第126章：山药锅巴
温禧刚要应声，门口便传来了菜铺伙计的声音。
“温老板，您昨日订的四十斤山药到了。”
说着，一把掀开车上盖着的麻布，露出带着湿泥土的山药，根须上还挂着露水。
一看就是今早从地里刨出来的新鲜货。
“您数数，一根坏的都没有。”
温禧走出店门，笑着将尾款递过去，“不用了，你们做事我放心。”
隔壁酒铺的掌柜，一开门就看见了一车的山药，忍不住打趣道：
“温老板，你买这么多山药，是打算做山药全宴吗？”
温禧淡淡开口：“不，是用来酿酒的。”
“啊？”
酒铺掌柜眼睛瞪得比铜铃还大，嘴张了半天都没合上。
“酿、酿酒？山药还能酿酒？”
温禧弯着眼笑了笑，没有再说话。
示意菜铺的伙计帮忙将山药卸到后院里。
独留掌柜一个人留在原地发愣。
不过半盏茶的功夫，山药就全堆在了后院里。
温禧拿起一根掂量了掂量，确实不错。
李一跟进后院，压低声音：“老板，御珍楼的事……”
山药粗糙的表面硌着温禧的手指。
“我原以为他们新来的那个掌柜是聪明的，一上任就过来主动求和，姿态放得极低，没想到也是个拎不清的。”
“如果那人今日再来，需要我去警告他一番吗？”
“不用。”
温禧摇了摇头，放下手中的山药，“今儿应该不会来了，看看他们后面还会做什么吧。”
－
汤圆练完早功回来，手里还拿着半根没啃完的麦芽糖。
一蹦三跳地进了铺子，发现厅堂空荡荡的，一个人影都没有。
“我回来啦！”
汤圆脆生生地喊了一嗓子，发现没有人回应，就连厨房也没有动静。
“姑娘、糯米，你们都去哪了？”
依旧没人应声。
汤圆眨巴了两下眼睛，径直朝着后院走去。
刚穿过小门，手里攥着的半根麦芽糖就“啪嗒”一声掉在了地上。
原本空间就很小的后院，墙角处竟然堆着小山似的山药！
根须翘得乱七八糟的，上面还沾着湿乎乎的黑土。
汤圆顾不上捡糖，跑过去围着山药堆转了三圈。
“姑娘姑娘，你快看，咱们家后院凭空长出山药了。”
温禧正坐在井边削着山药皮，闻言一本正经地点头。
“没错，我把你藏在树底下的钱盒子放在墙角，不过一夜，就长出了四十斤山药。”
“四十斤？”
汤圆倒吸了一口凉气，来不及思考自家姑娘为什么买这么多山药，直冲树底下，想要挖开检查自己的钱盒子。
糯米及时出现将人拦住。
“姑娘骗你的，那些山药是今早菜铺的伙计送来的。”
汤圆拍了拍胸脯，“那就好那就好。”
随后一脸淡定地从后厨拿出温禧留给她的糕点，一屁股坐在台阶上吃了起来。
见她这么淡定，温禧不由好奇。
“奇了怪了，往常买个牛乳你都要念叨半天贵，今儿一口气买了四十斤山药，你怎么半点都不提贵了？”
汤圆一边吃一边摇头晃脑。
“那是因为我发现了姑娘的秘密。”
“秘密？”
温禧这次真没听懂。
汤圆四处打量了一眼，最后神神秘秘开口。
“我发现姑娘你从来不做亏本的生意。
昨日那两筐没人要的老蚕豆，到你手里都能变成了超级好吃的盐焗蚕豆，更不用说这些新鲜的山药了。
反正我以后再也不瞎操心了，就等着姑娘给我安排活就成。”
温禧被她的反应给逗笑了，“好大一个秘密啊～”
话音刚落，外面就传来了沉重的脚步声。
汤圆当即让开路。
只见李一扛着一个半人高的黑陶缸，另一只手拎着个胳膊粗的石锤，从后厨缓缓走了出来。
李一将陶缸轻轻放在井边的空地上，石锤往缸里一戳。
拍了拍手上的灰，这才抬头看向温禧。
“老板，陶坊的刘掌柜托我问您一句，怎么老是买这些奇形怪状的东西？到底有什么用？”
温禧擦干手上的水，站起身敲了敲陶缸壁。
听见里面传来闷闷的回响，满意地点了点头。
“下次请刘掌柜到店里坐一坐，他就知道这陶缸有什么用了。”
李一点了点头。
“还有您早上交给我的那几样锅和厨具的图纸，我也一并交给铁匠铺了。
李铁匠拿着您的图纸翻来覆去看了半晌，说打了半辈子铁，从没见过这种怪东西。”
“也让他来店里坐坐。”
温禧一视同仁，只要他们来店里看了，就知道这些东西是做什么用的了。
古代厨具锅具的样式实在有限，她用起来很不顺手，这回一次性都定做全喽，后面就方便多了。
糯米看了看成堆的山药，又看向新来的陶缸，实在是好奇。
“所以，姑娘到底要做什么啊？”
“锅巴！”
“锅巴？”
“没错，山药锅巴！”
幸愿小厨流水线正式启动。
李一负责清洗，汤圆和糯米负责削皮，最后交到温禧手中，切成半寸厚的圆片，铺在大蒸笼上，大火蒸两炷香的时间。
趁热将蒸好的山药倒入洗好的陶缸中，捣成无颗粒的细腻泥状。
越细腻、锅巴越平整，不容易裂。
汤圆一边捣一边嘟囔。
“这是用缸捣出来的，又不是用锅，为什么要叫锅巴？我觉得也可以叫缸巴！”
有大锤在，没两下就将山药泥给捣好了，陶缸顺便还给山药泥降了温。
挖出山药泥，放在案板上，加入一小半的小麦粉混合，添上少许温水，揉成光滑的面团。
揉面的活，汤圆和李一还是可以胜任的。
四个人齐上阵，效率高得多。
将面团分成稍微小一点的面剂子，撒上少许的干粉防粘，再用面杖擀成铜钱厚的薄片。
将擀面杖放在上面，比成一条直线，用刀上下左右一划，切出一个个小方块。
再用铜钱随意压个花纹，用竹签扎个小孔，这锅巴胚子就做好了。
拿出竹筛，将切好的锅巴胚放在后院通风处阴干。
这样阴干好的锅巴胚可以存放两天。
随烤随用，也能缩短烤制时间，还不易碎。
汤圆看着锅巴胚，小心翼翼开口：
“姑娘，这次……不会又要等一个月吧？”
(https://www.yourxs.cc/chapter/5456053/54755459.html)
1秒记住游人小说网：www.yourxs.cc。手机版阅读网址：m.yourxs.cc