第429章 什么减肥？一块烤羊排，女神瞬间破防！

海碗极大，汤色清亮。

细如发丝的面条在澄澈的汤中舒展，根根分明。

几缕翠绿的葱花与香菜漂浮其上，为这素雅的画面添了一抹生机。

一股纯粹的热气扑面而来。

没有复杂的酱香，没有刺激的辛香，只有浓郁的麦香和骨汤的本真香气。

干净，直接，坦荡。

“哇，好香啊……”

林薇深吸一口气，

“就是那种……很纯粹的面条和汤的味道。”

【来了来了！传说中的张爷爷空心挂面！我每次去都点！】

【29一碗，说实话不便宜，但汤是真的好喝。】

【看着好清淡啊，能好吃吗？我还是喜欢重口味的。】

【前面的你懂啥，越是简单的东西越考验功力！就看怪哥怎么说！】

江凡的目光，落在那细如龙须的面条上。

每一根的粗细，都几乎完全一致。

“您好，张爷爷空心挂面，请慢用。”

服务员的声音将他的思绪拉回。

‘宝宝……闻起来……暖暖的……想喝汤汤……’

饕餮幼崽的声音带着一丝渴望，像冬天里想钻进被窝的孩子。

“别急，先喝汤。”

江凡拿起汤匙，没有碰面，而是先舀了一勺清汤。

汤色微白，清澈见底，表面只有几滴极细微的油脂珠子，证明它并非完全的素汤。

他将汤匙凑到唇边，轻轻一抿。

鲜。

一种非常干净、醇和的鲜味，在舌  尖缓缓散开。

不是鸡精味精那种霸道短暂的鲜，而是一种更温润、更持久的回甘。

汤一入喉，一股暖意顺着食道滑下，整个胃都舒坦了。

“好喝！”

林薇也学着喝了一口，眼睛瞬间亮了，

“这个汤好鲜，但是喝完嘴里一点都不干！”

江凡点点头，这才用筷子夹起一小撮面条。

面条极细，却很有韧性，在筷子间微微颤动，挂着清亮的汤汁。

他将面条送  入口中。

顺滑，几乎不用咀嚼，就能顺着喉咙滑下去。

但若是用牙齿轻轻一咬，又能感受到那细微面条中空结构带来的独特口感。

轻盈，却不失嚼劲。

麦香在口腔的温度下被彻底激发。

配合着那口醇鲜的骨汤，一切都恰到好处。

不油，不腻，暖心，暖胃。

脑海中，系统面板浮现。

【检测到菜品：屃贝·张爷爷空心挂面（标准化出品）】

【综合评定：82分（工业化的高水准杰作）】

【食材评级：特制空心挂面：优-、标准化浓缩骨汤底：良+、农场直供小葱：良】

【烹饪评级：中央厨房工艺·门店二次还原（优-）】

【获得能量：+60点真味能量】

【系统评价：一道将“标准化”做到极致的菜品。……汤底采用中央厨房统一生产的浓缩高汤，门店只需按比例稀释加热……这是一种聪明的、成功的工业化解决方案，它保证了每一碗面的品质下限极高，但也彻底锁死了它的上限。味道无可挑剔，但终究缺少了人情与烟火的温度。】

“工业化的高水准杰作……”

江凡明白了。

这碗面，从任何角度看，都挑不出毛病。

“凡哥，这个呢？这个怎么样？”

林薇一脸期待，像个等待老师公布成绩的学生。

江凡放下筷子，看着镜头，表情平静。

“好吃。”

他再次给出了肯定的答案。

直播间里，这次的质疑声少了很多，更多的是好奇。

【又是好吃！82分！比前面两个都高！】

【我就说嘛！这碗面是真的不错！怪哥的嘴是公平的！】

【到底好在哪啊？怪哥快给我们讲讲！】

“这碗面，好就好在它的‘纯粹’和‘平衡’。”

江凡的声音，通过麦克风清晰地传到每一个人的耳朵里。

“首先是汤。清澈见底，味道醇厚。喝完不口干，证明鲜味主要来自食材本身。这一点，很难得。”

“然后是面。”

他夹起一根面条，展示给镜头，

“细如发丝，而且中空。这种工艺要求非常高，带来的好处就是口感顺滑无比，而且能吸饱汤汁。”

“所以，一碗清汤，一把细面，一点葱花。简简单单，却能让你感受到最朴素的温暖。作为一道菜品，它拿82分，实至名归。”

直播间的观众彻底服气了。

【听懂了！原来门道这么多！我以前就是呼噜呼噜吃完就走了！】

【专业！太专业了！怪哥你干脆开个美食鉴赏班吧，我第一个报名！】

【我宣布，以后怪哥就是我的嘴替！他觉得好吃的东西，我才敢去试！】

“但是——”

江凡话锋一转。

所有人都竖起了耳朵。

“这碗面，同样是一件完美的‘工业品’。”

“你们想一个问题，”

江凡引导着观众的思路，

“全国近四百家店，每天要卖出几万甚至几十万碗面，怎么保证每一碗汤的味道都一模一样？”

“靠老师傅一锅一锅熬吗？不可能。”

“最合理的推测是，”

江凡的声音冷静而笃定，

“在他们的中央厨房，用现代食品工业技术，把熬好的高汤做成浓缩汤包。门店的厨师，只需要按照SOP（标准作业程序），用开水按固定比例兑开。”

“一碗完美的、和创始人亲手熬制味道几乎一样的汤底，就诞生了。”

“面条也是同理，是定制化的生产线产品。”

这番话，精准地剖开了这碗面背后的秘密。

直播间里，一片惊叹。

【卧槽！汤包！原来是汤包！】

【细思极恐……我一直以为是后厨现熬的……】

【虽然是汤包，但味道是真的好啊，这就很牛逼了！】

【我明白了！怪哥的意思是，屃贝卖的不是‘厨艺’，而是‘科技’！用食品科技，去无限复刻‘最好吃’的那个味道！】

“对，就是这个意思。”

江凡赞许地点头。

“这就是现代餐饮工业的厉害之处。它稳定、高效、卫生，把一切非标的因素都剔除掉。”

“你吃的，永远是那个被设定好的、最标准、最安全、也最没有惊喜的味道。”

“它好吃，但没有灵魂。”

江凡下了最后的结论。

林薇听得入了神。

作为摄影师，她瞬间就懂了。

这就像一张用顶级相机、顶级镜头，在影棚里用完美布光拍摄的商业广告图。

它清晰、锐利、色彩精准，每一个像素都无可挑剔。

但它没有灵魂。

它比不上一张在街头巷尾抓拍的、或许构图不完美、或许有噪点的纪实照片。

因为后者，有生活，有故事，有温度。

她看着碗里的面，忽然觉得，它虽然好吃，但确实少了点街角那家夫妻面馆里，老板随手多加一勺臊子的人情味。

也少了点妈妈煮的面里，那股无法被复制的、叫做“家”的味道。

就在这时——

一股浓烈霸道到近乎蛮横的香气，如同一头冲出栅栏的猛兽，瞬间席卷了整个区域！

是孜然！

是羊油！

是皮肉被烈火炙烤后，那股最原始、最野性的焦香！

这香味极具穿透力，直接盖过了周围所有的味道，粗暴地侵占了所有人的嗅觉！

‘饿……’

‘饿！！！’

江凡脑海里，饕餮幼崽那温顺的渴望瞬间消失，取而代之的，是一声震彻灵魂的、充满原始饥饿感的咆哮！

‘宝宝肚肚打雷啦！！要吃肉！要吃那个肉！！！’

一个服务员，双手端着一个滋滋作响的滚烫铁盘，大步流星地走了过来。

“您好，草原嫩烤羊排，小心烫！”

“滋啦——”

铁盘被重重地放在桌上。

那块足有小臂长的羊排，外皮金黄焦脆，油脂在高温下疯狂地沸腾、渗出，发出罪恶又诱人的声响。

上面撒满了翠绿的葱花和粒粒分明的孜然。

肉香、油香、料香，三香合一，化作一股让人无法抗拒的、最纯粹的食欲风暴！

林薇的呼吸停滞了。

她看着那块羊排，感觉自己身体里沉睡了千百年的某种原始本能，被唤醒了。

减肥？

那是什么东西？


　　(https://www.yourxs.cc/chapter/5412713/11110693.html)


1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc