第396章：猪脸凉粉
温禧没有很在意，不过是一个称呼而已。
倒是秦云鹤开始打圆场：
“你别介意，她就这性格，一辈子改不了了，其实心不坏。”
时桂月闻言冷冷瞥了他一眼。
秦云鹤立刻缩了缩脖子，不敢说话了。
温禧看着这一幕，心中暗笑：
“秦老说的哪里的话，夫人快里面请，今日想吃些什么？”
时桂月听到称呼，脸色才缓和了些。
家里无论大的小的，一提起这里的菜，就找不着北。
她今天倒要看看，这里的菜有多好吃。
进了雅间，温禧亲手倒上，发现秦云鹤还在捂着腮帮子，关心地问：
“秦老，您的脸怎么了？”
秦云鹤下意识朝着时桂月的方向看了一眼：
“没什么，就是牙不小心磕着脸了，这几日疼的厉害，吃什么都没味。”
温禧抿了抿唇，牙磕到脸，怎么感觉不太对劲呢？
“您这几日吃东西可得注意着点，最好能吃点软烂又好嚼的。”
“我知道我知道，这不专门找你来了吗？”
明明还疼着，可他已经开始流口水了。
温禧被他给逗笑了：“行，秦老你等着，我这就去做。”
正说着，江予妍从侧门跑了进来：
“温姐姐，我刚才听柳姐姐说了才知道，你种的那个什么土豆能做那么多好吃的，土豆丝、土豆片、土豆泥，还有薯片、薯条……”
时桂月原本没什么表情，在听到江予妍说“土豆”的时候，眼神突然动了下。
看向江予妍，显然是来了兴趣。
“你也种那个茎块了？”
“茎块？”江予妍一愣，连忙反应过来，伸手指了指旁边的温禧，“是温姐姐种的，在后院呢。”
“种在什么地？施了什么肥？”
江言哪里知道这些，抬头向温禧求救。
温禧想了想，难道是谢宸师娘这边的的土豆种的不是很顺利？
她解释道：“就在后院辟了一块地出来，土是松过的，肥也沤过。”
“温姐姐可厉害了，才二十多天就长出叶子了。”江予妍在旁边补充。
时桂月声音一下子拔高：“二十多天？我也是差不多时候种的，现在才刚刚冒芽，你们怎么可能那么快？”
“确实如此，夫人若是不信的话，可以跟妍妍去后院看看。”
走就走。
时桂月二话不说，就要往后院走，江予妍收到示意后立马跟上。
温禧原本还想着一块去看看，刚刚迈出一步，就又被秦云鹤给拉住了：
“你别去，你让她自己去看。”
“她这人就这脾气，对这些花花草草的特别感兴趣，一入迷就谁都不理。”
“等她自己看，不懂了自然会来问你的。”
温禧点了点头，还真是了解对方。
“你快去给我弄点吃的吧，要吃肉，好久没有痛痛快快吃肉了。”
温禧到了后厨，目光在食架上扫了一圈，琢磨着秦云鹤要吃到软烂的肉。
不能太硬，也不能太费牙，要特别适口。
目光在食架上扫了一圈，最后落在了角落里那个大锅上，锅里是胡师傅早上刚熬好的猪头肉。
此刻猪头肉还在卤汤里泡着浸味呢。
温禧掀开锅盖，将猪脸肉捞了出来。
猪脸肉炖够了时辰，油亮油亮的皮用筷子一戳就能戳进去，比豆腐还要软。
等肉晾的过程中，温禧拿起刀一下一下磨了起来，将刀磨到极锋利，肉也不烫手了。
温禧微微俯身，瞅准肉的纹理，斜斜下刀，将肉一片一片的片了出来。
片出来的肉又大又薄，拿起一片对着窗户，能将光的纹路给透过来。
肉片肥瘦相间，肥的部分晶莹剔透，瘦的部分丝却又丝丝分明。
有的肉上还带着一点点脆骨，白白脆脆的，看着就好吃。
切好一盘，在旁边备用。
温禧来到后院，刚刚做好的凉粉已经凝固了。
她将凉粉扣出来，放在案盘上，用刀切成细细的宽条。
凉粉白白嫩嫩的，一碰就晃。
将切好的凉粉铺在一个大碗里，将猪脸薄片肉盖在凉粉上，最后又切了些笋丝焯水，铺在猪脸肉上。
这道菜最关键的关键，是蘸料。
它是这道菜的灵魂。
蒜泥加水澥开，蒜香浓郁。
然后加上自制的酱油、香醋和炸过花椒的芝麻油。
油一倒进去，麻麻的香气便冒了出来。
放上少许的茱萸油，辛辣暖香，但一点都不刺激。
芝麻酱醇厚浓郁，最后再舀起一小勺自制的虾油，加入一点点白糖和胡椒粉去腥。
把调料的调料都搅在一起，用筷子顺着一个方向搅匀。
然后舀上一勺刚才卤肉的老卤汤进去，再用热油一击。
酱料里的蒜香、麻香、辣香、酱香、鲜香，一下子就全都被激了出来。
最后把调好的料汁浇在猪脸肉和凉粉上面。
一点点的渗透。
最后撒上一点点香菜末点缀。
她将这碗猪脸肉拌凉粉端进雅间时，秦云鹤也不捂腮帮子了，人也年轻了，脖子也突然长长了：
“来来来，放这儿放这儿。”
温禧本是想来问问谢宸他师娘想吃什么，没想到人还没有回来。
秦云鹤拿起筷子，迫不及待夹了一片肉放进嘴里。
肉片切得极薄，一进嘴还怎没怎么嚼就化了，像是一片软软糯糯的面皮，却带着浓郁的卤肉香气。
酱料浓郁的香味裹在肉片上，咸鲜酸、麻辣香，各种味道在嘴里炸开，层次分明却又统一。
尤其是那炸过花椒的麻油和虾油，将整个酱料的香味提到了一个新的高度。
秦云鹤的眼睛眯了起来，当即就露出了满足的神情。
“我就知道你肯定能做的出来。”
他说着，又夹了一筷子凉粉放进嘴里。
凉粉凉凉嫩嫩的，哧溜一下就滑进了嘴里。
嚼在嘴里跟凉豆腐脑似的，配上肉吃，味道绝了。
他一口肉一口凉粉，吃得不亦乐乎，仿佛早上捂着腮帮子的人不是他一样。
见他吃得尽兴，温禧就不打算问了，直接回了后厨。
结果没走两步，迎面就撞上了风风火火的他师娘。
“夫人。”
时桂月声音冷冷的，语速却特别快：
“你那茎块到底是怎么种的？施的什么肥？浇的什么水？土又是怎么翻的？”
一连串问题跟珠炮似的发射出来，温禧索性引着她来了后院。
从一开始处理土豆茎块，晾芽眼，将切口愈合。
再到深翻土，晒一晒沙酮，加腐熟的农家肥和草木灰拌匀，垒成高垄。
还有种的时候埋三寸，浇水不要多等等等等……
每一条都讲的清清楚楚、明明白白。
时桂月一边听，一边嘴里喃喃重复着。
温禧说完后，她沉默了片刻才开口：“知道了。”
然后二话不说，转身就要往外走。
“夫人，您不吃饭了？”温禧连忙将人喊住。
时桂月脚步停了停：“不吃了，还有，叫我师娘。”
温禧看着那急匆匆的背影，良久后才弯起唇角，喃喃道：
“师娘。”
－
钱琳姬今日起得格外早。
她向来是要睡到自然醒的，不用侍奉公婆，也就没早起过。
可今日还没到午时就醒了，脑子里反反复复都是昨日那几道菜的香味。
“碧萱。”
碧萱从外间跑了进来，手里拿着一件衣裳：
“郡主，您怎么起这么早？这还没到吃午膳的时间呢。”
钱琳姬伸了个懒腰：“睡不着，给我梳妆。”
“是。”
碧萱摆了摆手，十几个丫鬟涌了进来，伺候郡主梳洗。
钱琳姬挽了个端庄的垂云髻，耳上缀了两颗东珠。
然后她就坐在花厅的太师椅上开始等。
就连以往最喜欢看的话本子，也有些看不进去。
端着茶杯一口一口喝着，可不一会就又走神了。
终于，守在门口的嬷嬷急匆匆地跑了进来。
“郡主，食盒到了，食盒到了。”
钱琳姬放下茶杯，步子大迈：“快摆上，我这就过去。”
可他刚走了两步，来报信的嬷嬷就迟疑开口：
“还有一事，表小姐到了。”
“娇娇，她怎么这么快就来了？”
钱琳姬脚步往回一撤，这才用了几日，就从京城赶过来了。
“回郡主，表小姐如今就在门外候着呢。”
钱琳姬脸上的笑意淡了下去，给旁边的碧萱使了个眼色，碧萱立刻会意，退了下去。
整理了一下衣裳后，才开口：“让她进来吧。”
不一会，外面就传来了一阵沉重又急促的脚步声，像是有一面小鼓在敲。
然后一道喘着粗气的声音响起：“姑姑——”
声音又甜又糯，钱琳姬唇角往上勾了勾，可一想到她的来意，那笑意就有些不敢达眼底。
就在这时，一个圆滚滚的身影直接冲了进来。
十六岁的姑娘身量不高，却生得十分富态，浑身上下都圆乎乎的，跑起来一颤一颤。
身上的襦裙有些紧了，此时正勒着她，一看就不舒服。
没跑两步就喘得不行了，一手扶着门框，一手叉着腰。
“慢点跑。”钱琳姬走过去将她扶住，“你这丫头，小心点别摔着。”
“姑姑～”
钱娇娇抬起头，脸上露出一个甜甜的笑容：
“我这不是想早点见到姑姑嘛。”
钱琳姬点了点她的额头：“这次又是偷偷跑出来的？”
“嘻嘻。”钱娇娇眼里闪着兴奋，“我这不是太久没有见岁安哥哥了，所以就着急了些。”
钱琳姬脸上的笑容淡了淡，她就知道这丫头又是冲着谢宸来的。
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