第18章

每一道都是功夫菜，每一道都需要时间和耐心。

试菜的时候，沈正清请了几个做餐饮的朋友来品鉴。

五个人坐了一桌，我做了八道菜。

吃完之后，有个秃头的胖子放下筷子，看着沈正清。

"老沈，你从哪找来的厨师？这个文思豆腐的刀工，我干了二十年餐饮没见过这么细的。"

沈正清笑了笑，没回答。

品鉴会结束后，他把我叫到一边。

"反馈不错。但有个问题。"

"什么问题？"

"你的菜太好了。"

我没听懂。

"好是好事，但也意味着你一个人撑不住。这些菜全靠你一个人做，一天最多出二十桌。要想盈利，必须出四十桌以上。"

"你需要一个团队。需要能复制你手艺至少七成水平的人。"

"我知道。"

"有人选吗？"

我想了想。

"有一个。"

第二天，我给陆大海打了电话。

"大海哥，有个事想跟你说。"

"说。"

"我出来了。跟一个集团合作，开一家新店，做主厨。缺一个副厨，你来不来？"

电话那头沉默了五秒。

"待遇呢？"

"月薪一万五起步，做得好有提成。"

"你说的那个集团，靠谱吗？"

"和鼎餐饮。"

又是五秒沉默。

"我考虑一下。"

第三天他打回来。

"我来。什么时候报到？"

就这样，团队慢慢搭起来了。

陆大海做副厨，我又从烹饪学校招了两个年轻人做学徒。加上一个凉菜师傅和一个面点师傅，后厨一共六个人。

前厅的事沈正清派了他集团的人来管，我不操心。

四月份开始试营业。

沈正清的朋友圈子里传了一波口碑，第一周每天来二十桌左右。

不算火爆，但稳定。

到了第三周，一个意想不到的人出现了。

那天晚上，前厅经理跑进后厨。

"顾主厨，有个客人点名要见你。"

"谁？"

"没说名字。坐在三号包间，说是你认识的人。"

我擦了擦手，走出后厨。

推开三号包间的门。

里面坐着一个女人。

四十多岁，穿着讲究，手腕上一串翡翠手镯。

周雅琳她妈。

"小铭，好久不见。"

她笑了笑，像是来串门似的随意。

"周阿姨。"

"听说你在这儿当主厨了？不错嘛，进步很大。"

她端起茶杯喝了一口，目光在包间里转了一圈。

"装修倒是雅致。就是位置偏了点。"

"您今天来，是吃饭？"

"吃饭是一方面。另一方面嘛……"

她放下茶杯，笑容收了收。

"有件事，想请你帮个忙。"


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