第173章 店铺进货，冰镇冷面
已知古代的天气越来越热，正在大步迈向夏天。
求问，卖什么吃食最合适？
夏云淑眼睛都不眨，当然是东北大冷面了！
过了凉水的细面条劲道爽滑，酸酸甜甜的汤汁格外开胃，冰镇过后，更加诱人。
吃一口面喝一口汤，大热天的简直能爽进心里。
一想到酸甜可口的冷面，夏云淑感觉自己都有些馋了。
要不晚上就和孟佩兰去吃东北菜吧，一人来一碗冷面，同样酸甜的锅包肉必须来一份，再来点东北特色酸菜炖脊骨，和朝鲜族辣拌菜，一定很过瘾。
夏云淑将车子停在门口，进了胖胖副食。
“老板，有没有冷面卖啊？”
女老板韩明珠起身迎接她，“有，看你想要什么了，烤冷面还是？”
夏云淑摇头，“就是那种酸酸甜甜冰镇汤冷面。”
韩明珠：“哦哦，有，当然有。看你要方便食用的一人份袋装的，还是商业用的大包装。”
夏云淑：“我开店用，要大的。”
韩明珠转身，从柜子上取下一个大塑料袋，“喏就是这种，干冷面，用之前提前一晚用凉水泡上，用的时候搓开下锅一烫就行。
有白的有黑的，白的是纯白面，黑的是荞麦面，你要哪个？”
夏云淑果断要白的，“全要白的就行。”
现代人爱吃荞麦面，觉得有粗粮的香气，口感还劲道。
但是对于古代人来说，白面才是最好的。
粗粮？那是穷苦人家才吃的玩意儿，顿顿吃白面，那叫一个有面子！
韩明珠：“行，你要多少有多少。冷面汤汁呢，你准备自己调，还是拿我这儿浓缩的回去兑？”
夏云淑问：“味道上有区别吗？”
韩明珠笑了，“那就要看你舍不舍得下料了，你要是舍得下料，酸口纯用白醋调，甜口用绵白糖调的话，味道肯定要好些。
要是学网上的，用醋精和甜蜜素调，还不如用我这个。”
夏云淑一拍大腿，那她当然是舍不得下料了。
绵白糖可比白糖还要贵，10斤汤放1斤绵白糖，都尝不到甜味。
要是想尝到明显的甜口，白糖用量起码得拉到3斤。
再加上里面各种浓缩橙汁、牛肉粉，真还不如买商用配方的浓缩汤汁。
“那我还是拿浓缩汤吧，你家的味道肯定差不了。”夏云淑笑眯眯地说。
韩明珠冲她比起大拇指，
“还是你识货，妹子你信我，这浓缩汤你拿去用，吊打市面上90%的汤。
对了，你兑好水以后，自己切点苹果、梨和黄瓜，再放点姜蒜，味道更好。”
说着，她从柜子下面，提出一个塑料壶。
“就是这个，你看看。”
夏云淑蹲下，探头一看，嘿，科技含量真是不低，三行都差点没写下。
她满意地点点头，“就要这个。”
说完，夏云淑想起朝鲜族冷面上面还得有丰富的配菜，黄瓜西红柿可以自己切。
但是鸡蛋皮和辣白菜，还是买现成的比较方便。
“姐，你家有合适的辣白菜吗，鸡蛋皮丝我也想要现成的。”夏云淑说。
“有！我家什么没有，来你到这边来看。”韩明珠字正腔圆地说。
夏云淑可是不可多得的大客户，只要今天让她选购好，以后就是源源不断的生意。
她热情地拉着夏云淑，走到冰柜前介绍道：
“鸡蛋皮丝是冷冻好的，用的时候提前化一化。
其实不化也行，反正你是放到冷面里的，带着冰碴子更好吃。”
随后，她又带着夏云淑到了咸菜区，拉开塑料布，里面一筐筐辣白菜摆放得非常整齐。
韩明珠戴上手套，将几筐不同的辣白菜各剪了一片下来，递给夏云淑品尝。
“你先尝尝看，觉得哪个好吃订哪个。”
夏云淑尝了一遍，发现3号辣白菜脆度非常好，一点都不发软，而且甜咸口调得非常和谐，就着冷面吃肯定好吃。
“我要第三个。”夏云淑说。
“妹子你眼光就是好！”韩明珠乐呵呵地说，“这个3号也是我店里卖的最好的。”
夏云淑：“那就来算价吧，让我心里有个底。”
韩明珠：“你放心，我家主打一个物美价廉，包你满意。
我这个干冷面都是5斤一包的，一包9块8.
冷面汤一桶7斤6两，算你27块钱一桶。这一桶能出150碗冷面汤，买回去绝对不亏。
这辣白菜都是整颗的好白菜，批发价一斤3块8，但是你得拿5斤以上，要不然到不了这个价。
至于鸡蛋皮丝，一斤16，这一包是一斤。”
夏云淑对这个价格没有异议，直接点头，“行，我要，不过货得过两天再来取。”
韩明珠笑笑：“没事儿，你什么时候要随时来拿，我店里一直有人。”
夏云淑点点头，“多谢韩姐。”
定好冷面的所有配料，她又琢磨起其他菜单。
不是说冷面不好，但是她今天买的三个铺子面积都不小，也不能全卖冷面，得好好利用起来。
夏天虽然热，但古代没有城市热岛效应，高温相当有限。
所以，偏麻辣口的食物，应该也很有市场。
过桥米线，安排！
正宗东北云南过桥米线，倒上多多的麻油和醋，再来上一勺油泼辣子，吃进嘴里简直像在嗦电线，那叫一个麻爽过瘾。
很多人觉得大热天就应该吃凉的，但是也有不少人觉得，夏天吃这种热热辣辣的东西出一身汗，非常爽。
所以她干脆两样都上，乐意吃热的就点过桥米线，想吃凉的就点朝鲜冷面。
过桥米线需要的材料，也一点都不复杂。
砂锅、干米线、以及一大桶过桥米线调料，煮米线的时候舀一勺放汤里就行，其他什么都不用放。
到时候，自己店里再准备一点豆腐皮和金针菇，以及各种科技丸子，就齐活了。
为了照顾不吃辣的客户，夏云淑专门又问了一句，“过桥米线底料有没有三鲜的？”
韩明珠嘿嘿一笑，“那必须有，我给你说，我家这个调料可香了，你在街头煮过桥米线，街尾都能闻到。”
夏云淑听完，与她对视一笑，要的就是这种效果！
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