第73章 头一回，在东北吃到川菜
工商复核那天，正好是川香园开张的日子。
早上七点多，江水英刚把店门打开，商业局的车就来了。
车上下来三个人，领头的姓孙，腋下夹个皮包，眼镜片厚得像瓶底，进门先不看灶也不看房，伸手就要那张备案合同。
江水英从容地柜台底下把合同抽出来递过去。
孙同志翻了两页，把合同往桌上一摔：“江老板，你这房是租的食品站的。食品站是国营单位，房子不能租给个体户开馆子。这条你知道吗？”
巧巧正提着摞蓝布围裙站在门口。
她开了服装店以后，这围裙是店里赶出来的，送过来当开张贺礼。林巧巧恰巧听到了孙同志的话，脚不听使唤地就钉住了。
江水英手里的抹布没停，擦着灶台：“孙同志，这条我备案那天就说过。食品站主任签的字，商业局的红章盖在合同末页，您往后翻。”
孙同志翻到末页，确实是一枚红章盖得端端正正。
他脸上那点笑僵了半秒，把合同合上，话头一转，指着灶：“这灶也不合规矩。前阵子也有人来看过，烟囱高了半尺，有你没整改。”
“您说的是哪条规矩？”江水英把抹布搭在肩上，“墙上贴着防火条例，您把说的那条念出来，我立马就拆。”
孙同志凑过去看了两行，没念出声，绕着灶走了一圈，又停住。
“这灶膛也太深了。”他在其他地方没有找到突破口，就开始不停地挑刺。
“深不深，还是要烧起来才知道。”江水英冲灶房喊了一声，“师傅，添把柴。”
帮工把一把苞米秆塞进去。火苗腾地窜起来，舔着锅底，呼呼地响。
“您坐灶边量，我请您吃头一锅卤菜。”江水英说，“量出深了，我就把灶拆了重垒。”
孙同志并没有坐下，他直起身，皮包换个手拎着，又绕着灶又转半圈，忽然指着墙根：“柴垛堆在灶边上，火星子崩过来，要是着火了谁负责？”
“柴垛离灶口有二尺远。”江水英把手里那根苞米秆往地上一比，“条例上写的是一尺半，我这还多了半尺呐。”
孙同志盯着那堆苞米秆看了两眼，实在是找不出其他毛病。
门外头，张大姐正挤在人堆里，扯开嗓子接了茬：“同志，人家条例抄在墙上，一条条都对着量过了！你要真想挑毛病，回家挑自家锅台去呀！”
门口的人哄地笑起来。孙同志的脸往下沉了沉，回身瞪了张大姐一眼。
“你这从业人员，都登记了吧？临时工也得登记。”他又换了一种说法。
“都登记了。”江水英从抽屉里拿出个小本子，“一共三个人。”
孙同志实在没挑出毛病，他站了半晌，忽然又问：“那你的油呢？计划油轮不到个体户。你用什么油开馆子？”
江水英擦灶的手慢了半拍。绕了半天，果然还是绕到油上来了。
“我买的议价油，市场上买的，贵两成。”
孙同志冷笑，“雪婷饭店跟你一样是个体户，人家卖得比国营馆子还便宜。这油从哪进的，你这个开馆子的难道不知道？”
巧巧凑过来扯了扯她的袖子，嘴型是：别和他硬刚。
江水英没理林巧巧。她转身走到柜台后头，拉开抽屉，端出那个铁盒子，把里头的东西倒在桌上。
几张油布角，皱巴巴的，边儿上还沾着灰。她把那几张纸往孙同志手边一推，又退回一步，两只手在围裙上擦了擦。
孙同志低头去看。先是不当回事，手指头随意拨弄了一下，然后又拨弄一下，手就停住了。
他捏起一张凑到眼镜片跟前，“特供粮油”几个字映入眼帘，他下巴上的肉一点点绷紧。
灶膛里的柴噼啪响了一声，屋里静得下来。
“这……”他把那张纸放回去，声音矮了半截，“你从哪儿弄来的？”
"我儿子同学上周在雪婷饭店后巷的垃圾堆里捡的。”江水英眼见他态度软了，接着说，“孙同志，我就是个开馆子的，这里头的门道我不懂。”
孙同志把桌上那几张纸拢成一沓，要往皮包里塞。
“孙同志。”江水英叫住他，“您要带走，给我写张收条。”
“啥收条？”
“这东西进了您的皮包，将来是不是证物，我说不清。您写了收条，签上名，我心里也明白。”
孙同志的手停在皮包口上。他捏着那沓纸，捏了好一会儿，到底又放回桌上，往江水英那边推了推。
这几张破纸真捅上去，头一个跑不掉的怕是他自己。商业局后院那辆尾号七零的卡车，隔三差五来卸油，他撞见不止一回，还帮着搭过手，卸过两桶。
“你这备案，”孙同志把皮包一合，“没问题。”
“那灶呢？”
“灶，你自己看着办。”孙同志往门口走，走了两步又回头，“雪婷饭店那边的事，我们会查。”
三个人终于走了。巧巧攥着围裙的手这才松开，气都没喘匀：“水英，我手心全是汗。”
“他这回没底气了。”江水英把铁盒子锁回抽屉。
上午十点，川香园摘了门板，正式开张。
门口挂上“柴火灶川菜馆——川香园”的木牌，是巧巧找木匠刻的。
巧巧在门外张罗这放鞭炮，陆庆年请了半天假过来帮着劈柴，念念坐在门槛上剥蒜，铁蛋也跟着来了，蹲在旁边拍烟盒，两个小家伙一边干活一边斗嘴。
柴火烧起来，麻椒味顺着门缝往外钻。
东北的初春还很冷，街上的人都裹着棉袄，闻见这股子香辣的味儿，脚步就慢了。
隔壁馒头铺的掌柜探进半个脑袋，鼻子抽了抽：“江老板，你这一锅红油，把整条街的味儿都盖住了。以后我这馒头还卖不卖了。”
“瞧您说的，您那馒头可是主食。”江水英手里的勺没停，“我这儿吃饭的人，人手得配个馒头。您把馒头送我店门口来，我按市价收。”
老周愣了愣，摸了摸后脑勺，过了一会儿，真抱了一屉热馒头过来，摆在川香园门口的条桌上。
头一个进店的是个戴棉帽的老头，鼻子使劲嗅：“这啥味儿，这么冲？”
“麻椒味。”江水英递上菜单，“大爷，头一份，给您上盘麻婆豆腐？”
老头将信将疑，不出一会儿一盘红油亮汪汪的豆腐端了上来，花椒粒浮在上头。老头夹了一筷子，嘴一抿，眼睛就瞪圆了，端着碗又扒了两口饭。
“辣，是真辣，”他抹着嘴，“可这辣法，真过瘾，以前没吃过。”
后头进来一对年轻夫妻，女的进门就问有没有不辣的。江水英想了想，给上了个清炒肉丝，另搭一盘卤豆腐。
“东北馆子就卖馒头大饼。”那女的吃完抹嘴，“头一回吃上这样的。”
中午饭口，门口排起了队。
加上这条街上馒头铺多，正经炒菜的馆子没几家，川香园的红油一亮，半条街的人都来瞧稀罕。
日头偏西的时候，进来个穿军装的年轻人，二十出头，肩上的行李还没来得及卸，先坐下了。
“一盘麻婆豆腐，一碗米饭。”他坐下就催，“麻烦快点儿。”
菜端上去，他先扒了一大口饭，又舀了一勺豆腐塞进嘴里嚼了两下，忽然不动了。
他吃到一半，抬起手背擦了一下眼睛。
江水英看见了，问他：“味儿不对？”
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