第430章 88分高评价！怪哥却说：好吃，但它没有灵魂！
铁盘滚烫。
羊油在高温下“滋啦”作响，疯狂沸腾，渗出金黄的油脂，发出罪恶又诱人的声响。
那是一块足有小臂长的羊排。
外皮金黄焦脆，上面撒满了翠绿的葱花和粒粒分明的孜然。
肉香、油香、料香，三香合一。
这股香气如同一头冲出栅栏的猛兽，化作一股让人无法抗拒的、最纯粹的食欲风暴，蛮横地侵占了所有人的嗅觉！
林薇的呼吸，骤然一滞。
她直勾勾地盯着那块羊排，感觉自己身体里沉睡了千百年的某种原始本能，被彻底唤醒了。
减肥？
那是什么东西？
【来了来了来了！正主登场！119块一份的草原嫩烤羊排！】
【我靠！这香味！虽然闻不到，但我感觉我的口水已经从屏幕里溢出去了！】
【薇薇的眼神：瞳孔地震，口水泛滥，灵魂出窍！像极了我在减肥时看到炸鸡的样子！】
【快！怪哥！别愣着了！开整！是龙是虫就看这一口了！】
直播间里，弹幕已然疯狂。
而江凡的脑海里，饕餮幼崽的咆哮几乎要掀翻他的天灵盖，带着哭腔和无尽的委屈。
‘肉肉……宝宝要吃那个肉肉……呜呜……’
‘香……好香啊……宝宝肚肚打雷啦！！’
“别急，来了。”
江凡在心中安抚一句，动作却依旧不紧不慢。
他拿起桌上早已备好的刀叉，没有像个野人一样直接上手，反而展现出一种与他“饕餮怪”名号极不相符的优雅。
刀锋落下。
“咔嚓——”
一声清脆到令人头皮发麻的声响。
那是烤得焦脆的羊皮被切开的声音。
随着刀锋深入，紧实的羊肉纤维被轻易划开，一股更浓郁、混合着羊油和肉汁的香气，彻底迸发！
他叉起一小块。
完美的切面。
外层是金黄焦脆的表皮，中间是肥瘦相间的羊肉，最里面则是靠近骨头的、带着一丝粉 嫩的深红色。
江凡将这块羊排送 入口中。
牙齿咬下的瞬间，他的瞳孔几不可查地收缩了一下。
首先是脆。
那层外皮，在口腔中轰然碎裂，发出悦耳的声响，焦香四溢。
紧接着是嫩。
牙齿突破外皮的防线后，几乎没有遇到任何抵抗，就陷入了滚烫而柔软的羊肉之中。
肉质细嫩，汁水丰 盈，完全没有普通羊肉的干柴感。
最后是香。
羊油的丰 腴甘美，瘦肉的醇厚鲜香，混合着孜然的霸道和香料的复合气息，在味蕾上引爆了一场盛大的烟火。
最难得的是，这羊肉几乎没有膻味，只有属于优质羊肉的、独特的奶香味。
‘好吃！’
‘宝宝喜欢肉肉！好好吃的肉肉！’
饕餮幼崽在脑海里幸福地打滚，发出一连串满足的喟叹。
江凡咀嚼着，感受着那股纯粹的、属于肉食的快乐。
系统面板，光芒大盛。
【检测到菜品：屃贝·草原嫩烤羊排（标准化出品）】
【综合评定：88分（工业化链条上的璀璨明珠）】
【食材评级：内蒙乌珠穆沁羔羊排：优、秘制复合腌料：良+、西北孜然：良+】
【烹饪评级：中央厨房低温慢煮熟成·门店高温复烤（优）】
【获得能量：+150点真味能量】
【系统评价：一份将供应链优势发挥到极致的杰作。通过大规模采购顶级产区的羔羊，从源头保证了食材的卓越品质。中央厨房采用低温慢煮技术（Sous-Vide）进行预处理，精准控制熟成度，完美锁住肉汁，并去除了多余膻味。门店只需进行最后一步的高温炙烤，即可在极短时间内呈现出外焦里嫩的完美口感。这是一道聪明、高效且美味的菜品，是现代食品工业献给大众的、最杰出的“作品”之一。它唯一的缺点，是缺少了明火炭烤所赋予的、那最后一缕烟火的灵魂。】
“低温慢煮……”
“门店复烤……”
江凡看着系统的评价，心中了然。
原来如此。
他终于明白，这羊排为何能如此鲜嫩多汁，出品速度还这么快。
他放下刀叉，拿起纸巾擦了擦嘴。
林薇已经顾不上了，正笨拙地用刀叉和那块羊排作着斗争，吃得小嘴油光锃亮，满脸都是幸福。
几十万观众，正屏息凝神，等待着他的最终审判。
“凡哥，怎么样？这一百多块，值吗？”
“是不是又贵又难吃？”
江凡看向镜头，摇了摇头。
“不。”
“它不难吃。”
“我甚至可以说，这是我吃过的连锁餐厅里，处理得最好的羊排之一。”
他的话音刚落，直播间再次陷入诡异的寂静。
【？？？】
【我没听错吧？怪哥今天……是被夺舍了吗？】
【88分！我看到了！这是今天全场的最高分！怪哥竟然给了这么高的评价！我不敢相信！】
【完了，怪哥的嘴被119块钱的羊排收买了！这世界终究是资本的！】
江凡无视了弹幕的哀嚎，他的声音平静而有力，充满了不容置疑的专业性。
“家人们，一分钱一分货，这句话在大多数时候成立。这道羊排，贵，但贵得有道理。”
“第一，食材。系统分析是乌珠穆沁的羔羊，国内最好的羊肉产区之一。这种羊肉，奶香味足，膻味小，肉质细嫩。光是这个原材料成本，就比普通羊排高出一大截。”
“第二，工艺。”
江凡指着那块羊排。
“你们看，它外皮焦脆，但里面的肉却鲜嫩多汁。这绝不是简单扔进烤箱就能做出来的。我推测，它的制作流程分为两步。”
“第一步，在中央厨房，用一种叫‘低温慢煮’的技术，把用秘制香料腌好的羊排，在恒定的低温下长时间加热，让它在内部熟透的同时，锁住所有水分。”
“第二步，这些处理好的半成品，通过冷链送到全国的门店。客人下单后，厨师只需要把它放进高温烤箱里，用最短的时间把表皮烤脆，撒上孜然，上桌。”
一番话，将这道菜背后的现代烹饪技术，剖析得清清楚楚。
直播间的观众，从质疑，到震惊，最后化为了叹服。
【卧槽！低温慢煮！听起来好高级！】
【原来是这样！我说怎么上菜那么快，还以为是提前烤好又热了一遍呢！原来用的是这种黑科技！】
【怪哥牛逼！别人是吃味道，你是直接连人家的底 裤……啊不，是后厨的秘密都给扒出来了！】
【听君一席话，我感觉我这几年吃的饭都白吃了！这才是真正的大神！】
“所以，”
江凡做出总结，
“这道菜，好吃吗？好吃。它值这个技术和食材成本吗？也值。”
“但是——”
他话锋一转。
“它值119块钱的售价吗？”
“对我来说，不值。”
“它好吃，但它没有灵魂。”
江凡的声音，冷静得像手术刀。
“我刚才说的所有，从食材到工艺，都是‘工业’，是‘技术’，是‘标准化流程’。它保证了你无论在哪家屃贝，都能吃到一块品质稳定在88分的羊排。这很厉害，非常厉害。”
“但你们也别忘了，你们多付的钱，除了食材和技术，还有这家店高昂的租金、几百个员工的工资、庞大的管理成本，以及最重要的，品牌溢价。”
“它是一件完美的工业品，一道不会犯错的菜。但它也永远无法给你惊喜。”
“它没有街边那个用炭火烤得烟熏火燎，火候全凭经验，今天可能烤老了，明天可能又烤得恰到好处的烧烤摊老板，赋予食物的那种人情味。”
“它很好吃，但吃完你不会记住它。”
“因为它太标准了。”
“标准到……像一道数学题的正确答案。”
“冰冷，精准，但没有温度。”
江凡说完，拿起桌上的水杯，喝了一口。
至此，对这家“邻居”的考察，全部结束。
三道菜，一道凉菜，一道甜品，一道主食，一道硬菜。
它们共同指向了一个词——标准化。
稳定，高效，安全，但昂贵，且没有灵魂。
林薇也停下了动作，她看着盘子里剩下的羊骨头，又看了看江凡，若有所思。
她好像明白了。
这家餐厅，就像一个各科成绩都在80分以上的优等生，挑不出大毛病，但也绝不是那个能让你为他尖叫的天才。
江凡按下了服务铃。
“你好，买单。”
“好的先生，一共是316元。”服务员脸上挂着职业的微笑。
江凡拿出手机，平静地扫码，输入密码。
“滴”的一声。
支付成功。
他站起身，帮林薇拉开椅子，却没有立刻离开，只是最后看了一眼那个灯火通明、一尘不染的开放式厨房。
那眼神，像是在看一件精致的、陈列在博物馆里的展品。
欣赏，但疏离。
“走吧，回家。”
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