第128章 炸鱼春卷
切下来的鱼片已经放入淀粉、花雕、盐、五香粉腌制好了。
容允伊烧了一锅开水，先将鱼片焯水，接着起锅烧油。
锅中先放入大蒜、葱末、青红小米辣，将调料的味道炒香。
各种香料被油煎的香气扑鼻，蒜香、辣椒香、小葱香混在一起，闻起来浓郁又呛人。
味道太足，一时之间，周围的人都忍不住打了个喷嚏。
“阿秋。”
“好呛人。”
“太香了，我的天哪，这调料看着就好吃，又红又绿的，大蒜也放的多。”
“我感觉我吃的青柠虾已经够好吃了，够有味道了......怎么感觉老板现在煮的更好吃。”
锅中的调料炒好后，容允伊往里倒入了焯烫好的鱼片.
滋啦一声，鱼片滑入红绿色的调料。
容允伊又往锅里放入酱油、蚝油等调料。
接着快速翻动锅铲，让调料的味道渗入鱼片。
这一步看似简单，却有功夫在。
鱼片必须翻炒均匀炒入味，同时又不能炒烂。
随着锅铲上下翻，容允伊颠了几下锅，鱼片仿佛在一片花海中翻滚、起舞。
鱼片逐渐上色，入味，炒好后容允伊拿出一个白色的圆盘，起锅装盘。
不忘在菜上再撒上一些葱花点缀。
此时鱼片和鱼骨已经用完，剩下的是一些鱼杂边角料。
开始准备一鱼三吃的最后一吃。
容允伊准备做的是炸鱼春卷。
将可使用的鱼肉剁成鱼糜，加入一些蘑菇丁、马蹄做成馅料，食材都很新鲜，放入少许盐、鱼露做简单的调味就够了。
她拿出一张春卷皮，摊开后边缘轻抹清水，放入馅料包好。
待所有鱼肉春卷包好后，在表面刷一层薄薄的蛋黄液。
这样能让炸后的春卷颜色更亮、层次更多更酥脆。
容允伊将春卷挨个放进油锅里，滚一遍。
春卷的外壳逐渐从白色变成好看的金黄色，一看就很酥脆。
春卷炸好后，用漏勺捞出，放在滤网上滤油。
容允伊拿出一个椭圆形的长条盘子，在盘子最下方铺上一层生菜，既可以吸油，也可以生吃解腻。
将春卷依次铺好后，再放一叠泰式柠檬酸辣料汁，作为春卷的蘸料。
准备就绪后，第一道鱼汤也做好了。
......
徐导游和王师傅两人坐在摊位前的，一边观看做菜，一边等待美食。
此时他们的桌前已经围满了人。
不知何时，旅行团的游客也吃完饭，围了过来。
徐导游和王师傅还是头一次在众人围观之下用餐。
好在他们多年在带旅行团，经常和人打交道，性格都比较外向。倒是没有太多的不适。
特别是徐导游，热络的和周围的食客们聊天。
“这是景区垂钓区现钓的鱼，新鲜的很！”
“手臂长的一条鱼！”
“老板小小年纪，杀鱼的功夫可好了，眼睛都不眨一下！”
等餐的过程中，就有旅行团的游客馋的不行。
他们当场点了鲫鱼汤和泰式青柠酸辣虾。
待这些游客吃饱喝足后，容允伊发现任务的进度依旧没有完成。
果然和她想的一样，必须喂饱昨天旅行团的成员，才能完成任务。
当浓鱼汤、蒜香鱼片、炸鱼春卷三道菜被依次端在桌前，徐导游和王师傅两人早已期待的不行。
比他们更激动的是在场的其他食客。
“快看看，那个砂锅里的汤怎么样。”
“好香啊，好想尝一口春卷。看着就酥脆。”
“导游，你居然和司机躲在这吃好的。”
“那个蒜香鱼片才是最香的，光是闻味道我都流口水了。”
容秀兰拿起一块棉布，隔着盖子揭开砂锅。
一股浓郁的鱼汤味从锅里传来。
鱼骨已经被滤掉，锅里只剩一锅奶白色的汤。
汤汁极其浓稠，要不是这股香味，光是看颜色，不知道的人还以为这是牛奶。
王师傅盛了一碗汤，用漏勺晃了晃，汤中出现了一些淡黄色，长条形的菜。
他好奇的舀起，眼睛唰的一下亮了。
“里面还有竹笋”
徐导游撇了一眼：“什么时候放的，我也没注意到。”
王师傅将汤舀进碗里，吹了吹喝了一口汤，浓郁的汤中带着一丝竹笋的鲜味。
“好喝！”
鱼汤的口感丰富，汤喝进嘴里非常顺滑，竹笋吃起来脆爽无比。
汤中有鱼肉的鲜味，也有竹笋的咸味。
一锅汤融入了山湖的味道，香的他舌尖只打颤。
周围的食客眼睛都快把锅盯穿了。
“虽然都是汤，可是这锅汤和咱们的鲫鱼豆腐汤完全不一样。”
“鲫鱼豆腐汤里面的鱼被完整保留下来了，能吃鱼肉还能喝汤。”
有隔壁桌，正在喝鲫鱼豆腐汤的食客，说道：“他们的汤看起来真不错，一锅汤的颜色比我们喝的还浓。”
“可不是嘛，精华都在汤里！”
“不过咱们的也很好喝！豆腐煮的鱼和竹笋鱼汤各有各的风味。”
徐导游喝了一口汤，香的她迫不及待要尝第二道菜。
她夹起一块蒜香鱼片，塞进嘴里。
鱼肉满满的都是蒜香和辣味，咸香十足，鱼肉的每一个缝隙都入味了，香的她拿筷子的手都不自觉晃了几下。
她一脸诧异的看向盘子：“太好吃了吧！”
王师傅也夹了一筷子蒜香鱼片。
鱼片入口的瞬间，爽滑的鱼肉，伴随着辣味、咸味、鱼肉的鲜味、等多种味道在嘴里炸开。
嫩，实在太嫩了，仿佛一张绸缎在嘴里轻轻拂过。
王师傅整个人都愣住了，有些不确定的又吃了一片鱼。
“太好吃了，我吃过这么多家馆子，没吃过这么好吃的鱼。”
“没这么夸张吧，不就是调料放的多嘛！”隔壁桌的食客，不屑道。
有人当场反驳他：“话是这么说，可调料的配比也很讲究，你以为调料、配料能随便放吗？那你做饭咋不直接把一袋盐都放进去？”
“哈哈哈——”
在场的人听见这话，全都乐了。
王师傅指着盘里的鱼片，又说：
“是呀调料很关键，还有一点也很重要。想要这么入味可要费些功夫。不仅火候要稳，翻炒也是技术。这盘鱼片炒的极嫩，稍微一用力就断了。
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