
好些来买菜的婆婆听见了，拎着菜篮子就跟过来了，手脚都麻利着呢。”
还没等汤圆琢磨明白，门口就又传来了车轱辘声，陶铺的伙计随即吆喝起来。
“温老板，您要的粗陶坛给您送来了，看看搁哪儿合适？”
汤圆猛地转头，只见门口的板车上整整齐齐码着十几个深褐色的粗陶大坛，坛子摞了两层，车轱辘印都深了几分。
温禧闻言，撩起后厨的布帘走了出来，看见汤圆后指了指后厨。
“你的饭在锅里温着。”
随后才朝外面喊，“都搬进来吧，直接摞到后院。”
陶铺的伙计应声，一趟趟往里搬。
后院本就不大，只能把坛子沿着墙根摞起来，不然连下脚的地方都没有。
伙计看见后，好心道：“温老板，您一次性买这么多坛子，会不会影响做生意，要不我们给您搬到其他地方去？”
温禧摇了摇头，“不用了，我在木材铺子里订了个多层置物架，到时候把坛子摞在上面，不占什么地方。”
“还是温老板厉害，能想到这个法子。”
汤圆听见后，骄傲地扬了扬头，“那可不。”
婆婆们的动作比温禧预料的还要快，刚到中午饭点，就将笋全都处理好了。
温禧直接做了一大锅老鸭笋汤面，将婆婆们请进店里坐下。
不多时，每个人面前都摆着一碗盛得满满当当的面。
奶白色的鸭汤浓得能挂住碗边，上面漂着一层薄薄的鸭油，撒着点点葱花，堆满了笋片和鸭肉。
用筷子轻轻一拌，落在下面的手擀面便涌了上来，面条吸饱了汤汁，看着就筋道。
婆婆们眼睛一亮，不约而同地选择先喝汤。
老鸭的香全都融在了汤里，裹着笋的清甜，鲜得人舌头都要化了。
两口汤下去，一上午的乏都散了一半。
夹起一筷子面条，每咬下一口，鲜汁就跟着爆开，越嚼越有滋味。
本以为单独削出来的老笋根会有些发柴，没想到经过慢火炖后，反而软而不烂，绵实里还带着点脆劲。
考虑到婆婆里有牙口不好的，鸭肉也炖得酥烂了些，抿一抿就在嘴里化开。
连肉带笋就着面，一个个吃得眉眼舒展，连眼角的皱纹都笑成了花。
“温老板，你这手艺真绝了！
我们活了大半辈子，笋也年年吃，老鸭汤也炖过不少，怎么到你手里就鲜成这样了？”
“可不是嘛！我先前还说这老笋根硬邦邦的，扔了也不可惜，没想到炖出来这么甜，这么香。”
温禧笑着又给每人碗里添了半勺肉。
“都是些家常做法，炖得久自然就出味了，大家忙了一上午，尽管敞开吃，锅里还有的是。”
话音刚落，刚才说话的几位婆婆一下子静了声，其他婆婆也没有动筷子。
你看看我，我看看你，脸上都带着点局促。
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