第78章 做辣条

林小满把调料一样一样摆开，春香在旁边看着，眼睛都不敢眨。

案板上搁着从超市里拿出来的牛筋面，这东西做起来比白面省事多了，拿冷水泡上就行，泡软了上锅蒸三分钟，利索得很。

“牛筋面先泡着，咱们把辣条的料油熬出来。”林小满把灶膛的火拨旺，坐上铁锅，倒了一勺菜籽油进去。

油热了，她把切好的葱段、姜片、蒜瓣扔进去，又捏了两颗八角掰碎了丢进去，拿铲子慢慢翻着。

灶房里一下子窜出葱姜的香味儿，混着八角的辛香，直往人鼻子里钻。

春香吸了吸鼻子，脖子都抻长了：“光这油闻着就香。”

“别急，还有呢。”林小满把火压小，让那些料在油里慢慢炸，炸到葱姜焦黄了，拿笊篱捞出来扔了，剩下清亮亮的料油。

她又往油里撒了一把辣椒面、一把花椒粉、一小撮孜然粉、半勺糖、一点盐，拿铲子搅匀了，小火慢慢熬。

红油咕嘟咕嘟冒着小泡，辣味儿混着孜然和花椒的香气直冲脑门，春香站在旁边，被呛得打了个喷嚏，揉着鼻子退了两步，可又不肯走开，抻着脖子往锅里瞅。

“妈呀！这也太香了！这是啥味儿啊？我长这么大都没闻过这种味儿，也不是肉的香，可就是好香！”春香鼻子红红的，眼睛亮得吓人。

“那可不！这料油熬好了，拌啥都好吃。”林小满把料油倒进碗里搁着，回头去弄牛筋面。

泡好的面控干了水，铺在笼屉里，上锅蒸了三分钟。

掀开锅盖的时候，白汽呼地涌上来，蒸熟的牛筋面变得透亮亮的，软中带韧，拿筷子夹起来一条，颤巍巍地也不断。

“这就成了？”春香凑过来看。

“还差一步。”林小满把蒸好的牛筋面倒进大盆里，拿筷子一条一条挑散了晾着。

晾了一会儿，面条表面收了水汽，摸着不黏手了，她把料油端过来，一勺一勺浇在面上，拿手抓拌。

红油裹着每一根面条，油亮亮的，辣椒面粘在上头，孜然的香气直往鼻子里冲。

“尝尝。”林小满捏了一根递到春香嘴边。

春香张嘴嚼了两下，眼睛一下子瞪圆了。

又辣又香，面筋道道的，越嚼越有味儿，辣得她嘶嘶吸凉气，可手已经自己伸到盆里又捏了一根。

“这、这咋这么好吃！”她嘴里嚼着，含含糊糊地说，“又辣又香，还筋道，吃着就停不下来！”

林小满自己也尝了一根，跟她记忆里的辣条味道不太一样，可确实好吃，辣味足，孜然的香劲儿特别勾人，面也筋道。

她想了想，又往盆里撒了点芝麻和白糖，重新拌了一遍。

正拌着，小雪从外头跑进来，闻着味儿就扑过来了：“小姑！啥东西这么香！”

她踮着脚往盆里瞅，林小满捏了一小根给她，小雪咬了一口，辣得直吸气，眼泪都快出来了，即便是这样也还想吃。

“你们又研究啥好东西呢？”陈氏从灶房门口探进头来，使劲吸了吸鼻子，“这味儿可真好闻。”

林小满递了一根给她，陈氏吃完半天没说出话。

春兰也凑过来拿了一点尝，一个劲儿点头。

林二牛此时也顾不得围篱笆了，直接跑到灶房：“做啥呢这么香？在院子里就闻着了！”

林二牛凑到盆跟前，林小满递了根给他，一口咬了大半根，眼睛一下子瞪得溜圆：“这啥东西？咋这么好吃！”

“辣条。”林小满说。

“辣条？这名儿没听过，可这味儿绝了！”林二牛吃完一根又伸手拿了一根，“又辣又香，越嚼越来劲，比那肉还上瘾！”

林守节也尝了一根，他吃得慢，嚼了半天才咽，咂了咂嘴：“这东西好，活大半辈子了，在没吃过比这滋味还足的了。”

他转头看林小满，“你这吃食，也是想往外卖的？”

“那肯定的！”林二牛抢着接了话，“三叔你瞧这卖相，红油油的，闻着就馋人，搁在集市上一摆，谁路过不买两根尝尝？再说了，它比泡菜还轻省，不用坛子装，拿油纸一包就成，多方便！”

陈氏又尝了一根，辣得直吸气，点了点头：“味儿是不赖，就是这辣椒搁得有点多，齁辣的。”

她想了想，“回头做的时候分两样，一样辣些，一样少搁点辣椒，叫买的人自个儿挑。”

林小满应了，把大家的口味都记了下来，除了少辣多辣的，还得有甜辣咸辣的。

春香在旁边已经吃了三四根，嘴唇红了一圈，嘶嘶吸着凉气，可手还往盆里伸。

小雪抱着林小满的腿仰着头，嘴里含含糊糊地说“还要还要”，被春兰拽过去拿凉水漱了口，回来又偷偷摸了一根塞嘴里。

一盆辣条，还没等凉透就让大家尝得见了底。

林二牛意犹未尽地嘬了嘬手指头：“小妹，再多做点呗？这点都不够自家人吃的。”

“你个大馋鬼！”林小满将人轰出去，“出去等着吧，一会儿还得给婶子们也都送去呢，叫大家都尝尝。”

林二牛不知道自己为什么被轰了出来，挠挠头，觉得或许是因为自己手笨？

不过他想不明白的事就不想了，跟着林守节继续给小鸡仔搭窝去了。

陈氏和春兰被林小满留下来帮忙。

这一回她整整做了一大盆，等料汁拌完的时候，林小满觉得自己整个人都被这辣条味儿腌入味了，从头到脚一股子辣椒混着孜然的香气。

“小满，这些东西你说你咋研究的呢？”陈氏边吃边感慨，“也是奇了怪了，这一吃上还真有点停不下来了！”

她嘴里说着“最后一口”，手却诚实地又捏了一根。

春兰在旁边也是，吃着吃着忽然笑了一声，说：“这要是让二牛放开了吃，一盆都不够他一个人造的。”

春香更是吃得嘴唇红通通的，拿手扇着嘴巴，可还是忍不住一根接一根地拿。

小雪被大家严防死守着，她还小，不能吃太多辣，馋得在旁边哼哼唧唧，委屈得小嘴撅得能挂油壶，直到林小满答应她晚上给她做肉吃，这才高兴了，蹦跶着去院子里看小鸡仔了。


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