第116章：桑葚李子鲜果饼
小脑瓜子一转，瞬间恍然大悟，气得直跺脚。
“好啊姑娘，你方才是故意吓我的，害我紧张半天。”
温禧压下唇角，后退两步。
“可是……糯米也没有告诉你啊。”
汤圆深吸一口气，“糯！米！”
糯米浅浅一笑，轻声解释。
“不算是偷，我们只取了表层的一点点红土，用量极少。
而且我们临走前都把地还原了，半点都没有损坏。”
“那你刚才怎么不告诉我？”
糯米有些心虚地躲开汤圆的眼神。
“刚才……没想起来。”
汤圆还想说些什么，眼珠子一转，捏起一小把刚刚带回来的红土。
趁着糯米不注意，指尖轻轻一抹，就在糯米的鼻尖上印上了一块红印。
糯米一时间没反应过来，就被汤圆在左脸又抹了一块。
“汤圆！”
温禧点亮檐下的油灯：
“好了好了，汤圆快别闹了，红土用完了，咱们还得再去田埂里挖。”
汤圆立马收起了玩闹的心思，乖乖给自己脸上也抹了一快，等温禧分派任务。
温禧指着墙角晒干的稻杆和枯枝。
“你们俩找个避风的院角，把那些东西烧透了。
烧完过筛，除掉碳块杂质那些，制成细腻的草木灰。”
两人点头应下，抱着干稻杆就往院角跑。
“不准玩火！”
温禧笑着叮嘱了一句，这才蹲下身开始处理地上的红土。
用细竹筛将红土反复过筛，把刚才不小心带进去的碎石和草根茎尽数拣干净。
随后分次少量添入清水，戴上手套上手揉，最后调出干湿刚刚好的红土泥浆，放在旁边备用。
灶里的火还没有灭，温禧重新添上柴，将火升起来。
清水锅中放上香料和新鲜的松柏枝，开文火慢慢熬煮，煮好后放凉。
等待香料水放凉的间隙，温禧又拿出之前补墙角时剩下的生石灰，加入适量的水化开。
待所有的东西都准备妥当后，将红土泥浆、草木灰、香料水和化开的石灰水按比例混合。
一边倒一边用木勺不停搅拌，搅至浓稠均匀。
这就是腌制皮蛋最适合的泥料。
“下一步，裹蛋。”
温禧拿起一颗鸭蛋，稳稳放进泥料里翻滚一圈，让蛋壳每一处都均匀裹上一层厚薄适中的泥膏。
“你们看，就像这样裹匀，太薄或者有缝隙都会腌坏里面的蛋液，太厚又入味不均。
不厚不薄，才刚刚好。”
汤圆和糯米点了点头，学着温禧的样子裹了起来。
起初很难裹好，满手是泥，还裹不均匀。
但温禧一直在旁边指点，慢慢熟练后，速度也提了上来，很快就都裹好了。
“接下来要二次裹灰。”
这个就简单多了，将裹好泥膏的鸭蛋挨个放入盛着细草木灰的盆里。
轻轻滚动，让蛋身裹上一层薄灰，完全隔绝空气。
全都裹好后，三人一同将鸭蛋整齐码入干净的粗陶大罐里。
最后取来干净的白布封住罐口，再用麻绳一圈圈紧紧系牢密封，搬到阴凉通风的角落里存放。
温禧拍去手上的浮灰。
“好了，皮蛋需要腌一个月，等到蛋液凝固、生出松花纹路后，就做好了。”
“啊？要等一个月啊？”
汤圆小脸又垮了下来，“那、那我明天睡醒就吃不到这个皮蛋了。”
软糯的声音还带着委屈。
看着她这副眼巴巴的模样，温禧看着可爱极了，抬手拍了拍她的小脸：
“当然不能了，美食最是急不得的，要慢慢腌制才够味。
好了，现在已经很晚了，明日还要早起，快点去洗漱吧。”
汤圆似懂非懂地点了点头，心里还惦记着一觉睡醒鸭蛋就变成了皮蛋。
无奈冲着糯米招了招手，“我们回房睡觉吧。”
屋子里烛火轻轻摇曳，暖融融的光洒满屋子。
汤圆走在前头，感觉身后的糯米一直盯着自己。
转过头去，果然看到她正直直地盯着自己的脸。
见自己看了过来，才有些心虚地挪开。
汤圆挠了挠头，终于忍不住开口。
“你干嘛一直盯着我呀？我脸上有东西吗？”
糯米指了指梳妆台上的镜子。
汤圆意识到了什么，快步挪到梳妆台前。
脸上赫然印着三个红泥指印，正是温禧方才拍她脸时的位置。
汤圆涨红了脸，猛地拔高声音，喊了一声：“姑娘！！！”
清脆的声音惊动了院外树上栖息的几只小鸟。
一阵扑棱后，又重归于静。
没过多久，两间卧房的烛火接连灭去。
三人齐齐进入梦乡，一夜好眠。
－
翌日，汤圆依旧早早起身去镖局练功。
温禧和糯米慢悠悠地收拾好，才一块儿朝着幸愿小厨走去。
不多时，二人便晃到了清河坊。
刚走下运河桥，温禧一眼便瞧见店门口整齐摆着两只竹筐，上面盖着粗布。
“该不会又是水果吧？”
糯米闻言转头看了一眼温禧，有些不明白她在说什么。
温禧上前掀开粗布。
第一筐里放着的是桑葚，颗颗圆润透亮，飘着淡淡果香。
第二筐则是青红相间的李子。
“都是现下最时兴的果子，看着十分新鲜，难道是姑娘之前在果摊上定下的？”
温禧摇了摇头，环顾四周，什么异样都没有。
“先抬进去吧。”
先是野草莓，又是梅子，现在还有桑葚和李子。
总感觉有人在盯着自己。
算了，先不管那么多。
这几日都不知道吃什么，有了这些果子，正好做个新花样。
温禧走到厨房，拿出面盆，用温水快速揉出一个面团。
趁着醒面的功夫，温禧取出一些李子削皮剔核，切成细碎的果丁。
桑葚剔掉果柄，和李子肉丁混在一块，掺上一勺糖轻轻翻拌。
静置片刻后腌出少量果汁，全都倒进另一个碗里。
面团醒好后，将面团搓成长条，揪成鹌鹑蛋大小的面剂子，按成中间厚两边薄的小圆胚。
填上一勺果肉馅，顺着面皮边缘缓缓向内收拢收口。
将果馅严严实实裹在面里。
铁锅用小火烘热，放入两块黄油。
黄油融化后，依次放入裹好馅料的鲜果饼。
听着锅中冒出滋滋轻响，安心又踏实。
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