第487章 米饭杀手降临！这道菜好吃到让人头皮发麻！
“明天，有泡椒兔。”
服务员阿姨那句话，像一根钩子，在江凡脑子里挂了一整晚。
以至于第二天中午，当他和林薇再次站在红星饭店那扇厚重的木门前，两个人的表情都写着同一种情绪。
被拿捏了。
“凡哥，我怎么感觉咱俩……像是主动送上门来的？”
林薇举着稳定器，声音小的像在说悄悄话。
“不是感觉。”
江凡推开门，表情平静。
“我们就是。”
高手过招，点到为止。
昨天的香酥鸭，是硬桥硬马的实力展示。
而那句轻描淡写的预告，则是洞悉人心的软刀子，精准地割开了顶级食客的好奇心。
熟悉的场景，熟悉的热浪。
大厅里鼎沸的人声仿佛能把屋顶掀翻。
两人刚在昨天的角落坐下，那位走路带风的阿姨便端着茶壶出现了，仿佛一直在等他们。
依旧是“砰”的一声闷响，大号茶壶落在桌上。
“今天吃什么？”
语气和昨天别无二致，脸上还是那副“我很忙，别废话”的表情。
但江凡注意到，她今天倒茶时，滚烫的茶水稳稳注入杯中，一滴都没有溅出来。
林薇明显有些紧张，舔了舔嘴唇，试探着开口。
“一个……泡椒兔？”
阿姨没说话，从兜里掏出本子和笔，唰唰记下。
就在她转身欲走的一刹那，江凡开口了。
“阿姨，再加一个炒时蔬，两碗米饭。”
阿姨写字的手停住了。
她抬起头，那双锐利的眼睛在江凡脸上一扫而过。
那眼神里的意味很复杂，但江凡读懂了。
算你懂规矩。
她没多问，又在本子上添了几笔，撕下单子，转身走向后厨窗口，背影依旧带着一股杀伐果断的气势。
“呼……”
林薇长出一口气，
“跟她说话，比我们系主任查寝还让人紧张。”
江凡笑了。
“这叫气场。”
直播间里，观众已经乐不可支。
【哈哈哈哈！怪哥你也有今天！昨天还指点江山，今天就被人一句话给安排得明明白白！】
【我宣布，这位阿姨才是红星饭店的隐藏BOSS！什么叫顶级运营啊？（战术后仰）】
【怪哥：我不是来吃饭的，我是来渡劫的。】
【期待值爆了！到底是什么样的神仙兔子，能让阿姨这么有底气？】
等待，在四周全是饭菜香的环境里，成了一种甜蜜的煎熬。
大约二十分钟后。
阿姨端着一个大白瓷盘，步履生风地走来。
“砰！”
盘子落桌。
一盘泡椒兔，正式亮相。
如果说香酥鸭的香是沉稳厚重的，那这盘菜的香，就是扑面而来的张扬与霸道。
那是泡椒独有的、酸爽到让鼻腔微微发痒的香气。
混合着新鲜二荆条的清冽辛辣，还有泡姜那股子能直接钻进脑门的特殊芬芳。
这股味道一散开，口腔里便不受控制地开始分泌唾液。
盘中的景象更是惊艳。
切成小丁的兔肉，雪白、紧 致，表面均匀地挂着一层薄芡，油光锃亮。
红的泡椒段，绿的二荆条圈，黄的泡姜片，白的蒜片，色彩鲜明地散落其间，热烈又活泼。
根本不用尝，光是看着，胃口就被彻底打开了。
“咕咚。”
林薇吞咽口水的声音清晰可闻，眼睛都看直了。
江凡的脑海里，饕餮幼崽已经兴奋地开始打滚。
‘宝宝！宝宝的舌头要跳起来了！’
‘这个！这个酸酸辣辣的！宝宝要吃！快！’
江凡稳住心神，压下那股被香气勾起的焦躁。
他举起筷子，精准地夹起一块裹满汤汁的兔丁，送 入口中。
兔丁入口。
舌 尖最先感受到的，是泡椒那股醇厚又霸道的酸爽。
不是醋精那种尖锐的酸，而是时间发酵出的、带着乳酸菌芬芳的柔和酸意，瞬间将味蕾全部激活。
紧接着，鲜辣椒的辣意如潮水般涌来。
那股辣并不烧灼喉咙，而是鲜活的、跳跃的，在口腔里迅速铺陈开，带来一阵酣畅淋漓的刺激。
牙齿合拢。
兔肉的口感，堪称绝妙。
嫩。
滑。
还带着一丝若有若无的弹牙感。
兔肉极易发柴，但这盘菜里的兔丁，显然经过了完美地“抓码”上浆，薄芡将所有水分都牢牢锁死，让肉质在保持紧实的同时，又嫩到几乎一抿即化。
当兔肉的鲜甜，泡椒的酸，鲜椒的辣，泡姜的香，蒜片的辛……
所有味道在口腔中彻底交融、碰撞、爆炸！
江凡的眼睛，缓缓眯了起来。
好吃。
是那种让人头皮发麻的好吃。
如果说昨天的香酥鸭，是老师傅用五十年功力写下的一篇工整端方的楷书。
那今天的这盘泡椒兔，就是一位天才酒后兴起，肆意挥洒出的一首狂放不羁的草书！
‘呜哇！’
‘宝宝的嘴巴里在放烟花！’
‘酸酸的！辣辣的！香香的！好好吃！’
饕餮幼崽在江凡的意识里幸福得手舞足蹈，发出的奶音都带着满足的颤音。
【啊啊啊！看怪哥的表情！他又眯眼了！这个表情就是最高认证！】
【我完了，我对着屏幕在吞口水，我同事以为我犯了什么病。】
【这颜色太顶了！红配绿，看着就下饭！这绝对是米饭杀手！】
【米饭！快上米饭啊！没有米饭的泡椒兔是没有灵魂的！】
仿佛听到了弹幕的召唤，阿姨端着一碗蒸得颗粒分明、冒着热气的白米饭，“砰”的一声，再次放在桌上。
江凡回过神，毫不犹豫地用勺子舀起一大勺带着红亮汤汁的兔丁，直接浇在米饭上。
汤汁瞬间渗透进米粒的缝隙。
每一口，都是碳水与极致风味的完美结合。
林薇在旁边看得抓心挠肝，终于忍不住，夹了一小块兔丁，视死如归般放进嘴里。
下一秒。
她的脸颊瞬间涨得通红，一边用手在嘴边疯狂地扇风，一边含糊不清地喊着。
“水！水！辣！但是……但是好好吃！”
她被辣得眼泪汪汪，手里的筷子却像有了自己的想法，根本停不下来，一块接一块地往嘴里送。
江凡看着她那副又菜又爱吃的样子，摇了摇头，自己则不紧不慢地享受着。
脑海中，系统面板终于浮现。
【检测到菜品：招牌泡椒兔（红星饭店出品）】
【综合评定：94分（川菜灵魂的完美演绎）】
【食材评级：鲜活兔肉：优、自贡泡椒：优+、本地二荆条：优、陈年泡姜：优+……】
【烹饪评级：刀工处理（优）、火候掌控（优+）、味型调和（优+）】
【获得能量：+380点真味能量】
【系统评价：这是一盘教科书级别的泡椒兔。厨师对‘酸’与‘辣’的理解已入化境。其灵魂，在于那一坛品质绝佳的泡菜水，它赋予了这道菜鲜活的、不可复制的生命力。兔肉的处理无可挑剔，火候更是妙到颠毫，完美地展现了川菜‘一菜一格，百菜百味’的精髓。它比香酥鸭更高一分，因为它不仅代表了坚守，更代表了川菜体系中，那份独有的灵气与洒脱。】
94分。
比昨天的香酥鸭，还高一分。
江凡吃完最后一口米饭，长长地舒了一口气，放下了筷子。
他看向直播间镜头，脸上还带着回味无穷的满足。
“这道菜，94分。”
他开口，声音带着一丝品尝到极致美味后的沙哑。
“它好在哪里？”
“一个字，‘活’。”
“很多人以为川菜的灵魂是麻辣，其实错了。”
江凡的语气笃定。
“川菜的灵魂，是泡菜，是豆瓣酱，是这些需要时间去发酵、去沉淀、去赋予食物生命的东西。”
“这盘泡椒兔的酸，不是醋的死酸，是泡菜水里乳酸菌发酵带来的活酸。它的辣，不是干辣椒的燥辣，是新鲜辣椒的鲜辣。它的香，是泡姜和蒜片在热油里碰撞出的复合香。”
“所有的味道，都是鲜活的，是动态的，是在你嘴里不断变化、层层递进的。”
江凡用筷子尖，指了指盘中剩下的红亮汤汁。
“你们看这个汤，清澈透亮，不见一丝浑浊。这说明厨师的功力极深，勾芡的时机和用量都妙到毫巅，既让味道扒住了食材，又没有让淀粉破坏汤汁的质感。”
“至于兔肉，嫩、滑、弹，无需多言。”
“这道菜，在我心里，就是‘泡椒兔’这三个字的天花板。”
江凡的点评，让直播间里一片叹服。
【听懂了！川菜的灵魂是发酵！是时间养出来的活味道！】
【怪哥牛逼！不仅会吃，还会讲！我一个四川土著都没你总结得这么到位！】
【已经下单了泡菜坛子，我宣布我也要开始掌握川菜的灵魂了！虽然最后大概率会收获一坛生化武器。】
一顿饭，吃得酣畅淋漓。
江凡靠在椅背上，感觉从胃到灵魂都得到了熨帖。
“走吧。”
他对着身边嘴唇红肿却一脸满足的林薇笑了笑。
“去逛逛，消消食。”
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