第401章：莲子百合安神粥
直到晚市过半，温禧这边才有时间继续做方便面。
肉粒一直在被翻炒，直到完全脱了水、酥得一碰就碎，才盛出来。
温禧捏起一粒吹凉，放进嘴里，酥香无比。
“这个就是方便面用的肉臊。”
胡师傅和柳三娘也尝了一粒，嚼着嚼着眼睛发亮：
“这肉又酥又香，跟肉干似的，一咬就化了。”
“把水分炒干，再浸上油盐，吃面的时候放进去，用开水一泡，肉味就全都能泡出来了。”
接着要准备油包。
温禧取出之前熬好的猪油，切了一把葱花、姜末，又下了几粒花椒，放进猪油里慢慢炸出葱油的香气。
滤掉渣，把葱油重新熬稠，晾凉。
一凉就凝成了乳白色的膏体，却将葱香和油香全都封在了里头。
最后的最后，方便面的灵魂，就是粉包，这也决定了方便面的味道。
温禧来到小仓库，将提鲜的干货都给翻了出来。
小虾米干磨成虾粉，豆豉炒干碾成豆豉末，花椒、切姜片，再加上一小撮晒干后磨细的橘皮，去腥解腻，还带着一丝丝果香。
最后撒上盐、炒香的芝麻。
将这些都按比例配好。
温禧一样一样指给他们：
“花椒、姜粉、橘皮暖身子、解腻，盐和豉末给底味，芝麻增香。一包冲下去，汤头就全了。”
胡师傅看着这些粉末，忍不住感慨：
“这些东西单看都寻常，是怎么想着能配到一块去的呢？”
柳三娘也点了点头：“我发现，东家很擅长把寻常的东西变得不寻常。”
菜包就比较好做了，正好院子里有晒着的秋货。
笋干、香菇干、萝卜干，再配上些黄花菜，到时候用开水一泡，吸饱肉汤，又香又有嚼头。
等这些东西全都备好后，天已经黑透了。
大伙都很好奇它的味道，留下来帮忙。
汤圆看着这一小包一小包的料，连连点头：
“姑娘，这些东西用开水一冲，真的能变出一碗面来吗？”
温禧一抬头，就撞上了汤圆期待的小眼神。
目光往后一递，节气姑娘们也都有意无意地朝这边看来。
就连柳三娘跟胡师傅也悄悄咽了咽口水。
温禧轻笑一声，拿出一个大碗来。
先将面巾放进去，然后撒下肉燥，掰开油包，捏了一小撮菜干，最后将粉包均匀地铺上去。
滚烫的热水冲下去后，面饼迅速吸水、回软、散开。
凝固的葱油遇热化开。
粉汤的香味瞬间被溶解，汤头以肉眼可见的速度变成浓郁的高汤。
干巴巴的肉燥菜干滚在汤里，一点点舒展。
温禧迅速拿了个盘子，盖在碗口捂住。
“焖一焖，差不多半炷香的时间。”
大伙都围了过来，伸长脖子盯着那只盖着盘的碗。
没有人说话，只有汤在碗里咕噜咕噜地发出轻响，还有一股越来越浓郁、越来越霸道的香气，丝丝缕缕地钻出来。
辛香，热气腾腾，勾着每个人肚子里的馋虫。
柳三娘偷偷咽了口唾沫，胡师傅眼睛一眨不眨，不由自主地往前凑。
时辰到了，温禧掀开盘子。
一股滚烫的白雾，混着浓郁的香气升了起来，扑到了每个人的脸上。
金黄的面饼已经完全散开，变成一团筋道爽滑的面条，吸饱了汤汁。
汤头浓郁，飘着一层诱人的油花。
肉燥浮在上面，笋丁、香菇丁、黄花菜星星点点的散落其间。
完全想不到，这会是方才那块儿干巴巴的炸面饼。
“你们……谁先尝尝？”温禧将筷子递了过去。
汤圆深吸一口气，挑起一筷子面，夹到小碗里。
那面烫滑筋道，吸足了汤汁，看上去油亮饱满。
面条筋道爽滑，一点都不糊。
肉香、油香、豆豉的咸香，还有花椒胡椒的微辛，以及橘皮那一丝丝若有若无的果甜，一层层炸开。
肉粒本是酥的，泡过之后半酥半软，咬下去口感酥脆，紧跟着就是满口的肉香。
菜丁脆嫩清甜，吸饱了汤汁比肉还要好吃。
所有人都盯着汤圆咽口水。
汤圆一边吃一边点头：
“好吃，一点都不比刚出锅的差。”
其他人疯狂在旁边咽口水。
有小厮忍不住了：“东家……”
温禧大手一挥：“那就每人都来一碗尝尝吧。”
“好哎！！！”
“我去摆碗。”
“我去烧水。”
胡师傅动作麻利地取了十几个大碗过来，依次排开。
其余人暗戳戳地搓着手。
水烧好后，他们学着温禧的样子，把每个碗里都搁了一块面饼，再依次摆上肉燥、油包、粉包和菜干。
水一开，十几碗热水同时冲下去。
整个厨房都弥漫着香味。
“我从未觉得半炷香的时间这么长。”
“我也是……”
半炷香过后，说话声全都消失，取而代之的是呼噜呼噜的吃面声和吸汤声。
没有一个人再有空说话，全部的注意力都在面前的碗里。
温禧没有急着吃，而是靠在灶台边，看着他们狼吞虎咽的样子，忍不住笑了。
然后才转过身单独泡了三碗。
将碗端到外面桌子上，温禧抬头喊了一声：“十一、十七。”
两人应声落下，看着面前的碗，忍不住的激动。
“姑娘，这是给我们的吗？”
“对，你们一直在外面保护我，吃点热的暖暖身子。”
虽然每到饭点，她们俩都在轮流吃饭。
可如今天愈发的冷了，又熬到这么晚，总得吃点宵夜补充一下体力。
“哇——谢谢姑娘。”
“多谢。”
温禧摇了摇头，半炷香的时间到了，她端着自己的碗坐到旁边，舀起一筷子面送进嘴里。
这味道其实不完全跟前世吃的方便面一样，没有那么精准的配方，可那股滚烫的温暖却是一样的。
每次做出这种前世才有的美食，她总是会有些惆怅。
以前看穿书小说时，她心里总会想，这些穿越者会不会怀念前世的家人。
没想到现也轮到她思考这个问题了。
应该是怀念的，是怀念的。
已经很晚了，温禧没有回静园去，直接在酒楼住下。
这一夜，她睡得很不安稳，做梦做得乱七八糟的，一会在前世，一会又在书里。
等睁开眼时，整个人都很累。
天刚蒙蒙亮，窗外泛着一层灰白的光。
温禧大口大口喘着气，慢慢坐起身。
她掀开被子，胡乱披了件衣裳，推开窗户。
清晨的凉风扑面而来，冷得她打了个寒颤，脑子也清醒了几分。
温禧摇了摇头，收拾好自个儿后来到了后厨。
取了一碗黄澄澄的小米，又翻出了去芯的莲子，泡了几片干百合，还准备了一小碟龙眼肉和几颗去核的大红枣。
顺手拎起一小段山药，去皮切丁。
将这些食材一股脑添进砂锅里，留两根柴小火慢慢的煨。
这粥急不得，一定要把小米的米油熬出来，莲子也要熬得粉糯，百合化开，还要把龙眼跟红枣的甜一丝一丝渗进粥里，火候到了才好。
等熬粥的功夫，温禧又取了一小把酸枣仁放进干锅里，慢慢的焙。
酸枣仁生性偏醒，炒过才偏安神。
随着火候，那股淡淡的，带着坚果气息的焦香也慢慢飘了出来。
等焙到微微焦黄，用石臼轻轻捣碎，再加几颗龙眼肉、两颗红枣和一小撮枸杞，放到小茶壶里，注入沸水焖泡。
茶水温温的，捂着她有些发凉的指尖。
她凑到唇边慢慢喝了一口，酸枣仁的味道一点都不张扬，和其他几样东西融在一块，一下一下拂过她紧绷的神经。
温禧来了兴致，总觉得光有粥和茶还少些什么。
看着筐里剩下的那截山药，温禧索性将它去皮切断，上蒸笼蒸软。
红枣煮过后，剥去皮，剔了核，用纱布滤出细腻的枣泥。
将蒸软的山药压成泥，山药那股特有的清香便飘了出来。
枣泥放进小锅里，加一点点蜂蜜和猪油，小火慢慢的炒，炒到浓稠发亮，甜香扑鼻。
然后取出之前做糕点的模子，先铺一层山药泥，再铺一层枣泥，上头再盖上一层山药泥，压实，轻轻一磕，印着花纹的枣泥山药糕便落了下来。
温禧做的不多，小小一盘，看着就有食欲。
粥也熬好了，砂锅揭盖的那一刻，温润的香气涌出。
经过大半个时辰的小火慢煮，那锅小米粥已经熬得稠稠糯糯的了，表面还浮了一层金黄透亮的米油。
温禧盛了一碗，又续了一盏安神茶，端上枣泥山药糕，寻了个临窗的小桌，慢慢坐了下来。
她很享受给自己做吃食的过程。
等到入口的那一刻，满足感会无限扩大。
窗外天已经大亮，后院也传来了隐隐约约的说话声。
温禧舀起一勺粥，放在唇边轻轻吹了吹，送入口中。
小米是绵密清甜的，莲子粉糯，百合绵软。
红枣跟龙眼的甜，是那种温和的、内敛的甜，不齁不腻，恰到好处。
枣泥山药糕，外头绵软清香，里头细腻甜蜜。
整个人的心情都好了。
“东家，您起这么早？”
王巧娘刚从家里过来，正准备去一品铺子，半道就看见了坐在窗边的温禧。
温禧看见她也有些疑惑：
“你平日也是这么早来的吗？”
“不是。”王巧娘摇了摇头，“昨日有位崇文书院的公子，订了三十杯珍珠奶茶，我早些过来坐好，免得耽误。”
“好，辛苦你了，等我喝完粥就过去帮你。”
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