第381章 四马分肥
李平安到了街道办，和主任聊了将近一个小时，认真听了一遍“四马分肥”的具体办法。
所谓“四马分肥”，就是公私合营之后，企业盈利的分配方案。
利润大致分成四份：
第一份是原商户，也就是如今股东的股份分红，其中还包括私方经理、企业主任等人的工资报酬，占比最多不超过两成半。
第二份是上缴的税收，占比约三成。
当然，商户若愿意多交，街道自然也不会拒绝。
第三份是公积金。
这可不是后世用于个人住房的那种公积金，而是企业留作储备的钱，主要用来扩大经营、添置设备，或者继续把其他店铺纳入公私合营。
占比大约一成到三成，具体可以灵活调整。
第四份是职工福利和奖金，通常占半成到一成半。
谁家困难，谁就能多分一些。
四项加在一起是十成，分的都是扣除经营成本和职工工资之后的纯利润。
说起来，这套办法确实挺会“分”的。
不过，只要账目和经营安排得当，里面仍有不少可操作的余地。
比如把职工福利奖金控制在半成，再把公积金提到三成，用这笔钱继续扩建店铺、添置设备，扩大固定资产。
账面上的企业规模不断增加，经营盘子也就越做越大。
“主任，我觉得四马分肥这套政策挺好的，对个体商户已经很照顾了。”
李平安摆出一副认真讨论政策的样子：“您想啊，我一个月能挣几个钱？
那些商户一天的进账，说不定就顶我一年的收入。
时间一长，贫富差距只会越拉越大，这还怎么体现社会主义的优越性？”
“建国六年了，怎么能继续允许资本主义剥削劳动人民？
个体工商户都应该接受改造，大家一起建设新社会嘛。”
这会儿的李平安，俨然成了贫农家庭的女婿、工人阶级的孩子、街道办的干部，对资本主义经营方式进行了一番严厉批判。
街道主任听着，嘴角不由得抽了抽。
你银行里存着十万块钱，铺面也已经卖了，钱都落进自己口袋里了。
现在没割到你身上，你当然说得轻巧。
“平安，你的思想觉悟，我当然清楚。”
主任没继续接他的话茬，而是把话题拉回正事：“不过，明年一月底之前，前门街道所有商户都必须完成公私合营改造。
眼下丝绸店和小酒馆是最重要的试点，你再跟我说句准话，丝绸店经营上到底有没有把握？
不少商户都在旁边观望呢。”
“主任，您放心。
这个月时间短，财务报表不一定能做得多漂亮。
不过从下个月起，丝绸店的盈利肯定会比公私合营之前高出不少。”
李平安说得很有把握，紧接着又提起了新的打算：
“还有一件事，丝绸店现在员工不少。
一店、二店，再加上后院那支裁缝队，几十号人都要吃饭。
陈雪茹想申请一间大铺面，开个员工食堂。
这样既能解决员工吃饭的问题，也能对外营业，多一份收入。”
他略作停顿，又补充道：“您可能还不清楚，陈雪茹做生意还是挺有良心的。
以前她就一直免费给员工提供午饭，现在也一样，只让大家交粮票。
员工这部分开支可以算进福利奖金里，不影响丝绸店上缴税收，食堂对外经营还能再赚些钱。”
李平安干脆趁这个机会把食堂的事一并提出来。
等食堂办起来，再把何大清叫来掌勺，正好各取所长、人尽其用。
有了公方经理这层身份，何大清也好去追求——咳，是去接近李新民家的母老虎。
再说了，总不能让何大清成天围着徐慧真转，帮小酒馆做事吧？
那不就等于帮对手了。
“开食堂？这个倒是可以考虑。”
主任觉得这主意不错。
员工吃饭的问题解决了，还能让大家感受到公私合营带来的好处，也算是件好事。
“主任，我看食堂开起来以后，还可以考虑做街道办和居委会的定点食堂。”
李平安马上接着往下说：“我会跟陈雪茹商量，把街道和居委会的人去吃饭的价格压低些，不以赚钱为目的。
食堂主要靠接待外面的散客盈利，这样经营下去应该没问题。”
这算是他准备的第二步。
公房交给街道办，用来经营公家的食堂；街道和居委会的人吃得便宜，自然更愿意常来。
拿人手短、吃人嘴软，以后办事也会顺利不少。
“平安，你这个办法可以研究。
大厨找好了吗？
就算要控制成本，饭菜味道也不能太差。”
主任说着搓了搓手。
食堂要是真办起来，员工和街道办的人都能得实惠，队伍自然也更有凝聚力。
办得好，他这个主任也能跟着得不少支持。
“大厨已经找好了。”
李平安早就想好了人选：“原来红星轧钢厂一灶的主厨，叫何大清，今年四十多岁。
年轻时在丰泽园学过手艺，也跟名厨栾学棠学过炒菜。
他的厨艺不比外头大酒楼的主厨差，做大锅菜也很拿手。”
他这一通话说得煞有介事。
何大清在丰泽园的时候，栾学棠确实也在，可两人根本搭不上什么师徒关系。
至于“跟着学过”，当然只是李平安随口包装了一下。
“哦？这种大厨你都能请来，给一个小食堂掌勺？”
主任听得一愣，多少有些怀疑他是不是在夸大其词。
“我跟他一个院子住，他是我叔，关系挺好的。”
李平安对何大清的手艺还是有把握的。
就算是傻柱手艺最好的时候，也未必比得过他老爹。
主任又问：“那他现在做什么工作？”
“这个嘛……他现在蹬三轮。”
李平安见主任脸色微微一变，赶忙解释：“何大清之前在感情上受过伤，媳妇走得早，一直想着再找一个。
前后相看了三个寡妇，都没成。
他一气之下辞了轧钢厂的厨师工作，平常就蹬三轮，也会替人办酒席。”
“他主要就在前门大街一带活动。
前阵子大栅栏杂货铺老杨娶媳妇，办了十几桌，就是他给操持的。
手艺绝对没问题。”
“原来是这么回事。”
主任想了想，忽然有了主意：“丝绸店附近不到一百米，有间挺大的铺面，比丝绸店还宽敞不少，上下两层，厨房也能用。
以前是个资本家开的酒楼，房子和装修都还不错。
干脆把它并进丝绸店的公私合营里。”
“街道先把钥匙交给你，下午我再开个会，把手续和流程走一下。”
主任这番安排，多少也有“千金买马骨”的意思。
其他商户不是还在观望吗？
那就让他们看看，加入公私合营之后，街道能怎么帮丝绸店扩大经营。
只要把这件事办得漂亮，剩下的人说不定也会主动跟上来。
“主任，多谢您支持！”
李平安一听，心里顿时乐开了花：“下个月一号，前门大食堂准时开业。
要是晚一天，那就是我没把工作做好。”
那间铺面他知道，平日里经常从门口经过，还曾替原来的资本家惋惜过。
谁能想到，转眼之间，这么大的地方就要落到自己手里了。
能不能赚钱倒还在其次，眼下最重要的是把人气做起来，让更多商户愿意参加公私合营。
“好，那就说定了。”
主任同样来了精神：“你再想办法把这个月的账目做得好看一些。
下个月一号，我带着区里的领导一起过去看看。”
“没问题。”
李平安满口答应。
没过多久，他便拿到了钥匙。
在王立业和另外两名街道干部的陪同下，一行人去接管了那家酒楼。
说实话，公家手里现金不算多，可公房和铺面还真不少。
往后要是经营得顺利，没准还能再扩张一番。
不过这次他只是先把头开起来，接下来的实际经营，还是得靠小老婆陈雪茹。
建国六年了，新时代讲究男女平等，妇女也能顶起半边天。
让媳妇挣钱养家，怎么就丢人了？
“李平安，你这公方经理当得可是越来越有派头了，生意都要做大做强了。”
王立业看着他接管店铺，颇有些羡慕。
手下管着这么多店、这么多员工，喊一声就有人响应，想想就够威风。
再说了，经理的收入看起来也不错。
“立业兄，你要是有兴趣，我肯定支持你。”
李平安递了支烟过去：“不过先别着急。
等试点结果出来了再做决定也不迟。
咱们前门街道这么多商户，能挑的地方多着呢。”
他给周围的人挨个散了烟，心情大好。
这一趟，不又是白捡了一间大铺面吗？
随后，李平安没有急着去丝绸店。
离饭点还早，他干脆先去找何大清，把人请过来再说。
这么大一间酒楼改成食堂，单凭何大清一个人肯定忙不过来，还得再找些帮厨和服务员。
不过这都是小事，如今最不缺的就是想找工作的劳动力。
“李哥儿，你怎么来了？”
徐慧真正在小酒馆里切粉肠，忽然看见竞争对手的公方经理登门，心里莫名有点发虚。
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