第16章 卤大肠
苏南星拉着林翠的手，“咱不知道他们是啥人，找白狐又是为了啥，万一是坏人咋办。要是招来歹人，咱俩有十张嘴都解释不清了。”
林翠想起苏大强的话，要是有人在污蔑说这狐狸是狐妖，再惹出什么事端。
“我记下了。往后你不在家，我就把门插上，谁也不让进。”
苏南星放心下来，拉着林翠往院子走：“娘，你看，我找到能做的营生了。”
有了营生，两人就能在这城里活下去，林翠也高兴。
苏南星把盆子上的盖布打开，里面花花绿绿纠缠猪内脏，那下水的味儿一下子就冒了出来。
林翠：“星儿，这……这不是猪下水吗？这玩意真能卖钱？”
苏南星把袖子一卷，“能，不过在挣钱之前，咱俩得把这个猪肚子好好洗洗。”
她手脚麻利地把猪肝、猪心、猪肚和肠子分门别类地放好。
猪肝和猪心娇嫩，得另外处理，不能跟猪肠混在一块儿煮。
她拿起小刀，细细刮过肠子上的油珠：“这油不能全刮了，得留一点，吃起来才香，不是越干净越好吃。”
苏南星边处理边教林翠。那味道实在太冲，很快就飘到了隔壁院墙那边。
隔壁的郑婶探出一个脑袋，捏着鼻子说：“哎哟，这是谁家的茅坑堵了？味儿都飘过来了！”
郑婶在他们刚搬过来的时候，就打过招呼，是个刀子嘴豆腐心的妇人。
苏南星站起身：“婶子，不好意思，是我买的猪下水，味儿有点大。”
郑婶伸长脖子看清盆里的东西，顿时嫌弃地劝林翠说：“这都是喂猪的下水料，林翠妹子，你们买猪了？”
苏南星：“不是，我们买来是自己吃的....”
郑婶嫌弃道：“这猪下水可吃不得，吃了要生病死人的....”
苏南星也不跟她辩解，笑嘻嘻地说：“婶子，煮熟了不会生病的，等我收拾好了，给你尝一尝。”
郑婶儿听见这话，忙摆手退回屋里：“你们吃吧....我可不吃这臭烘烘的东西。”
苏南星并没有被她影响，继续将洗干净的肠肚用开水焯一遍，重新添上净水，又把山姜拍扁扔进去，连同八角、桂皮一股脑放进锅里。
林翠在灶下添着柴火，小火慢炖，那股子腥臭味儿被香料的霸道气味压了下去，肉香在小院里蔓延。
从白天煮到晚上。苏南星算算时辰，戳戳锅里的猪肚和肥肠，确认已经煮得熟透，才把它们捞出来切成薄片。
铁锅烧热，放了一点点猪油，她下锅煎了几片，卤过的猪肚片一接触热油边缘，立刻变得焦香酥脆。
原本拿着针线活坐在自家门口看笑话的郑婶儿，闻着香味儿也朝她们看了过来。
苏南星用干净的竹片戳了一片，端到郑婶儿面前：“郑婶儿，您帮我尝尝看这盐味儿够不够。”
郑婶儿是不愿意吃的，可洗干净煮好的大肠没有一点腥臭味，便闭上眼咬了一口。
外皮带着酥脆，里头却又软又糯，卤水的咸香混着本身的肉香，还有一点点焦香，好吃得让她差点把舌头吞下去。
“好吃！”她三两口吃完。
她男人郑七刚从码头做完工回来，一进巷子就闻见了味：“啥东西这么香？”
郑婶儿把自家男人拽过来，“你也来尝一尝，林翠的女儿星儿煮的。”
郑七是个实在人，一口下去：“这玩意儿真香，再配点米饭和酒那绝对受欢迎...”
“郑叔，你说的没错我就是想拿这个出去摆个摊，专门做卤煮，价格也不贵....”
这年头肚子里都缺油水，谁还管它原先是啥，只要好吃，那就是好东西。
郑大哥更是直接：“妹子，明儿我上工，你给我装几份，我带给底下那帮兄弟尝尝，他们准爱吃。”
“行，明早我给您多做点，算您便宜些。”
“郑大哥，我想去码头摆个摊子，你觉得这营生能做不？”
郑大哥闻言却摇了摇头：“你有所不知，如今河水退得厉害，大船都走不了，码头早就不如往年了。”
“剩下的货多半是要改走旱路，用车拉，我们这些做短工的都挤在东头等活儿。”
北边那片空地虽然大，但却没几个肯花钱的客人。
苏南星听后，装了一小罐刚出锅的卤味，让郑叔带去认认路。
到了码头，她站在过秤棚外头，悄悄看了两轮散工，看外头哪个地方是下工后歇脚的，哪几个人是自个儿带饼子的。
把这些都搞清楚了，她绕到客货站外场地的粮管事那里，
粮管事是个精瘦的中年人，听了她想租个摊位，指了指一片空地：“棚子脚下就是那片空地了，你要摆就摆那儿吧，一个月五文钱...”
苏南星顺着他指的方向看去，那位置确实不错。
一辆卖炊饼的车停下，一个膀大腰圆的妇人高声嚷了起来：“粮管事，这块地我昨日就跟你问过了，你说了给我留着的！”
粮管事翻了翻手里的登记本，说道：“曹琴，你只是问过，还没交钱，没交钱就不算定下。
曹琴瞥了一眼苏南星，看他抱着一个罐子，不知道做什么的便问：“你做什么营生的？”
苏南星“我做的卤大肠...”
“卤大肠”曹琴立刻嫌弃道：“那玩意能吃？别把这儿附近的客人都熏跑了！”
苏南星也不跟她吵，只把手里的陶瓷罐子打开。
浓郁的卤肉焦香混着香料的气味冲了上来。
粮管事和坐在棚子下的短工，直勾勾地盯着她手里的罐子。
“真香啊....”
苏南星扎了一块最肥厚的卤大肠，递给梁管事。
“梁管事，这叫九转金刚圈，您先尝尝....”
梁管事盯着这块卤大肠，外头裹着一层焦褐的油，边缘微微打卷，还冒着热气。
“这，这真是猪下水？”
(https://www.yourxs.cc/chapter/5457609/11111106.html)
1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc