第125章：这是在培养管事啊——
王掌柜匆匆赶回御珍楼，一进后院，便看见院子正中间站着一道挺拔的身影。
“齐护卫，您怎么亲自过来了，实在有失远迎。”
谄媚躬身的同时，目光还在打量他身后站着的五位女子。
约莫十五六岁的年纪，各个容貌清秀，穿着素雅。
齐林将手随意搭在腰间的剑鞘上，有节奏地轻叩。
“这五个人，从今天起就交给你了。
第一个入后厨跟着胡掌灶，不能只打下手，全流程都要学着上手。
第二个负责厅堂散座，引座点菜、传菜、收盘，招呼各类客人。
第三个负责雅间，学精细的待客礼数、不成文的规矩。
第四个跟着李采买跑街市，摸清里面的门道。
第五个跟着刘先生学算账、看账本。”
王掌柜听得一愣一愣的，这、这是在培养能独当一面的管事啊！
难不成培养出来是要把他给架空了？
咽了咽唾沫，试探地问道：
“恕小人多嘴，不知东家费这么大心思教这些姑娘，是让她们留在御珍楼做事，还是……日后另有安排？”
“不该问的别问。”
锐利的眼神看得王掌柜心头一紧。
“你只管按我说的让人带教就好，不许任何人欺负她们，也不许向外透露半个字，吃穿用度一律按管事的标准来。
我每半个月都会来检查一次学习成果，你应该知道怎么办。”
“是是是，小人一定严格按照东家的要求行事。”
王掌柜连声应声，后背已经沁出了一层冷汗。
齐林不再多言，扫了那五个女子一眼后，飞身离开。
直到齐林的身影完全消失不见，王掌柜才敢慢慢直起佝偻的腰。
抹了一把额角的冷汗，冲着廊下喊了一声。
二管事立刻颠颠地跑了过来。
“你领着这五位小娘子，按照齐护卫方才交代的，把人带过去。”
二管事脸上的笑一下子僵住了，搓着手凑上前来。
“这、这恐怕得您亲自带去才行。
您也知道那几位的脾气，平时没有把我放在眼里。”
王掌柜闻言，眉头一下子拧成了个疙瘩，叹了口气，无奈拍了拍额头。
“行了行了，知道指望不上你，我自己去。”
随即转头看向五位女子，“对了，你们都叫什么名字？”
话落，站在队伍最末尾的女子往前迈出半步，微微屈膝：
“回掌柜的话，我们姐妹五个按节气取名，我叫霜降，学习算账。小满跟着学采买，白露去雅间，小雪去前厅，谷雨去后厨。”
王掌柜挨个看了一眼，将名字和脸在心里过了一遍，点了点头：“你们都跟我来吧。”
说着便领着人挨个去找几位老管事，反复强调，这是东家特意送来的人，务必尽心教导。
等把这五个人都安顿妥当，夜已经深了。
王掌柜拖着沉重的步子回到屋里，抓起桌上的茶壶，对着壶嘴“咕咚咕咚”灌了大半壶凉茶，这才稍稍缓过些劲来。
将茶壶往桌上一放，摸着下巴正琢磨着东家的用意。
突然想起了什么，冲着门外喊了一声：“小六子，给我滚过来。”
话落，一个比猴还要瘦的小伙计推门而入，手里攥着个皱巴巴的麻纸本子。
“掌柜的，我刚从运河桥回来，正等着跟您回话呢。”
王掌柜抬了抬眼皮，慢悠悠地给自己倒了一杯茶。
“说吧，那个卖钵钵鸡的摊子，一晚上生意怎么样？”
小六子立刻来了精神，语气里满是不可置信。
“掌柜的，邪门了，简直邪门了。
我蹲在那里，一笔一笔都记着呢。
素菜卖了四百七十五串，荤串二百九十八串，冷饮卖五十六碗。
从您走后，排队的人就多了起来，直接排到了运河桥上。
那小摊子满打满算出摊不超过一个时辰，按照定价来看的话，至少收了六贯钱。”
“什么？”
王掌柜猛地坐直身子，手中的茶杯磕在桌子上，茶水溅出来，洒了一裤子都没察觉。
“你再说一遍，卖了多少？”
小六子加重语气，“去掉成本，估摸着净赚三两。”
王掌柜怔怔坐在椅子上半天没说话。
御珍楼日进斗金，这三两银子放在御珍楼，可能也就是雅间一顿饭的收入。
可常年和账本打交道的他却清楚，表面看上去赚的多，成本也高。
三十多个伙计厨子的月钱、柴米油盐、桌椅碗筷、迎来送往，样样都要往外掏。
看着一日能收个四五十两，可刨去成本，落到纯利上的，也就三十两出头。
御珍楼营业将近十个时辰，摊下来，一个时辰也就能赚个三两银子。
这还是生意好的时候，要是赶上天气不好，或者像端午赛龙舟那样的特殊日子，甚至还要亏本。
可幸愿小厨呢？
他可是看得很清楚，幸愿小厨卖的那个钵钵鸡，根本不用费多少成本，大部分还都是打包带走的。
也就是说几十号人累死累活干一个时辰，就和那小摊子上两口破锅、一个破桶赚的一样多。
说不定还不如人家赚的！
小六子见他脸色难看，试探着往前凑了凑。
“掌柜的，要不咱们连夜去把南城门外的鸡都给包了？
她没了新鲜鸡，明晚的摊子铁定摆不成。”
王掌柜猛地回神，抬手就给了他后脑勺结结实实一巴掌，打得小六子一个趔趄。
“你简直愚蠢至极！
淮州府多少养鸡的农户？多少鸡贩子？南城门都买完了，那北城门、东城门的集市你包得完吗？你有多少银子可以往水坑里砸？
再说了，你忘了前一任谢掌柜是什么下场了？
就是因为断了人家鸭子货源，现在都还在牢里关着呢，你也想让我进去是不是？”
小六子听得脸色煞白，连连后退，再也不敢提这事。
王掌柜端起剩下的半杯茶，一口灌了下去。
“这事急不得，绝不能用这种蠢法子。
一个女子敢在清河坊赚这么多钱，有的是人找麻烦呢，咱们先继续盯着，别轻举妄动。”
“是。”
－
翌日清晨。
温禧刚到店，李一就已经在店门口候着了。
“老板，昨日摆摊一直在树下盯着咱们摊子的那个人，最后从御珍楼的角门进了后院，再也没有出来。”
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